在快節奏的都市生活中，便利店和商超不僅是商品交易的場所，更是消費者生活方式的風向標。2025年，隨著健康意識升級、技術革新與消費場景重構，哪些商品正在成為零售終端的“流量密碼”？本文從品類數據、區域差異與未來趨勢三個維度，揭秘便利店與商超的爆款邏輯。

便利店：高頻剛需與“情感消費”的雙重驅動

■ 即食食品：都市人的“救急神器”

即食食品是便利店的核心品類，占據銷售額的30%以上。泡面、飯團、關東煮等產品因便捷性持續熱銷，而鮮食（如三明治、便當）的毛利率可達40%，成為利潤主力。例如，胖東來的自有品牌鮮食年銷售額超11億元，其中烘焙類單品月銷破億，吸引消費者高頻復購。

新趨勢：健康化升級。武漢Today便利店引入低卡沙拉、植物基便當，上海全家推出控糖餐盒，契合年輕消費者對“便捷+健康”的雙重需求。

■乳制品與飲料：剛需中的“情緒價值”

乳制品（牛奶、酸奶）和飲料（電解質水、功能飲品）是便利店復購率最高的品類。2022年數據顯示，水、乳飲料和啤酒在便利店暢銷品中占比超40%，頭部品牌如農夫山泉、蒙牛持續領跑。2025年，“補水增強劑”如葉綠素水、仙人掌水等新型飲品進入商超貨架，成為都市白領的“養生新寵”。

■煙酒與便民服務：利潤與流量的平衡術

盡管健康意識提升，煙草仍是便利店利潤最高的品類之一，銷售占比平均達32.2%，部分門店甚至超60%。同時，代收快遞、免費打印等便民服務雖不直接盈利，卻能提升40%的客流量，間接帶動商品銷售。

商超：從“大而全”到“精準供給”的轉型

■健康食品：功能性需求爆發

商超正從傳統生鮮轉向功能性食品。2025年，高蛋白零食（如植物基薯片、扁豆脆片）、自然甜味劑（棗糖、楓糖漿）銷售增速超15%，契合消費者“吃出健康”的理念。盒馬的自有品牌“有機工坊”系列，因主打零添加與溯源標簽，復購率提升25%。

■體驗式消費：場景化陳列與IP聯動

傳統商超通過“百貨+IP”模式吸引年輕人。例如，北京大悅城引入二次元主題快閃店，單場活動銷售額破7000萬元；上海百聯ZX創趣場以動漫周邊、聯名餐飲打造“沉浸式購物”，客流同比增長40%。

■折扣化與會員制：性價比的終極較量

硬折扣店（如奧樂齊、好特賣）在2024年滲透率超30%，商超通過自有品牌與直采降低成本。山姆會員店憑借瑞士卷、榴蓮千層等爆款單品，以“高質低價”策略實現年銷千億，53家門店貢獻70%的沃爾瑪中國營收。

區域差異與技術創新：重構零售邏輯

■區域特色商品：本土化突圍

便利店因地制宜調整選品：湖南門店檳榔占比超20%，廣東商超引入廣式點心專區，東北地區則主打速凍餃子和熱飲。區域零售商如河南胖東來，通過“本地化鮮食+超預期服務”年銷169億元，驗證了“深耕區域”的價值。

■技術賦能：從效率到體驗

智能選品：大潤發利用AI分析周邊3公里消費數據，SKU精簡40%后銷售額反增12%；

無人化服務：便利蜂通過自動化倉儲和動態定價系統，將庫存損耗率降至3%以下；

區塊鏈溯源：錢大媽將生鮮檢測報告上鏈，掃碼即可查看產地信息，增強消費者信任。

總結：未來零售的三大勝負手

●精準匹配需求：便利店聚焦高頻剛需，商超深耕健康與體驗，兩者均需通過數據洞察實現“千人千面”的選品；

● 技術驅動效率：AI、區塊鏈等技術將優化供應鏈與消費體驗，降低運營成本20%以上；

● 情感化連接：無論是便利店的便民服務，還是商超的IP化場景，唯有構建情感紐帶，才能抵御電商沖擊。

2025年的零售戰場，不再是商品與價格的單一競爭，而是效率、體驗與情感的三維博弈。正如胖東來創始人于東來所言：“零售的本質是滿足人對美好生活的向往。”唯有將商品力與人性化服務深度融合，才能在變革中立于不敗之地。

文章來源：今日頭條侵刪