在這個寒冷的冬季的，我想念著炎熱的夏季，有什么能在夏季撫慰自己的心靈，有一種甜品，既保留了檸檬的清爽，又融合了奶香與絲滑，那就是檸檬巴巴露亞，一種源自意大利的經典甜品，它將會是你味蕾的新寵！下面就跟著我一起來制作這款簡單卻不失精致的冬日里夏日的美味吧！哈哈哈哈哈，其實是饞了。

材料清單

- 吉利丁粉 10g 或吉利丁片約等量

- 新鮮檸檬 3個

- 牛奶 250ml

- 蛋黃 4個

- 糖 50g

- 淡奶油 250ml

準備工作

首先，我們需要把吉利丁粉用冷水浸泡使其軟化，如果你使用的是吉利丁片，則同樣需要提前泡軟，同時，這也是讓它們吸收水分的關鍵步驟哦！

制作過程

第一步：檸檬香氛沸騰

將洗凈的檸檬皮與牛奶一同放入鍋中，加熱至冒泡。這里的小技巧是用鹽水清洗檸檬，可以去除表皮的蠟質，讓香氣更加純正。

第二步：蛋黃糖霜

蛋黃與糖混合，打至顏色變淺體積膨大，形成細膩的糖霜狀態。這是提升成品口感的關鍵，務必做到充分打發。

第三步：溫柔結合

將熱騰騰的牛奶液分批加入蛋黃糖霜中，邊倒邊快速攪拌，以防蛋黃受熱凝固。完成后過濾一遍，去除雜質，加入軟化的吉利丁，待其完全溶解。

第四步：奶油誘惑

淡奶油打發至濃稠，接近酸奶質地，這一步要求不高，只需達到可以流動的狀態即可。將其與檸檬牛奶醬混合，兩者交融，成為夢幻般的黃色液體。

第五步：靜候魔法

將混合物倒入事先準備好的模具中，這里推薦使用六寸戚風蛋糕模，底部鋪好烘焙紙，便于后續脫模。隨后送入冰箱，冷藏至少6小時或冷凍3小時，等待它的神奇變化。

拿出成型的巴巴露亞，你可以自由發揮創意，擠上奶油花，撒上新鮮檸檬片，亦或是巧克力碎片，讓外觀更添幾分誘人風情。

檸檬巴巴露亞，一道集清新與濃郁于一身的佳肴，它的制作過程雖需耐心，但成果絕對值得期待。不論是午后茶歇，還是家庭聚會，它都能成為一抹亮眼的存在。動手試試吧，讓你的味蕾盡情狂歡！

Tips:

- 在烹飪過程中，一定要注意吉利丁的溫度，過高會失去凝膠能力，過低則不易溶解。

- 淡奶油打發的程度直接影響成品的質感，不宜過度，以免過于厚重影響風味。

- 裝飾可以根據季節和個人喜好調整，增添樂趣。