2025年3月，一場醬油風波讓大眾側目，而在輿論漩渦中的13款醬油品牌中，“千禾0”無疑是消費者最為關注的。

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千禾"零添加"信任危機

2025年3月，國內調味品行業龍頭企業千禾味業因一場“零添加”標簽爭議陷入輿論漩渦。

爭議始于《消費者報道》對13款宣稱“零添加”醬油的送檢結果。報告顯示，包括千禾御藏本釀380天醬油在內的12款產品均檢出微量鎘元素（0.0110mg/kg），盡管含量遠低于國際安全限值，但公眾對重金屬的天然恐慌迅速蔓延，網友質疑“千禾0”商標是否暗藏文字游戲——究竟是“零添加”承諾，還是單純的品牌標識？

千禾味業迅速回應稱，鎘元素來源于原料中的大豆、小麥等農作物，屬自然存在，且原料均符合國家標準（GB2762），醬油本身并無相關限量要求。公司強調，“千禾0”系列產品僅使用水、非轉基因黃豆等原料，未外源添加任何防腐劑、甜味劑等食品添加劑。盡管如此，部分產品包裝僅標注“千禾0”而未明確“零添加”，成為消費者質疑的焦點。

面對輿論壓力，千禾董事長伍超群多次接受采訪，情緒激動地表示：“企業怎么可能去添加‘鎘’這類元素！”他解釋稱，“千禾0”既是商標，也是零添加產品的標識，旨在與非零添加產品區分，初心是便于消費者選擇。

然而，這一系列回應并未完全平息爭議。法律界人士指出，企業雖注冊“千禾0”商標合法，但結合“零添加”宣傳，易使消費者混淆概念，存在誤導嫌疑。

消費者質疑的核心在于“千禾0”商標的模糊性。部分產品包裝僅標注“千禾0”而未明確“零添加”，引發猜測：這是否為營銷擦邊球？

更深層的問題是，“零添加”缺乏國家統一標準。千禾依據國標定義“未添加防腐劑、甜味劑等”，但消費者往往期待“完全無化學添加”。如酵母抽提物雖被歸類為食品輔料而非添加劑，卻仍引發爭議。華中農業大學教授熊漢國指出，“零添加”需特指對象（如零防腐劑）才有意義，否則易誤導。監管空白導致企業“各自為政”，消費者難以辨別真偽。

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千禾的“零添加”之路

千禾味業自2007年提出“零添加”概念，2008年推出首款零添加醬油“頭道原香”，開創了調味品行業的新賽道。其“零添加”定義為僅使用水、非轉基因大豆、小麥和鹽等基礎原料，不添加防腐劑、增味劑等食品添加劑。通過優化釀造工藝（如高溫稀態發酵）和原料控制，千禾解決了防腐、提鮮等技術難題，部分產品氨基酸態氮含量高達1.2g/100ml以上，遠超國標。

憑借差異化的黑色包裝和“千禾=零添加”的品牌綁定策略，其零添加產品占比超50%，成為中高端市場代表。

千禾味業在2022年首次打出“零添加”的品牌后業績飛漲，成為“醬油黑馬”。公開資料顯示，2021年-2023年，千禾味業營收從19.25億元升至32.07億元，凈利潤從2.21億元增長到5.3億元。

不過，“零添加”紅利在2024年前三季度就已經有了失效的跡象。2024年1-9月，千禾味業營收、凈利潤分別為22.88億元、3.52億元，分別同比下降1.85%、9.19%。去年9月，該公司還遭到了公司董事何天奎、李進，董事會秘書呂科霖三人的集體減持。

千禾的困境并非個例，近年來，“零添加”“無添加”成為食品行業熱門標簽，但因缺乏權威定義和監管規范，企業各自為政，消費者難以辨別真偽。自2022年海天“添加劑雙標門”后，“零添加”賽道涌入超30個品牌，催生“180天釀造”“有機認證”等細分概念戰，企業研發投入反被營銷費用擠壓。

而當前，我國《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（征求意見稿）擬規范“零添加”聲稱，要求明確標注“無添加”成分。若正式實施，千禾等企業需細化標注，避免籠統宣傳。

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官方調查：23批次抽檢均合格

針對輿論關切，四川省眉山市市場監督管理局于3月23日、24日連續發布通報，對千禾味業成品庫房及市售的23批次產品進行抽檢。結果顯示，所有批次均符合《釀造醬油國家標準》（GB/T 18186），鎘含量未超出安全閾值。

官方強調，檢測嚴格依據現行國標，而國標未將醬油鎘含量納入強制限值，因此企業不存在違規行為。

后續會否有其他市場監督管理局出面發布調查結果，“壹零社”將持續密切關注。

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編輯｜張毅

審核｜吳新

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