甘肅
每日甘肅網訊（新甘肅·每日甘肅網通訊員 林雪飛 閆倩）為傳承弘揚高臺地域文化，深入挖掘高臺地方特色美食，3月24日，由高臺縣總工會、文體廣電和旅游局、市場監督管理局、工商業聯合會、融媒體中心聯合主辦，高臺縣廚師協會、高臺縣宇陽大酒店承辦的“草芽胭脂雞”嗨吃季暨“工推美食會·品家鄉味道”技能競賽在宇陽酒店火熱舉行，吸引了眾多餐飲經營者和美食愛好者參與。
活動現場，參賽選手以賽為媒，紛紛拿出看家本領、獨門絕技，大顯身手、各展廚藝，以草芽雞、高臺面筋為主打菜系，一道道獨具高臺地域特色的經典美食色澤誘人、香味十足，一一呈現在大賽評委和觀眾面前。
草芽雞鮮嫩肥碩，配上特調湯汁，充滿了高臺韻味；規定菜系土豆絲在廚師們的手中變得花樣繁多、口感清脆；創新菜做法獨特、創意新穎，特別是特色炸油糕、炸糖盒等民間廣泛流傳的小吃，“吃得渣都不剩”才是打開它最正確的方式。
烹制完成后，由專業評審團從色、香、味、意、形等方面進行現場評選、現場點評，最終評選出獲得一、二、三等獎的優秀團隊。
此次技能競賽融入草芽雞、高臺面筋等地標農產品，通過“規定+創新”模式，以“甘味”農產品為牽引，研制出了一批體現高臺地域特色，有傳承、有創新的高臺特色美食，為廣大職工搭建了烹飪技能展示平臺，有效提升了職工技能水平。通過大賽，挖掘出了一批有代表性的高臺特色美食，促進全縣餐飲業逐步走向標準化、規范化、品牌化，提高了高臺美食在西北乃至全國的知名度，推動文化旅游產業快速發展。
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