“廣東人愛喝的湯”

“在這里變成下午茶了？”

PART.1

深圳少見的炭火湯

在這里找到了

提起廣東，喝湯絕對(duì)是個(gè)繞不開的話題。在深圳，湯品雖然常見，但是炭火湯倒是少見。今天去這家「炭想家炭火食養(yǎng)湯粥」。店里目前只賣炭火湯粥和雜糧饅頭，其中最特別的當(dāng)屬他家炭火湯。剛到店門口，就被門口的四個(gè)瓦罐吸引住了，鍋口升起徐徐的煙，散發(fā)出淡淡的藥材香。

炭火每日現(xiàn)熬

“我在農(nóng)場(chǎng)一直用炭火和柴火做飯，發(fā)現(xiàn)炭火熬的湯更溫和，和天然氣煮的完全不一樣。”

老板陳哥在惠州有個(gè)農(nóng)場(chǎng)，他發(fā)現(xiàn)炭火的溫度能熬出更加溫和細(xì)膩的湯，每天清晨7點(diǎn)，他準(zhǔn)時(shí)起火，經(jīng)過4小時(shí)的熬制，11點(diǎn)開賣。每款湯每天只熬一罐，售完即止。熬湯的料下的很足，掀開蓋子，濃郁的香氣便撲鼻而來。

沒有固定菜單 隨季而變

·牛大力五珍土雞湯·

·五指毛桃龍骨湯·

·陳皮茯苓赤小豆土雞湯·

店里沒有菜單，陳哥會(huì)根據(jù)季節(jié)推出適宜當(dāng)季菜單。我們到店時(shí)正值春天，店里有三款湯：牛大力五珍土雞湯、五指毛桃龍骨湯、陳皮茯苓赤小豆土雞湯。

根據(jù)陳哥的推薦，我們點(diǎn)了一份五指毛桃龍骨湯。湯是倒入茶杯喝的，有一種品茶的儀式感。野生的五指毛桃讓湯嘗起來充滿濃濃的椰香味，同時(shí)夾雜著淡淡的排骨香氣，入口清淡卻不失層次，喝完還能感受到一絲回甘。

每款湯還會(huì)搭配一個(gè)手作紅糖饅頭，撕開后層次分明。紅糖均勻分布其中，吃起來不會(huì)太甜，帶著淡淡的焦糖香氣，口感松軟又帶著一點(diǎn)韌性。

PART.2

除了炭火湯 還有這些...

陳皮 雜糧粥

“粥品也是炭火慢熬，粥內(nèi)所有食材只去殼，保留著全部的營(yíng)養(yǎng)物，不加其他調(diào)味。”

店里目前只有一款粥品——陳皮雜糧粥。六種雜糧熬制的粥很綿密軟糯，沒有額外添加調(diào)料，粥里能嘗到的微甜來自陳皮。粥品還會(huì)搭配面包片，口感很脆，能嘗到烤紅糖的香甜味。陳哥說店里的面包片不單賣，而且夏天就不一定會(huì)有啦~

雜糧饅頭

店里的 饅頭都是每天早上現(xiàn)做的，除了基礎(chǔ)的紅糖口味，還有黑豆黑米黑芝麻饅頭和百合山藥蓮子饅頭，當(dāng)季的還有艾草饅頭。饅頭端上桌熱氣騰騰的，吃起來很緊實(shí)，能嘗到粗糧原本的香味。當(dāng)季的艾草饅頭帶有艾草獨(dú)特的清香，還挺適合春天潮濕的日子。

PART.3

從農(nóng)場(chǎng)走到社區(qū)店

店面不大，裝修樸素自然，處處體現(xiàn)著回歸自然的理念。店里的凳子是用30年的香樟木制成，桌子則由空心磚和木頭搭建。和陳哥聊到農(nóng)場(chǎng)，一下子打開了他的話匣子，因?yàn)榭吹睫r(nóng)友們有機(jī)作物滯銷，于是抱著探索拓寬有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷路的想法開了這家小店。

“雖然店里做的品類像是餐飲店，但是還是希望大家慢慢品嘗，不要只為了飽腹。”

我們?cè)谔降甑倪^程中，許多人被少見的炭火湯吸引了腳步。開店不到五個(gè)月，陳哥也積累了不少熟客，不少人離開時(shí)還會(huì)打包一份饅頭帶走。

喝湯融進(jìn)了廣東人的日常生活，但是把湯作為下午茶的小店倒是少見。在店里，點(diǎn)上一份湯，配上一個(gè)饅頭，慢慢的品味，和三五好友一起，感受不一樣的春日下午茶。

陳哥看我對(duì)谷物的營(yíng)養(yǎng)成分一臉疑惑

便拿出原材料給我來了個(gè)小科普

炭想家炭火食養(yǎng)湯粥

人均

33元/人

營(yíng)業(yè)時(shí)間

11：00-20：00

店鋪地址

福田區(qū)園嶺新村88棟108-2

（9號(hào)線園嶺站B口步行510m ）

小TIPS

1.靠近地鐵站，不方便停車，建議綠色出行

2.店內(nèi)品類售空時(shí)間不定，前往前可向老板電話咨詢

3.小店就餐環(huán)境樸實(shí)，如介意不必專程前往

4.千人千味，沒有絕對(duì)的賞味評(píng)判