四川
天氣漸暖
許多人紛紛走出家門“打野”
平常吃膩了家常菜
在春季品嘗各種鮮嫩的野菜
但野菜雖好
有3種野菜千萬不能吃！
01
容易誤認的野菜不要吃
吃野菜時一定要注意安全第一，容易發生誤認的野菜不要食用，以免中毒。
02
受污染的野菜不要吃
野菜雖好，但是也要科學采摘，特別是要留意周邊的生長環境。路邊生長的野菜容易受到污染，不干凈的路邊野菜不要采。
03
久放的野菜不要吃
久放的野菜不但不新鮮，營養成分也會減少，味道會很差。
那么，該如何正確食用野菜？
01
吃野菜前需要浸泡、焯水
野菜的烹飪方法要注重保持它的野味，吃野菜前首先要浸泡、焯水等，從而減少其中可能含有的毒素。比如草酸，草酸如果吃多了會跟鈣結合形成草酸鈣，容易形成結石。
02
采取急火快炒或者是開水汆燙的方法
野菜富含維生素類的營養物質，所以烹飪野菜一般采取急火快炒或者是開水汆燙的方法，這樣可以最大程度地保留營養成分，減少營養流失。
野菜洗切和下鍋烹調的時間不宜過長，避免造成維生素和無機鹽的損失。
03
做法多樣
在烹飪方式上，野菜可以涼拌、清炒、燉菜、煨湯，也比較推薦做成餃子、包子等主食，葷素搭配，營養也更加全面。
值得注意的是
毒品原植物容易“撞臉”野菜
“打野”的時候一定要注意甄別
一起來了解！
采摘野菜食用要當心
外表相似勿亂吃
莫要不識就采摘
如果發現有種植、銷售
毒品原植物的情況
請在確保自身安全的情況下報警
【來源：陜西省禁毒】
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