“云南咖啡還是代表著中國的?！绷?xí)近平總書記在麗江考察時，用一句家常話，給予云南咖啡產(chǎn)業(yè)巨大的鼓舞和肯定。

在中國，98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產(chǎn)量都在云南。今年開春以來，全球咖啡價格一路攀升，作為國內(nèi)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，也是唯一的小?？Х仍a(chǎn)地，云南的咖啡價格迎來了有種植歷史以來的最高峰。從小小一粒豆到“代表中國”，云南咖啡產(chǎn)業(yè)的繁榮，正是新時代邊疆民族地區(qū)踐行中國式現(xiàn)代化道路的鮮活樣本。

新寨村咖啡莊園咖啡

云咖何以在云南？

1904年，一名法國人游歷至云南大山深處的彝族村落朱苦拉，并在這里栽下了咖啡樹。幾乎是同一時期，從緬甸引進的咖啡種子，在瑞麗生根發(fā)芽。這里后來成為了中國咖啡產(chǎn)業(yè)崛起初期的種子來源地，也是我國有史可考的最早咖啡引種歷史。

優(yōu)質(zhì)的地理氣候條件，使得云南成為咖啡生長的寶地。北回歸線橫穿中部，與世界著名的咖啡種植地哥倫比亞處于同一緯度區(qū)的云南，是世界上最適合咖啡生長的地方之一，被譽為“阿拉比卡的天堂”。

曾經(jīng)，云南咖啡以生豆出口為主，種植水平、初加工都比較滯后，產(chǎn)業(yè)附加值低，在市場上沒有議價權(quán)，一度面臨“賣一斤咖啡豆的錢買不起一杯咖啡”的困境。

如何破局？2022年，云南省出臺“咖六條”等一系列政策，支持云南咖啡走精品化、精深加工之路。2024年，云南省咖啡種植面積126.7萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸，均占全國的98%以上，穩(wěn)坐中國咖啡產(chǎn)地的“頭把交椅”。

劃定精品咖啡適宜種植區(qū)105萬畝，推廣瑰夏、鐵皮卡等優(yōu)良品種，打造云咖品牌建設(shè)精品莊園……經(jīng)過3年努力，截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。

云咖何以花樣致富？

在保山小?？Х鹊脑a(chǎn)地保山市隆陽區(qū)潞江壩，這里地處高黎貢山東麓、怒江兩岸，獨具特色的干熱河谷氣候，使這里一年四季瓜果飄香。

結(jié)合地理優(yōu)勢，隆陽區(qū)從發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)入手，不斷提高產(chǎn)業(yè)效益，撐起了咖農(nóng)的收入，實現(xiàn)了“中國咖啡看云南，精品咖啡看保山，保山咖啡看潞江壩”的壯舉。

“新寨村采取‘黨總支+聯(lián)合黨支部+企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶’的模式，由村黨總支引進新寨、云黎、純征、十岸等10余家咖啡企業(yè)，并牽頭成立了金鑫等7個專業(yè)合作社，企業(yè)和合作社通過肥料支持、種植培訓(xùn)及市場化咖啡生豆標(biāo)準(zhǔn)制定以及訂單式向咖農(nóng)收購咖啡豆鮮果等具體措施，實現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一烘焙和加工?！北Ｉ绞新￡枀^(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村黨總支書記王加維說，“目前，新寨村95%的土地種咖啡，2023至2024年采收季咖啡種植面積1.36萬畝，產(chǎn)量4000余噸，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.2億元，人均咖啡收入達(dá)1.2萬元，村里開發(fā)的咖啡花茶、口紅等系列產(chǎn)品銷往國內(nèi)外。”

如今，在咖啡加工領(lǐng)域，云南不斷創(chuàng)新突破，達(dá)到國際先進水平，形成了覆蓋生豆、烘焙豆、掛耳、速溶粉、冷萃凍干粉等全鏈條咖啡生產(chǎn)加工體系。在2024年至2025年咖啡采收季，云南咖啡豆采購價達(dá)每公斤60元，相比2024年同期每公斤33元的價格增長了近一倍，逐漸在國際市場上擁有了價格話語權(quán)。

今天的云南咖啡，已經(jīng)形成了普洱、保山、臨滄、德宏、西雙版納、怒江6大產(chǎn)區(qū)，據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，出口值全國第一，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區(qū)，云南咖啡的醇厚正飄向世界各個角落。

云咖何以成為交融的紐帶？

在云南，咖啡已不僅僅是提神的飲品，更成為一種旅游方式，一條文化交融的紐帶。

在全國小?？Х戎攸c產(chǎn)業(yè)基地縣之一的普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣，當(dāng)?shù)匾劳心仍使沛?zhèn)，以“孟連精品咖啡”為主題打造了集咖啡體驗、研學(xué)休閑、采購于一體的咖啡綜合展示消費體驗空間，還推出了以宣撫司禮儀樂舞、傣族白象馬鹿舞、傣族剪紙、金水漏印等為代表的非遺體驗項目。通過“主題街區(qū)+咖啡莊園”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，孟連精品咖啡主題街區(qū)已吸引16家本地咖企入駐，接待游學(xué)、觀光等游客150多萬人次。

近年來，云南積極推進“咖旅融合”，打造了一批精品咖啡莊園、咖啡市集、咖啡街區(qū)等特色消費場景。在普洱、保山等地，游客不僅可以參觀咖啡種植園，還可以親手采摘、加工、品鑒咖啡，全程沉浸式體驗咖啡文化。

在城市的大街小巷，在云南的各個景區(qū)，在大山密林的深處……近年來，無數(shù)以咖啡為主題的旅游新場域在云南落地生根。咖啡，正在以其獨特的風(fēng)味和文化魅力，悄然編織著跨越山川的情感紐帶，釀造出各民族交往交流交融的醇香佳品。

民族時報全媒體記者 陳慧君 文/圖

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