“我老婆說他家豆漿好喝，又讓我來買了哈哈”

“晚上才開，每天都有不少人”

“老板挺好的，現在都處成朋友了”

2017年初夏，我們乘著黃昏出發

來到福星路一家新開的豆漿攤

一輛推車，幾張桌椅，便是全部

如今，距離我們上次探店已經過了8年

不知道現在這家小攤，怎么樣了？

001

“開了8年的潮汕夜豆漿”

8年前的福星路，每到晚上18點便會聚集起眾多攤販，而「成興豆漿」則是當時最受歡迎的小攤之一。如今，距離我們上一次探店，已經過去了8年。今天，我們一起重回老店。看看現在的它，怎么樣了？

"地址遷移了，顧客更多了"

（↑8年前的小攤）

（↑8年后的小店）

8年后，曾經的小攤已經搖身變成兩家小店。由于換了位置，我們來的時候還費了點功夫，從地鐵口出來進入赤尾坊，七拐八拐后終于找到了。對巷相望的兩間鋪面各司其職，一邊蒸騰著的豆漿，另一邊供客人就餐。

"還是那個老板，沒變!"

“我記得美食部落，當年是第一個來拍我的，你們分享后就有超多人跟著拍”

“換了位置，不用再怕被城管追了哈哈哈，如今有瓦遮頭了”

沒想到過了8年，老板居然清楚地記得我們。到店時剛營業沒多久，人并不多，老板便和我們講起當年探店的趣事。現在小店跟以前一樣，依然是每晚18點才開始營業，墻上的菜品示意圖，有些也仍是我們當年拍攝的照片。

002

“大家都喜歡叫我豆漿兄”

“招牌還是豆漿啊哈哈，這么多年都沒有變”

“這些豆漿都是我手工做的，交給別人我不放心！”

店里以賣豆漿為主，久而久之，老板也被人稱為豆漿兄。每天下午四點，他便開始分批熬煮豆漿，這樣是為了確保每鍋豆漿都能新鮮出爐，口感更好。煮好后的豆漿，上面還會有一層豆皮。

“有很多種小料，可以單點一種，也可以選自己喜歡的進行混搭”

以前有九種小料可以選擇，現在還多了淮山、白果、鵪鶉蛋，各種材料亦可以任意混搭。我們點了姜茨雞蛋豆漿和姜茨芋圓西米露豆漿。看菜單的時候還想點上一碗冰豆漿，結果發現得等到夏天才能喝上。

姜茨雞蛋豆漿

姜茨是潮汕地區特有的一種植物，只有秋冬季節才上市。因此在夏天，店里會改用淮山代替。處理好的姜茨形似通心粉，口感爽滑，吃起來脆脆的。而蛋香與豆香的碰撞，則讓豆漿變得更加濃郁。問起姜茨是怎么處理成這個形狀的時候，老板笑著噓了下：“這是秘密。“

姜茨芋圓西米露豆漿

店里的芋圓是手工制作的，能吃出紫薯、紅薯、芋頭的味道，口感很有嚼勁。芋圓裹挾著豆香，再加上q彈的西米露，別提有多滿足了！悄咪咪地說，小編我更喜歡喝這款哈哈哈~（ps：店里的豆漿還可以打包，袋子用的是食品級的，不用擔心不耐高溫）

火爆一時的“香奈兒”油條

“當時就我這一家，火了之后好多人跟著效仿哈哈！”

8年前，因為油條形似“香奈兒”logo，可謂是火爆一時。現在，熱度雖然早已過去，但仍舊是店里的招牌之一。油條的面團是手工揉成的，炸鍋的油也是每日更換。

油條炸至金黃，入口蓬松酥脆，撕扯時能感受到微微的韌勁。 經過豆漿浸泡后的油條，外殼從酥脆變得柔韌，豆漿滲進孔隙，咸甜的風味在口中交織。

脆脆脆脆皮雞翅

“豆漿、油條、雞翅，愛米該？”

“碗豆漿甲雞翅”

脆皮雞翅也是店里的招牌之一，與其他地方的脆皮雞翅不同，店里的脆皮雞翅會裹上一層薄薄的面包糠，表皮不會厚重油膩。即使是放涼了之后，吃起來依然外酥里嫩。一咬下去，便能聽到嘎吱的脆響聲，雞翅的咸香亦在嘴里散發開來。

普寧炸豆腐

“我們潮汕人，真的很喜歡來上一口炸豆腐”

潮汕人的日常，離不開這口炸豆腐。將剛出鍋的普寧炸豆腐，淺淺地沾上一些韭菜蒜蓉料汁，咬下外皮，能聽見輕微的脆響。韭菜的辛香與蒜蓉的鮮辣中和了油膩感。豆腐的內里嫩滑如脂，入口即化。

韭菜粿

“原先沒有韭菜粿的，后面想增添多點潮汕風味，于是在菜單上加了韭菜粿”

韭菜粿餡料十足，掰開時韭菜的香氣撲鼻而來，就是吃起來感覺有點點油膩了。現在店里除了賣豆漿、雞翅、炸豆腐、韭菜粿，還有各種炸串和糕片。不過吃完店里的招牌后，肚子已經很飽啦，其他品類只能等下次再來嘗試了~

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“我們店都傳到香港去了”

“姜茨雞蛋豆漿，不加糖，在這吃”

“一份豆漿加雞蛋，仲要個油條，打包”

天色逐漸深沉，店里的客人也多了起來。除了附近街坊和潮汕老鄉的支持，周末還有許多香港顧客也會來喝豆漿，甚至有客人是從新加坡過來的，讓老板又驚訝又感動。問及有沒有開其他分店的想法時，他笑著擺了擺手，開分店需耗費大量精力，如今他只想專注當下，把控好品質。

?

“不敢變呀，之前回老家幾天，我不在店里，回來顧客就問豆漿味道怎么不一樣啦！”

當我們翻出17年拍的照片時，驚訝地發現小攤上的鐵桶竟仍懸掛在同一個位置。老板笑呵呵地說，那時候他都還沒結婚，現在都要生三胎了，自己也在歲月流轉間與許多老顧客成為了朋友。一位操著潮汕口音的小姐姐告訴我，這里的豆漿和別的地方不一樣，這是家鄉的味道。或許在無數個夜晚里，豆漿蒸騰的熱氣，不僅溫暖了來來往往的食客，也慰藉了無數名在外的游子吧！

“有沒有8年前就來吃過的老粉？”

這是“重回深圳老店系列”的第⑩期

第①期：

第②期：

第③期：

第④期：

第⑤期：

第⑥期：

第⑦期：

第⑧期：

第⑨期：

#“你在好奇哪家老店的現狀”#

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成興豆漿（福星分店）

【地址】

福田區福星路128號

(面對南北藥行右邊第二條小巷口)

(距地鐵赤尾站D口步行270m)

【營業時間】

周一至周日

18:00—02:00

1.高峰時間段用餐，如需等待請見諒

2.店鋪晚上6點才開門噢!營業到次日凌晨2點