春回大地，陽氣初升，人體的肝氣也隨著萬物復蘇而活躍。中醫強調“春養肝、夏養心”，而飲食是調養的關鍵。《黃帝內經》言："春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。" 春季養生重在疏肝理氣、健脾和胃。

【春季必吃五大蔬菜】
1?? ?韭菜?：辛溫入肝，被譽為"起陽草"。《本草綱目》記載其能"溫中下氣"，特別適合手腳冰涼的姑娘們。推薦韭菜炒核桃仁，補腎又通陽。

2?? ?薺菜?：清明前的薺菜最鮮嫩。性平味甘，既能清肝明目，又能利濕健脾。煮粥時撒一把，瞬間化解春困頭重。

3?? ?香椿芽?：芳香醒脾的"樹上野菜"。焯水涼拌豆腐，既中和其微寒之性，又能激發食欲。但陰虛火旺者要少吃哦！

4?? ?菠菜?：青色入肝的典型代表。含鐵量是番茄的20倍，搭配豬肝煮湯，養肝補血雙管齊下。切記焯水去草酸！

5?? ?豌豆苗?：孫思邈推崇的"千金菜"。富含維生素B族，清炒時加幾粒枸杞，疏肝解郁還能緩解春燥眼澀。

【應季水果這樣挑】
? ?草莓?：酸甜柔肝，含天然花青素。搭配酸奶做成奶昔，既護肝又養顏。脾胃虛寒者建議隔水溫熱再吃。

? ?桑葚?：紫黑果實藏著滋陰密碼。《滇南本草》稱其能"益腎臟而固精"，加紅棗煮成糖水，特別適合熬夜后虛火上炎。

? ?枇杷?：潤肺止咳的"天然川貝"。連皮帶肉煮水，加少許蜂蜜，應對春季過敏性咳嗽有奇效。

【吃肉講究"清補"法】
?雞肉?：溫補首選烏骨雞。搭配黨參、黃芪燉湯，補氣不上火，適合易感冒人群。注意去掉雞皮更健康。

?鯽魚?：健脾利濕的"水中人參"。豆腐鯽魚湯撒白胡椒粉，能化解春季濕氣困脾，喝完渾身通透。

?豬肝?：以形補形的養肝佳品。建議每周吃1次，切片后流水沖洗10分鐘去毒，搭配芹菜或木耳可減少膽固醇吸收。

【?養生小貼士】
1?? 春季少酸多甘：酸味收斂不利陽氣生發，春季肝氣易克脾土，過多酸味會助長肝火。甘味水果（如山藥、紅棗）可健脾護胃，平衡肝脾關系。可多吃山藥、南瓜等甘味食材
2?? 烹飪宜"輕"：多用蒸、煮、拌，少用油炸保持食材清透之性
3?? 晨起一杯疏肝茶：玫瑰花3朵+陳皮1片+枸杞10粒，80℃水悶泡

春季飲食的核心在于“順應自然，調和陰陽”。通過選擇時令食材、遵循中醫食養原則，不僅能增強免疫力，還能為全年的健康打下基礎。抓住春季的養生契機，方能“吃出好心情，喝出好氣血，動出好陽氣”。