巴黎3月23日（小新）當你走進超市，是否已經在蔬果區看到那些紅艷艷的法國西紅柿、香氣撲鼻的甜瓜？春天來了，陽光明媚，這些“夏日氣息”的水果和蔬菜確實讓人難以抗拒，尤其它們還標著“法國原產”。

但等等——別急著下手！這些“本地”果蔬其實并非真正應季。今天我們就來告訴你，為什么現在還不是購買這些“夏季果蔬”的最佳時機，即便它們看似產自法國。

【法國果蔬“搶跑”背后的真相】

超市貨架上的西紅柿、黃瓜、茄子甚至甜瓜，怎么三月就出現了？難道它們變“早熟”了？

其實，這些法國出產的西紅柿和其他果蔬，很可能都生長在加熱的溫室里。按常理，法國的西紅柿自然成熟季節應在6月至8月，黃瓜、茄子、南瓜等夏季蔬果也應如此。即使在夏天，部分果蔬也可能在非加熱的溫室中種植，靠陽光自然成熟。

【甜瓜更“反季”，碳排放更嚴重】

對于甜瓜來說情況更糟。“如果你在三月就買到法國甜瓜，那幾乎肯定是用加熱溫室催熟的。甜瓜這種作物，原本應在充足的夏季陽光下自然生長，而非靠人工環境。”農業氣候學專家塞爾日·扎卡（Serge Zaka）解釋說。

冬末或初春時購買這些“反季蔬果”，意味著你支持的是高碳排的農業模式。這些溫室大多依賴天然氣或石油加熱，90%的能源仍為化石燃料，產生大量溫室氣體，直接加劇氣候變暖。

“眼下你在超市看到的大多數‘法國蔬菜’，其實都來自這種化石能源加熱的溫室。”扎卡強調。

【氣候變化也在悄悄改變季節性】

專家表示，隨著氣候變暖，未來一些作物的種植時間會被自然提前。“很快，我們在法國自家庭院種植甜瓜的時間會比現在提前一到兩周。”但這屬于長期氣候變化帶來的緩慢轉變，和目前的“反季生產”完全不同。

如果不是法國本地的，當前市面上的西紅柿、甜瓜多來自摩洛哥或西班牙南部，那里春季氣溫更高，能在露天或非加熱溫室下自然成熟。

“隨著北非地區氣候持續變暖，冬春季節摩洛哥的西紅柿、黃瓜、茄子等作物越來越適合提早種植。”扎卡補充道。

所以，現在你在法國超市里看到標著“摩洛哥產”或“西班牙產”的甜瓜、西紅柿，確實是當地的“應季產品”。但需要跨國運輸來到法國，這同樣帶來了碳足跡問題。

【社會與經濟層面也有影響】

“如果消費者不去購買摩洛哥或西班牙的西紅柿，實際上也是在支持本國農業。”扎卡強調，相較之下，法國農業的勞動條件和工人權益普遍優于南歐或北非部分地區。

“‘本地’這個詞其實因人而異。”扎卡解釋，比如住在法國南部的佩皮尼昂市，買西班牙西紅柿可能比買法國布列塔尼產的西紅柿更‘本地’，因為距離更近、運輸更短。

甚至從環保角度來看，買在摩洛哥陽光下自然成熟的西紅柿，也比購買法國加熱溫室下催熟的‘本地西紅柿’更環保。

【怎么判斷蔬果是不是溫室催熟？】

消費者該如何分辨呢？首先要關注季節。三月買到的法國西紅柿幾乎不可能是自然成熟的。此外可以留意包裝信息，比如有些會特別標注“普羅旺斯陽光下成熟”，意味著露天或非加熱溫室生產。

扎卡還提醒：“如果攤位上有多種品類的西紅柿，比如傳統品種、小番茄、長型番茄等，那通常是應季的表現。反季蔬果往往只有‘單一品種’、大小一致、味道單調。”

【當前真正的“季節蔬果”有哪些？】

此時正值冬末春初，真正適合食用的時令蔬菜包括：韭蔥、胡蘿卜、土豆、洋蔥、蘑菇、甜菜根、歐洲防風草（panais）、各類南瓜、菠菜、芹菜、櫻桃蘿卜（春季新上市）、而水果方面，蘋果和梨依然是這個季節的主角。

未來：或許我們需要“碳足跡標簽”

扎卡建議，未來理想的做法是推廣類似“Nutri-Score”的“碳足跡評分”標簽，讓消費者了解每個產品在生產、運輸過程中的碳排放水平，從而更理性地選擇購買。

不過，眼下這仍未成為政府政策的重點議題。

文｜小新

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