有一種水果，被譽為世界上最“善良”的水果。

很多人認為它不僅簡單易剝，熱量不高，而且還汁多味甜。一些心情低落的人吃了它后，清甜與清涼的口感能迅速撫慰被暴擊的心靈創面，甚至能幫助鎮定焦慮的神經，減少些許痛楚。你肯定很好奇，這到底是種什么神仙水果，竟然有如此大的魅力？

這種水果就是我們在市面上經常見到的耙耙柑。不過很多人不知道，它的真名其實叫“柑”。考慮到這個字比較生僻，且耙耙柑已廣為人知，本文下面仍稱其為“耙耙柑”。

那么，耙耙柑又是一種什么樣的水果，竟然能夠在眾多水果中脫穎而出，成為人們在春天的最愛？下面，就讓我們一起來探索一下耙耙柑的前世今生，切身領略一下它獨有的魅力吧。興許，你能從中找到你的想要的答案。

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耙耙柑是什么水果？

耙耙柑，一種蕓香科柑橘屬柑橘種的雜柑品種，在中國主要集中種植在四川和重慶等地區，因其品質優良，果實性狀獨特，在近年來頻繁受到廣大消費者的喜愛。該品種的果實與一般的柑橘品種十分不一樣，它擁有很多優點，不僅果實大，無核，果形美觀，而且肉質脆嫩多汁，果皮與肉質分離，果皮很薄易剝皮，摸起果皮來能感覺到軟趴趴的手感。而川渝地區俗稱“軟”為“耙”，所以才將該品種稱作耙耙柑。

耙耙柑果肉為橙色，糖度高，風味濃郁，富含氨基酸、維生素、微量元素等多種營養元素，是一種身兼營養與健康的特色水果。當人們吃耙耙柑時，無需用到水果刀，只需要用手就可以輕易將整個耙耙柑果皮剝下來。同時剝下來的果皮并不會溢出很多汁液將人們的手弄得黏糊糊的，比起其他柑橘類水果食用更方便。

同時耙耙柑的每一瓣果肉，都飽含汁水，果肉粒分明飽滿，晶瑩剔透，一口咬下去，清甜的汁水直接在口腔中炸開，滿嘴如蜜般甜。這些清甜的汁水進入人體后產生大量的多巴胺，為人體傳遞了幸福及開心感的信息，使人原本 低落的情緒逐漸舒緩，撫慰人的心靈創傷。

正因耙耙柑有如此的風味和獨特的性狀，所以，它才成為了在人們心目中最善良的水果，讓許多人在初春季節爭相享受的第一道水果美食。

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耙耙柑是怎么來的？

然而，就是這么一種在外觀和大小上與橙子相差無幾的耙耙柑，竟然撥動了很多人的春天味蕾，它到底是怎么培育出來的呢？

其實，耙耙柑并不是一個血脈純正的水果，而是一個正兒八經的雜種混血兒。它是由吉田俊雄等 11 個日本育種家，于 1979 年在日本靜岡縣果樹試驗場，以清見橘橙和椪柑 F-2432 兩種果樹進行雜交，歷經 17 年方才育成的一個新品種，其一經問世，就被稱作為 21 世紀最有希望的品種之一。

吉田俊雄等 11 個日本育種家在培育新品種時就定下了一個全新的育種目標，將口感好和易于食用作為目標進行培育。起初他們在挑選雜交親本時犯了難，到底選用什么品種的柑橘樹雜交才可以實現既好吃食用也方便的育種目標，后來就經過大量的材料挑選，最終選擇清見橘橙和椪柑 F-2432 作為雜交親本。清見橘橙成熟期為三四月份，果實多汁，風味好，但是果皮粗糙，不易剝皮；而椪柑 F-2432 較早熟，容易剝皮，風味好，缺點是籽粒多。

于是育種家們便利用清見橘橙和椪柑 F-2432 這兩種果樹的優點，開始了強強聯合，并于 1979 年 5 月在果樹試驗場開始了雜交，歷經十幾年，最終培育出了食用風味好，果皮光滑，肉質脆嫩，多汁極化渣，酸甜適口，無籽的新品種橘橙。該果實于 1996 年進行了品種登記，他們給這種果實取了一個直觀又帶點文藝的名字：春見橘橙，取自它成熟于萬物復蘇的春天，同時又有清見橘橙的血統，因而叫做春見橘橙。

由于培育出來的春見橘橙性狀優良，很快就成為日本最受歡迎的柑橘品種之一，中國柑橘研究所注意到了該品種的卓越之處，于 1996 年從日本引進了春見柑橘，并在四川和重慶等多個省市廣泛引種。受川渝地區方言文化的影響，中國人開始將其俗稱為“耙耙柑”。大概是由于粑粑柑這名字帶點可愛又更接地氣，隨著時間的推移，“耙耙柑”逐漸成為當地人熟知的名稱，漸漸傳播開來，而春見橘橙這一名稱便很少人知道了。

在二十多年的大力推廣種植下，耙耙柑已經成長為了中國柑橘的主要品種之一，其甜美的口感和豐富的營養深受消費者喜愛，逐漸走向全國，成為中國柑橘業的一顆璀璨明珠。

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耙耙柑為何能俘獲人心？

綜上，我們可以看出耙耙柑之所以能成功推廣，迅速搶占市場份額，這實際上可以歸功于兩個關鍵因素：易于食用和美味。

首先，耙耙柑的性狀使得它們易于剝離果皮，而果肉質地柔軟，容易咀嚼，這讓消費者在享用時感受到了極大的便利。

其次，耙耙柑所散發出的香甜味道以及豐富的果汁，無疑是其成功的關鍵因素之一。這種美味不僅讓人們在口感上得到了滿足，更是激發了他們對水果的消費欲望。

因此，耙耙柑不僅迅速成為了市場上的熱門選擇，而且還在消費者心目中建立了良好的口碑。隨著消費者對于便捷性和口味的需求不斷增長，耙耙柑的地位和影響力也將繼續擴大，成為更多人選擇的首選水果之一。

根據耙耙柑成功的經驗，我們不得不承認，隨著生活節奏的加快，人們對于食物的要求也越來越高，追求便捷和美味成為消費者的主要訴求之一。在這樣的背景下，培育出更方便、更易食的水果已成為果農和農業科學家們的追求目標。面對消費需求的轉變，育種家們也積極進行了應對，通過精心的育種和技術創新，打造出了一系列滿足人們口腹之欲的水果品種。

例如，其中較為出名的有改良版菠蘿——鳳梨，經過育種家們的改良育種，鳳梨體內含有的菠蘿蛋白酶已大量減少，基本無需再泡鹽水，便可直接食用，免去了繁瑣的準備手續和等待時間，極大地方便了消費者。不僅如此，還有我們平常所吃的無籽西瓜，都從以前有很多籽粒，代代改良成為了無籽水果，免去了消費者吐籽的煩惱。這些新品種水果的特點使其成為了現代消費者鐘愛的選擇，為他們提供了方便、美味和健康的消費選項。

其實，如今育種家們面對現代消費者提出的水果易吃性的需求，已然考慮到了很多方面，除了無核或少核和易于剝皮的特點，還有一些其他因素也被考慮進了水果培育的過程中。

比如，科學家們致力于培育出更加耐儲存、運輸和便攜的水果品種，以確保消費者能夠在各種場合輕松地享用到水果的美味；培育小型或個體大小適中的水果，使其更易于食用，不需要切割，可以直接食用，并能夠方便攜帶，一次食用時不會產生太多的剩余。此外還有，培育柔軟易咀嚼的水果，以減少食用時的用力咀嚼。當然，他們也會注重提高水果的風味和口感，以滿足消費者對于品質的追求。

總的來說，現如今生活方式的變化和對食品消費體驗的需求升級，消費者們不再滿足于傳統的食用方式，他們希望能夠在忙碌的工作日里，輕松地享受到新鮮水果的美味，而無需花費過多的時間和精力。因此，培育出更便捷、更易食且品質優良的水果品種已經成為了農業科學界和果農們的共同目標。

隨著科技和創新的不斷推進，我們有理由相信，未來會有更多符合人類需求的水果出現在市場上，為消費者帶來更加豐富、便捷和健康的水果選擇，讓我們一起拭目以待吧！

策劃制作

作者丨李庭 中國科普作家協會會員

審核丨顧壘首都師范大學副教授

策劃丨丁崝

責編丨一諾

審校丨徐來 林林