周艷花致辭王新國致辭王琦致辭王賽時作主旨演講鄭福平作主旨演講馮雅芳作主旨演講楊大玉作主旨演講張淼解讀西鳳酒文化與家國系列產品

千年黃河奔涌，澆灌華夏文明的沃土；一脈鳳香綿延，鐫刻中華酒文化的基因。為了傳承千年匠心釀造技藝、重塑中國名酒價值標桿，向世界展現西鳳酒的品質自信與文化內涵，打造高端白酒新典范，樹立民族品牌新坐標。3月21日，西鳳酒價值論壇暨紅西鳳升級版上市發布會在成都成功召開。

中國酒類流通協會主席團主席王新國，中國酒業協會執行理事長王琦，四川省人大原常委，眉山市人大原主任賀文，四川省人大原常委、港澳臺外僑委主任秦琳，廣東省食品藥品監督管理局副局長、廣東酒業協會創會會長朱思旭，中國酒業協會國酒研究院副院長、北京工商大學國酒風味研究聯合實驗室教授鄭福平，中國酒史學家、山東社會科學院歷史所研究員王賽時，北京盛初營銷咨詢有限公司總經理楊大玉，四川省酒類流通協會理事長張建平，吉林省酒類流通協會會長陳志強，江西省酒業協會常務會長兼秘書長闕英才，湖南省酒業協會常務會長兼秘書長鄭應平，福建省名酒協會會長汪逸，重慶市酒類流通協會副會長兼秘書長鄭孝平，四川省酒類流通協會執行會長鐵犁，浙江商源集團董事長朱躍明，北京糖業煙酒集團有限公司副總經理、北京京糖酒業營銷有限公司總經理萬偉，廣東粵強集團副總經理高翔，北京酒仙集團首席品牌官李書凱，四川省糖酒有限公司副總經理代靜，四川百瑞祥國際商貿有限公司副總經理曹紅等領導、專家學者、四川省酒類流通協會各地市州分會會長，全國各地經銷商、酒商代表，以及人民日報、新華網、中新網等多家新聞媒體共500余人出席活動。

西鳳股份公司副總經理周艷花，西鳳股份公司總工程師馮雅芳，西鳳股份公司董事會秘書張勇以及西鳳股份公司、營銷系統相關負責人參加活動。

匠心質遠，鳳啟新程

周艷花在歡迎辭中表示，近年來，在供給側結構性改革與產業政策調整的時代背景下，西鳳酒堅定高端化和全國化戰略不動搖，在營銷改革、大單品建設、產能擴充等關鍵領域，取得了一系列歷史性新突破，為未來的持續發展奠定了堅實基礎。在品質端，西鳳酒榮獲第十屆“陜西質量獎”，成功發布《西鳳酒品質管控綱要》，《西鳳酒特征風味物質形成機制與調控》項目研究經鑒定達到國際領先水平。在品牌端，五星紅西鳳多次亮相國內外重大活動，紅西鳳1978已完成全國化銷售網絡布局；金獎綠瓶、紅蓋綠瓶成功上市，七彩系列、酒海陳藏系列完成換代升級，西鳳酒品牌立體式的競爭優勢正在逐漸成型。在宣傳端，積極鎖定“央廣央視、IP爆點、國事熱點”等資源入口，亮相央視龍年春晚、世界品牌大會、企業家博鰲論壇、紐約時代廣場、迪拜世博會，贊助巴黎奧運會，成功舉辦第二屆中國（寶雞）國際酒業展覽會等多項重大活動。在市場端，已構建起覆蓋31省、300余地市的“鳳香版圖”，全國核心終端突破18萬家，億元級市場增至21個，品牌價值增速連續四年領跑行業。

2025年，西鳳酒以市場營銷為中心，深入推進改革創新，不斷強化品牌培育，持續優化產品結構，堅決維護市場秩序，打造過硬營銷團隊，與眾多合作盟友們一道，凝聚奮進力量，推動西鳳酒高質量可持續發展。

王新國指出，當前中國白酒消費市場正在經歷行業發展的“雙重變奏”。挑戰端呈現消費總量結構性縮窄、消費理念加速轉型及渠道生態深刻重構的趨勢；機遇端則表現為品質消費紅利凸顯、文化價值加速回歸以及健康年輕化賽道擴容的特征。對西鳳酒而言，需要以“穩中求進”為引領，通過三大戰略應對行業變局：堅守非遺釀造技藝筑牢品質根基，融合傳統文化與數字技術打造沉浸式文化體驗，構建廠商共生共贏的新型伙伴關系，實現品質、文化與渠道的協同突破。

王琦指出，當前白酒行業正處于變革重塑期，西鳳酒以三千年無斷代釀造技藝為根基，在行業調整的浪潮中強勢破局。作為承載周禮文化、絲路文明的非遺瑰寶，西鳳酒不僅以"紅西鳳升級版"開創高端鳳香新紀元，更通過文物級酒海陳藏與非遺工藝的深度融合，重塑名酒價值標桿。這場跨越時空的品質對話，既是對"酒海秘藏""16999"古法釀造技藝等匠心的致敬，也是對消費升級時代差異化競爭的前瞻布局。

文化為魂，根脈中國

王賽時作《酒脈三千載醺酣百萬家—西鳳酒歷史與中華酒文明》主旨演講。他指出，西鳳酒作為中華酒文明“活化石”，自西周周公東征鼎銘文記載最早的西鳳酒名為“秦飲”以來，便承載著華夏釀酒文明的基因密碼。

三千年來，這瓶誕生于陜西鳳翔的玉液瓊漿始終與中華文明進程同頻共振：西周《周禮》以“五齊三酒”制度奠定中國釀酒首個國家標準；唐代成為御宴“圣酒”，千官詩句“天廚千品降，御酒百壺催”記錄盛世風華；宋代陸游筆下“槖（tuó）泉香”隨詩詞遠播；元代借絲路駝鈴融合西域蒸餾技藝，開創中國白酒工藝新紀元。作為三千年無斷代傳承的名酒，西鳳酒不僅完整保留《禮記》“釀酒六必”古訓與“酒海陳藏”等古法釀造技藝，更以漢墓青銅器藏酒、清代蒸餾器等考古實證續寫技藝史詩。如今，西鳳酒正將周禮雅韻注入數字化釀造，讓“醇香典雅，尾凈悠長”的鳳香成為連接古今的文明紐帶，以液態史書之姿，詮釋著中華酒文化“守正創新”的永恒命題。

品質為根，千年傳承

鄭福平作《白酒風味化學研究進展》主旨演講。他指出，西鳳酒“酒海貯存”工藝是鳳香品質的科技密碼，通過微氧環境觸發“酸升酯降”反應，使基酒六年內蜜香明顯、陳味突出，酯化、老熟速度更快，感官品評得分更高。其團隊精準解析鳳香型白酒風味圖譜，證實“醇香典雅”源于乙酸乙酯與己酸乙酯3:1的黃金配比，三甲基吡嗪賦予堅果底蘊，酚類物質（如4-乙基愈創酚-乙基愈創酚）則塑造“甘潤挺爽”的層次感。西鳳酒酒海工藝建立的“風味調控模型”，正以數據化重構非遺價值——既守住三千年鳳香基因，又開辟風味創新的科技路徑。

馮雅芳作《匠心“質” 遠 鳳香新韻 品質力——西鳳酒的永恒追求》主旨演講。她表示，西鳳酒以“14678.66”科技創新體系為核心，從生態原糧到酒海陳藏全鏈升級，以“酸酯醇三角黃金比例”重塑鳳香標桿。西鳳酒研發團隊依托4個國家級、6個省級創新平臺，聯合院士牽頭的30余位專家及百人研發團隊，攻克45項技術專項，實現“穩酯、降醇、增酸”目標，賦予酒體“入口三絕、天生四香、五味俱全”的絕美質感。非遺“16999”工藝融合現代科技，酒海儲存研究中心揭示生物質材料加速老熟的機理，使飲后舒適度達行業領先。

她強調，西鳳酒細化65個原糧控制點，《西鳳酒原產地地質地理環境特征研究》項目解碼鳳香型白酒獨特風味，構建了“從田園到餐桌”的全鏈追溯體系；通過MES系統與數字孿生技術實現生產數字化，以“75139”質控模式確保每滴酒“低醉易醒、飲后輕快”。紅西鳳升級版憑借“清亮透明、香氣秀雅”的感官突破，正以科技賦能非遺工藝，引領白酒行業邁入“精準質控”與“舒適體驗”并行的品質新時代，為千年鳳香注入當代活力。

鳳香新韻，共耀未來

楊大玉作《四大名酒·鳳香涅槃—西鳳市場發展機遇》主旨演講。他指出，白酒作為溢價型商業模式，頭部品牌憑借勢能優勢持續虹吸市場，名酒集中化、品質高端化、品類多元化的三大趨勢愈加明顯，而西鳳酒作為四大名酒之一，兼具“名酒血統、鳳香品類、老酒品質”三重基因，在行業三輪周期中已蓄足動能。在“同質化萎縮、特色化崛起”的行業邏輯下，西鳳酒瞄準差異化高端擴容機遇，以“鳳香+老酒”雙引擎打造超級品質，劍指百億單品目標，構建“厚積薄發”的硬實力。

西鳳酒品牌推廣大使張淼解讀了西鳳酒文化與家國系列產品。西鳳酒始于殷商、興于秦漢、盛于唐宋、昌于明清，鼎盛于當代，經秦酒，柳林酒，橐泉酒、鳳翔燒酒、西鳳酒五代演變，具有三千年無斷代傳承的歷史。目前，已經構建起以“五星紅西鳳、紅西鳳升級版、紅西鳳、紅西鳳1978”為代表的“國”系列產品矩陣，和以“金獎老綠瓶、紅蓋老綠瓶、老綠瓶”為代表的“家”系列產品矩陣。

會上，王新國、王琦、賀文、周艷花、朱躍明、鐵犁、馮雅芳、張勇共同為紅西鳳升級版按下全球首發的啟動鍵，標志著紅西鳳升級版榮耀上市。

此次紅西鳳升級版的成功上市，是西鳳酒在歲月長河中堅守匠心和創新發展的有力見證，也是西鳳酒技藝的突破和品質的極致追求。未來，西鳳酒將以品質為根、以文化為魂、以品牌為翼，以科技賦能，在西鳳酒強大的品牌、品質、文化、市場的多重價值加持下，與行業協會、兄弟企業、經銷商朋友及社會各界戮力同心，共同推動西鳳酒高質量可持續發展，書寫中國白酒發展新篇章。