3月，這菜使勁吃，一減脂、二養(yǎng)肝、三護(hù)眼睛，當(dāng)季鮮嫩不懂可惜。陽春三月，這個(gè)季節(jié)氣溫回暖了，春雨也增多，很適合野菜的生長(zhǎng)，適合這個(gè)季節(jié)吃的野菜也有很多，除了香椿、刺嫩芽等野菜之外，還有一種野菜在南方非常受歡迎，現(xiàn)在也有很多種植的了，一年四季都能吃上，但春天野生的更營(yíng)養(yǎng)哦，那就是：枸杞嫩芽。

枸杞芽又名枸杞頭，枸杞菜，枸杞葉，枸杞尖，枸杞苗，枸杞的嫩梢、嫩葉，是初春時(shí)枸杞新長(zhǎng)出的嫩苗，也是一種傳統(tǒng)的野菜，略帶苦味，后味微甜，很爽口，春天吃正是鮮嫩的時(shí)候，含有豐富的維生素C、膳食纖維、胡蘿卜素等，能清火明目，清熱解毒，對(duì)眼睛也非常好哦，這個(gè)季節(jié)別錯(cuò)過了。簡(jiǎn)單做就很好吃了，下面分享枸杞嫩芽的2道家常做法：

【素炒枸杞嫩芽】

食材：枸杞嫩芽、大蒜、枸杞。

1、枸杞嫩芽摘鮮嫩的，現(xiàn)在有種植的也有野生的。

2、摘回來的枸杞嫩芽清洗干凈瀝干水待用。大蒜洗凈切片待用。

3、熱鍋涼油，下入蒜末爆香，炒出香味來。

4、下入枸杞嫩芽下鍋爆炒。

5、大火炒至斷生，加入少許的枸杞裝飾點(diǎn)綴一下。翻炒均勻加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。

6、翻炒均勻，出鍋裝盤即可上桌享用。

【枸杞葉豬肝湯】

食材：枸杞嫩葉、豬肝、枸杞、生姜。

1、枸杞嫩芽摘好清洗干凈瀝干水待用。

2、豬肝洗凈切片。

3、豬肝用生粉抓洗一下，去掉腥味口感更好。

4、洗凈的豬肝，加點(diǎn)生粉、生姜絲、少許的生抽、蠔油、香油混合抓均勻，腌制入味。

5、豬肝沸水下鍋，加入生姜絲一起煮。

6、大火煮沸，把豬肝豬變色，把浮沫撈出來。

7、下入枸杞嫩芽下鍋一起煮沸。出鍋前下入少許鹽調(diào)味，香油增香即可。

以上兩道就是簡(jiǎn)單的枸杞嫩芽家常做法，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)味道鮮美，春天這個(gè)季節(jié)的枸杞嫩芽最是鮮嫩的時(shí)候，野生的也不錯(cuò)，遇到可以摘回家吃哦，枸杞嫩芽清香鮮甜，入口微微苦但回甘，咽喉特別舒服，吃起來很鮮美，平時(shí)可以多做給家人一起吃，養(yǎng)肝對(duì)眼睛很好，大人孩子都適合吃，養(yǎng)人。

LIly美食談碎碎念：

1、枸杞嫩芽要選擇新鮮的，鮮嫩的，老葉子會(huì)影響口感。

2、豬肝要先洗凈腌制一下，沸水煮變色就可以下入食材煮了，不要煮太久會(huì)影響鮮嫩口感。

3、都是清淡原汁原味的做法，可以保留食材本身的鮮美口感，清淡更營(yíng)養(yǎng)健康。