孩子想吃臘腸煲仔飯，但覺得麻煩，也沒有鍋，就用電飯鍋來做。

用料

大米

2杯（我用的4人份）

臘腸

150克（多少都可以，看喜歡）

胡蘿卜

5厘米長一段

洋蔥

1/2個(gè)（小的，大的1/4即可）

香菇

2朵（可不放）

生抽

3湯匙（吃飯喝湯的湯匙）

白葡萄酒

3湯匙

蠔油

1湯匙

白糖

1/4湯匙

海鮮醬或蒸魚豉油

1湯匙

香蔥

2-4根綠葉

廣式臘腸燜米飯的做法

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1. 大米根據(jù)自己的份量，正常蒸米飯，這樣的杯子我用了兩杯米

1. 鍋里加水，但要比平時(shí)少點(diǎn)，因?yàn)楹竺嬗姓{(diào)味汁加入。平時(shí)我做米飯水在2那里，現(xiàn)在要少點(diǎn)，用普通蒸米飯模式，不要用高壓模式。

1. 米飯蒸好了這樣的，我用的東北大米，偏干。

1. 蒸米飯的同時(shí)，可以準(zhǔn)備臘腸，胡蘿卜，洋蔥和香蔥，我這次沒用香菇，喜歡香菇的可以自己加。

1. 我買的是皇上皇的5分瘦廣式粒腸，這種比較肥，炒時(shí)不用再加油。如果用二八腸，就要單獨(dú)加油炒。

1. 孩子不愛吃胡蘿卜，所以我切的特別碎，讓他挑不出來，哈哈

1. 臘腸切薄片，注意，我買的是這樣肥的，一會炒的時(shí)候不用放油，如果臘腸比較瘦就需要加油炒

1. 洋蔥也切小丁

1. 香蔥切碎備用。

1. 平底不粘鍋，中小火，把臘腸平鋪開，煸一下，把肥肉里的油逼出來，注意過不要太大。

1. 火的大小參考這個(gè)

1. 翻炒臘腸，會發(fā)現(xiàn)鍋里已經(jīng)有油，臘腸也變色了，

1. 加入胡蘿卜末，繼續(xù)炒，胡蘿卜需要油才能更好的釋放蘿卜素，對孩子好。

1. 胡蘿卜炒軟后倒入洋蔥繼續(xù)翻炒

1. 可以看出洋蔥，胡蘿卜末炒軟了

1. 白糖，生抽，蠔油，海鮮醬或者蒸魚豉油，白葡萄酒

1. 注意，白葡萄酒是靈魂，加了白葡萄酒味道特別好

1. 生抽3湯匙，白葡萄酒3湯匙，白糖1/4湯匙，海鮮醬1湯匙，蠔油1湯匙，水少許拌勻（米飯如果比較軟了，可以不加水）。做好后也就吃飯的小碗半碗多。如果喜歡深色，可以加1/2湯匙的老抽，我沒加

1. 臘肉炒軟后，倒入澆汁，翻炒下就關(guān)火，不需要燒開。

1. 鍋里倒入泡好的東北大米，水加到比平時(shí)煮米飯少一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槌吹牧侠镞€有湯汁

1. 把炒好的料鋪到米飯上，用高壓煮飯。

1. 蒸好后米飯和料，再倒入切好的香蔥末，拌勻，可以再燜幾分鐘，可以吃了！