“地球的中心并不是個(gè)巨大的鐵球，而是一個(gè)個(gè)家庭里的一間間廚房。”土耳其女作家愛(ài)詩(shī)樂(lè)·沛克在小說(shuō)《憂傷的時(shí)候，到廚房去》中如此寫道。

廚房，一直是中國(guó)人家庭生活的重要空間，也是文化傳承的隱秘原點(diǎn)。我們?cè)趶N房烹飪就餐、聚會(huì)社交、親子互動(dòng)，也在這里緩解生活的疲憊、卸下內(nèi)心的鎧甲。

據(jù)社科院與方太聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)廚房高品質(zhì)生活趨勢(shì)報(bào)告》顯示，63%的中國(guó)家庭在家做飯頻率超過(guò)每日一次，76%的家庭每天會(huì)花兩個(gè)小時(shí)以上在廚房中；92%的人認(rèn)為聚餐是最適合在家進(jìn)行的社交活動(dòng)，最理想的狀態(tài)是家人朋友邊做邊吃邊聊。廚房空間正成為中國(guó)家庭改善家庭關(guān)系和追求高品質(zhì)生活的突破口。

然而，油煙彌漫、空間局促、動(dòng)線混亂等中國(guó)廚房的痛點(diǎn)，依然困擾著許多下廚做飯的年輕人。技術(shù)變革和消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)悄然來(lái)到了家家戶戶的廚房空間。

中國(guó)廚房存在著油煙彌漫、空間局促、動(dòng)線混亂等痛點(diǎn)。（圖/《82年生的金智英》）

尋找中國(guó)廚房的專屬答案

廚房，作為家庭生活的核心空間，承載著不同文化的烹飪智慧。

與西式烹飪相比，中式烹飪講究“火候”，煎炒烹炸等多技法并用，以爆炒鎖鮮，以蒸汽養(yǎng)味，烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙量大，溫度高，不僅影響廚房空氣質(zhì)量，對(duì)下廚之人的舒適度和身體健康也有負(fù)面影響。

同時(shí)，中式飲食文化強(qiáng)調(diào)在團(tuán)圓共享的飲食哲學(xué)中演繹“少量多菜”的健康美學(xué)，一桌飯菜往往包含多道菜品，一個(gè)廚房要同時(shí)滿足炒菜、蒸煮、切配等多種需求，還得容納多人協(xié)同操作，這對(duì)中國(guó)廚房的空間利用率、功能區(qū)域劃分、操作動(dòng)線都提出了很高的要求。

可以說(shuō)，中國(guó)廚房是全球場(chǎng)景最多元、需求最復(fù)雜的廚房空間。

此種場(chǎng)景，每一位手忙腳亂的“靈魂廚師”都無(wú)比熟悉。（圖/《下一站幸福》）

經(jīng)過(guò)深入調(diào)研，方太發(fā)現(xiàn)中式廚房存在四大痛點(diǎn)：空氣不好、空間不足、視覺(jué)不美、動(dòng)線不合理。這些痛點(diǎn)背后，折射出中國(guó)家庭對(duì)“明廚亮灶”的品質(zhì)追求與開(kāi)放式廚房的進(jìn)化趨勢(shì)。

為了解決這些問(wèn)題，方太深入研究歐式、日式、美式等多種廚房方案，并結(jié)合中國(guó)家庭的實(shí)際需求，推出了全新品類——方太集成烹飪中心。

方太集成烹飪中心搭載多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)，如“云騰智驅(qū)引擎”和“濕溫雙控”技術(shù)，不僅提升了排煙效果，還降低了噪音，確保廚房環(huán)境安靜舒適；而其精準(zhǔn)的控溫與控濕功能，又能夠還原食材的鮮美本色，滿足用戶對(duì)健康飲食的追求。

方太集成烹飪中心搭載多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)。

方太集成烹飪中心不僅是一款廚電產(chǎn)品，更是新時(shí)代中國(guó)廚房的標(biāo)配。油煙機(jī)、灶具、蒸烤箱的智能化、集成化，讓中國(guó)廚房不再受限于西式廚房的設(shè)計(jì)邏輯，將用戶的使用痛點(diǎn)轉(zhuǎn)化為幸福點(diǎn)。

方太水槽洗碗機(jī)如同集成烹飪中心的得力助手。它既是水槽，也是洗碗機(jī)，又是果蔬海鮮清洗機(jī)，以更少的空間占用和更低的能耗，輕松解決廚房空間狹小、利用率不足的難題，讓廚房工作更加流暢高效。

做完飯后，面對(duì)中式烹飪重油煙和果蔬農(nóng)殘的清洗難題，方太洗碗機(jī)通過(guò)研究潛艇清洗技術(shù)，研發(fā)出高能氣泡洗技術(shù)，利用高密度空化泡的爆破力，強(qiáng)力剝離污漬和殘留，不僅能更高效地清潔餐具，還能通過(guò)精準(zhǔn)的水量控制，減少水資源的浪費(fèi)。

方太高端全場(chǎng)景廚電。

在方太的理解中，中國(guó)廚房不僅是一個(gè)傳統(tǒng)的烹飪場(chǎng)所，也是一個(gè)兼具社交、休閑、收納等功能的復(fù)合空間，更是傳遞健康美學(xué)、連接家庭情感的核心場(chǎng)域。這意味著中國(guó)廚房需要將空間的每一處細(xì)節(jié)都做到盡善盡美。方太高端全場(chǎng)景廚電，以三大核心場(chǎng)景——排煙烹飪、洗消飲用、保鮮冷儲(chǔ)，覆蓋廚房生活的方方面面。

比如，針對(duì)日常食材存不好、嬌嫩食材存不住、珍貴食材風(fēng)味受損等問(wèn)題，方太推出全球新一代高端全嵌冰箱，首創(chuàng)遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr技術(shù)，將科考級(jí)儲(chǔ)鮮技術(shù)運(yùn)用到家庭用冰箱中，解決食材保鮮難題；針對(duì)各地水質(zhì)差異，方太凈水機(jī)采用復(fù)合型水質(zhì)處理技術(shù)，精準(zhǔn)過(guò)濾雜質(zhì)、重金屬和有害物質(zhì)，同時(shí)保留有益礦物質(zhì)。

方太推出全球新一代高端全嵌冰箱。

方太Healthy CookingGPT系統(tǒng)如同一位“家庭健康顧問(wèn)”，包含健康烹飪、食材問(wèn)問(wèn)、廚電百科等功能，全面覆蓋排煙烹飪、洗消飲用、保鮮冷儲(chǔ)三大場(chǎng)景；Deepseek冰箱通過(guò)環(huán)境感知和深度學(xué)習(xí)，串聯(lián)起從保鮮到烹飪的全鏈路閉環(huán)。在AI的加持下，廚房不再是冰冷的機(jī)器，而是懂健康、會(huì)思考的生活伙伴。

基于對(duì)中國(guó)廚房的需求場(chǎng)景洞察，方太高端全場(chǎng)景廚電打破了傳統(tǒng)廚電的單一割裂模式，將廚房從單一的“生產(chǎn)中心”升維成全場(chǎng)景的“生活體驗(yàn)中心”。這是方太對(duì)于中國(guó)廚房需求的深度回應(yīng)，也是對(duì)廚房?jī)r(jià)值的全方位重構(gòu)。

以“中國(guó)方案”

重新定義全球高端廚房未來(lái)

方太高端全場(chǎng)景廚電的野心，不僅限于解決中國(guó)廚房的難題。

當(dāng)西方廚電品牌仍在聚焦“技術(shù)本土化”時(shí)，方太選擇了一條更加小眾、艱難的道路——以技術(shù)創(chuàng)新和場(chǎng)景化解決方案為支點(diǎn)，向全球輸出“中國(guó)方案”，使之成為廚房文明的通用語(yǔ)言。

在不為人知的角落，方太的技術(shù)和產(chǎn)品正在反哺全球。方太集成烹飪中心、水槽洗碗機(jī)，均是全球首創(chuàng)；采用的遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr科技、高能氣泡洗技術(shù)、NSP選擇性過(guò)濾技術(shù)，為中國(guó)乃至國(guó)際高端廚居環(huán)境提供了新思路。

更深遠(yuǎn)的影響在于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定。方太歷時(shí)8年，參與完成吸油煙機(jī)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)修訂，為整個(gè)中國(guó)吸油煙機(jī)行業(yè)在全球贏得更多的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，向世界發(fā)出了中國(guó)的聲音；由方太主筆的《集成烹飪中心》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，更是填補(bǔ)了現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系下集成烹飪中心品類的空白。

當(dāng)然，方太沒(méi)有唯參數(shù)論，眼光也并沒(méi)有被國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)限制住。研發(fā)團(tuán)隊(duì)在3年內(nèi)爆炒近一千斤辣椒，潛心研究吸油煙技術(shù)，從以單一量化指標(biāo)為開(kāi)發(fā)目的到以“不跑煙”這樣的非量化目標(biāo)為開(kāi)發(fā)目標(biāo)，以優(yōu)秀的吸油煙效果，呵護(hù)每一位用戶的美麗與健康。正如方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群所說(shuō)：“盯住廚房里的烹飪者，關(guān)注他們最需要什么，他們的標(biāo)準(zhǔn)是什么。要懷著仁愛(ài)之心想用戶之所想，想用戶之未想，想用戶還不敢想，超越用戶體驗(yàn)。”

方太高端全場(chǎng)景廚電，“想用戶之所想，想用戶之未想，想用戶還不敢想，超越用戶體驗(yàn)”。

在國(guó)際上，方太通過(guò)技術(shù)反哺與標(biāo)準(zhǔn)共建，樹(shù)立全球標(biāo)桿；在國(guó)內(nèi)，方太的廚房技術(shù)革命和產(chǎn)業(yè)升級(jí)已經(jīng)延伸至生態(tài)協(xié)同與健康人居領(lǐng)域。

在住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部科技與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中心的牽頭下，方太與WELL人居實(shí)驗(yàn)室成為“好房子人居科技實(shí)驗(yàn)室”的共建單位。此外，方太聯(lián)合國(guó)內(nèi)龍頭房企深度合作，共建“好房子樣板間”，發(fā)布《方太高端全場(chǎng)景健康可持續(xù)人居實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告》，為高品質(zhì)住宅建設(shè)提供有力支撐和堅(jiān)實(shí)保障。

中國(guó)房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)住宅技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)高雪峰評(píng)論稱：“當(dāng)消費(fèi)者意識(shí)到國(guó)產(chǎn)廚電并非進(jìn)口的‘平替’，而是更懂中式烹飪的‘新物種’時(shí)，一場(chǎng)廚房革命也將拉開(kāi)帷幕。”

方太正努力探索出一條區(qū)別于華為、大疆的中國(guó)高端化路徑——以廚房為生活的原點(diǎn)，推出以中國(guó)廚房前中后排煙烹飪、洗消飲用、保鮮冷儲(chǔ)三大場(chǎng)景為核心的全鏈路全場(chǎng)景解決方案，豐富廚電與人、家庭、社會(huì)的溝通和連接，構(gòu)筑起當(dāng)代廚房新范式，為顧客帶來(lái)智慧健康的廚房體驗(yàn)、悅目共享的廚居空間、至臻優(yōu)雅的幸福生活。

從“中國(guó)廚房”重拾文化自信

中國(guó)廚房與西式廚房有著需求和本質(zhì)上的不同，這是由中西方的烹飪方式、飲食文化、餐具樣式、廚房環(huán)境的全方面不同所決定的。

中國(guó)烹飪文化博大精深，煎炒烹炸蒸等多種烹飪方式并存，餐飲油污程度和餐具深度普遍大于西方，這對(duì)我們的廚居環(huán)境和廚電產(chǎn)品提出了更高的要求。

曾幾何時(shí)，歐美廚電領(lǐng)風(fēng)氣之先，在某些技術(shù)上占優(yōu)勢(shì)，但它們往往無(wú)法深度匹配中國(guó)廚房的復(fù)雜需求，且研發(fā)速度不夠快，跟不上用戶需求的變化。簡(jiǎn)單的拿來(lái)主義無(wú)法滿足中國(guó)用戶需求。

時(shí)移世易，中國(guó)廚電品牌依靠新技術(shù)、新科技實(shí)現(xiàn)彎道超車。方太作為中國(guó)廚電品牌的代表，憑借對(duì)中國(guó)廚房場(chǎng)景的深刻理解，率先實(shí)現(xiàn)了技術(shù)上的突破和顛覆。無(wú)論是從關(guān)注參數(shù)到注重用戶體驗(yàn)的油煙機(jī)，還是顛覆傳統(tǒng)水洗技術(shù)的洗碗機(jī)，方太的每一個(gè)產(chǎn)品都精準(zhǔn)契合了中國(guó)家庭的烹飪習(xí)慣。

方太憑借對(duì)中國(guó)廚房場(chǎng)景的深刻理解，率先實(shí)現(xiàn)了技術(shù)上的突破和顛覆，獲得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

這種技術(shù)上的領(lǐng)先，不僅源自于方太對(duì)于自身產(chǎn)品功能的精益求精，更體現(xiàn)了它對(duì)中國(guó)文化的尊重與傳承。

在過(guò)去，許多消費(fèi)者對(duì)洋品牌有著盲目的崇拜，認(rèn)為國(guó)外的產(chǎn)品一定比國(guó)產(chǎn)的好。然而，隨著近年來(lái)一系列中國(guó)品牌的崛起和走出去，這種觀念正在逐漸改變。

方太高端全場(chǎng)景廚電通過(guò)技術(shù)、設(shè)計(jì)和文化的深度融合，構(gòu)建了一套完整的高端身份認(rèn)同體系，打破用戶對(duì)洋品牌的盲目崇拜，建立起對(duì)中國(guó)廚電的高度認(rèn)同。通過(guò)使用方太的產(chǎn)品，消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)到中國(guó)文化的獨(dú)特魅力，從而提升了文化自信。

方太的成功，不僅僅是單個(gè)品牌的成功，更代表著“中國(guó)方案”在全球舞臺(tái)上的全方位崛起。隨著各行各業(yè)“中國(guó)方案”的崛起，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)識(shí)到中國(guó)文化的獨(dú)特價(jià)值，從而在全球化的浪潮中，找到自己的文化認(rèn)同。

1. 《未來(lái)廚房的C位，一定是它》新周刊
2. 《中國(guó)廚房高品質(zhì)生活趨勢(shì)報(bào)告 ——“以廚為鏡”看中國(guó)家庭生活方式變遷》社科院×方太
3. 《高端廚電“爆款”頻出的背后》寧波日?qǐng)?bào)

作者：趙皖西

校對(duì)：遇見(jiàn)

排版：小野

文中圖片除特殊標(biāo)注外，均由方太提供