藻類富含蛋白質、必需脂肪酸、礦物質和維生素，被認為是未來可持續的“超級食品”。其中，微藻經濟實惠、一致、可擴展、低過敏性，具有高蛋白質水平 （40-60%）、完整的氨基酸譜和多種功能。

近日，以色列食品科技公司 Brevel 宣布在種子輪融資中獲得了 500 萬美元，使本輪總投資額達到 2500 萬美元。此次擴張基于 2023 年 6 月種子輪首次結束時授予投資者的認股權證的行使，其支持者包括 NevaTeam Partners、Siddhi Capital、歐盟的 EIC Fund 和 The Food Tech Lab。該公司通過發酵生產微藻類蛋白質、脂質、纖維和抗氧化劑，該公司將利用本輪資金開發多種食品和飲料應用的原料，與合資伙伴達成制造協議，并簽署額外的承購協議，為大規模生產做準備。

Brevel 由 Yonatan Golan 和他的兄弟 Ido 和 Matan 于 2016 年創立，該公司開發了一種生物質發酵工藝，利用糖、小球藻家族的微藻菌株和光來生產具有成本效益的功能性蛋白質和其他副產品，例如油和纖維。這種微藻菌株已被美國 FDA 的 GRAS 系統列為可供人類安全食用。

（來源：Brevel）

為了提取蛋白質，該公司開發了一種下游工藝，該工藝不涉及任何溶劑或化學品，并保留了微藻的質量、功能和營養價值。最終的原料是一種味道中性的白色粉末，蛋白質濃度為 60-70%，氨基酸組成齊全。由于乳化、膠凝和發泡特性，這種原料可以融入各種肉類和奶制品中，有助于復制動物蛋白的味道和質地。

除了蛋白質之外，Brevel 還生產具有強效乳化特性的功能性油、作為有價值食品補充劑的抗氧化劑，以及用于食品的營養纖維。“通過這一廣泛的產品組合，我們可以實現優質蛋白質以及每種副產品的整體價格均等。我們計劃于今年夏天推出下一批產品。”

這家初創公司去年在以色列南部建設了 27,000 平方英尺的商業工廠，該工廠每年可生產數百噸微藻蛋白粉，生物反應器的容量從 50 升到 5000 升不等。

此外，該公司還在美國、歐洲和亞洲建立了多家合資企業，建造發酵能力超過 90 萬升的大型工廠，每年生產數千噸微藻原料。今年早些時候，該公司與以色列最大的飲料公司 CBC 集團與其達成協議，雙方將合作開發含有微藻蛋白質、油和抗氧化劑的功能性飲料和乳制品替代品。根據一份為期 10 年的采購協議，Brevel 將向 CBC 提供其藻類衍生成分。

1.https://www.greenqueen.com.hk/brevel-microalgae-protein-startup-fermentation-funding/

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