朱雀湯是一種具有深厚文化底蘊的傳統湯品，其名稱源自中國古代神話中的四大神獸之一——朱雀。朱雀象征著吉祥、繁榮和火的屬性，代表著溫暖與活力。在中醫理論中，朱雀湯被認為具有養心安神、滋陰補水、清心瀉火的功效。

今天，朱雀湯不僅是一種藥膳，更是一種簡單易做的營養早餐，深受人們喜愛。

朱雀湯的出處

朱雀湯最早見于中醫經典《傷寒論》，其配方和功效在《圣濟總錄》和《輔行訣臟腑用藥法要》中也有詳細記載。傳統朱雀湯的配方包括黃連、阿膠、黃芩、雞子黃、芍藥等中藥材，主要用于補心養氣、養心安神。

然而，隨著時間的推移，朱雀湯逐漸演變為一種簡單的家常飲品——開水沖雞蛋，很多地區稱蛋花湯，這種做法因其便捷性和營養價值而廣受歡迎。

朱雀湯的營養價值

朱雀湯的主要食材是雞蛋，雞蛋是一種優質的蛋白質來源，富含維生素B族、維生素D、鈣、鐵、鋅等營養成分。開水沖雞蛋的制作方式能夠最大程度地保留雞蛋中的營養成分，同時使其更易于被人體吸收。此外，朱雀湯還可以根據個人口味加入少量鹽、香油或白胡椒粉等調味料，不僅豐富了口感，還能進一步提升其營養價值。

適合人群與飲用建議

朱雀湯適合各個年齡段的人群，尤其適合以下人群：

1、睡眠質量不佳、容易失眠的人。

2、工作壓力大、身體疲勞的人。

3、身體虛弱、需要補充營養的人。

朱雀湯的功效

1、養心安神：雞蛋中的營養成分能夠滋養心陰、清虛火，有助于調節神經系統，改善失眠、心悸等不適。

2、增強免疫力：雞蛋富含優質蛋白質和多種維生素，能夠幫助增強體質，提升免疫力。

3、緩解疲勞：朱雀湯中的營養成分能夠補充能量，緩解身體疲勞，適合上班族和學生群體。

朱雀湯的制備方法

1、在碗中打入1-2個雞蛋，攪拌均勻。

2、燒開一壺水，確保水溫達到90-100攝氏度。

3、將開水迅速沖入雞蛋液中，同時快速攪拌，使雞蛋液凝固成蛋花。

4、沖泡前后根據個人口味加入適量鹽、糖、香油或其他調味料。

5、蓋上蓋子燜1-3分鐘，讓湯更加入味。

這種簡單的制作方式不僅營養豐富，非常適合快節奏的現代生活。

作者：武漢市中心醫院 梁玉