從315開始，千禾味業(yè)這家號稱0添加的醬油品牌，就因為爆出含有重金屬成分，一直處在風(fēng)口浪尖之中。

然而就在無數(shù)消費者痛罵商家掛羊頭賣狗肉的時候，千禾的老板卻突然站出來表示，公司產(chǎn)品完全符合國家標準，宣稱的0添加就是0添加。

那么事情的真相到底如何？所謂的“0添加”又指的是什么？

一石激起千層浪

最近，一些媒體特意從市面上選取了 13 款標注著 “零添加” 的醬油產(chǎn)品，并將它們送至第三方專業(yè)檢測機構(gòu)進行檢測，而最終得出的檢測結(jié)果頗有些出人意料。

在這 13 款醬油中，有 12 款被檢測出含有鎘元素，就連千禾旗下的 “千禾御藏本釀 380 天醬油” 也在被檢出的名單之中，經(jīng)檢測，其鎘含量為每千克 0.0110 毫克。

數(shù)字一曝光，網(wǎng)上立馬熱鬧起來。

鎘可是重金屬，普通人一聽就覺得不安全，更何況千禾這牌子，主打的就是“千禾0”。

他們的包裝上那個大大的“0”看著就讓人覺得干凈純粹，結(jié)果卻出了這檔子事，消費者的失望可想而知。

有人在網(wǎng)上留言：“零添加不是應(yīng)該什么都不加嗎？那鎘是怎么回事？”還有人直接開懟：“這不就是營銷噱頭嗎？”

面對鋪天蓋地的質(zhì)疑，千禾味業(yè)趕緊出來解釋，他們說這鎘不是人為加進去的，而是原料里自帶的。

大豆、小麥、食用鹽這些東西，生長在土壤和水里，難免會帶上一點微量元素，鎘就是其中之一。

除此以外千禾還搬出了數(shù)據(jù)，根據(jù)國家標準《食品安全國家標準食品中污染物限量》，大豆的鎘限量是0.2毫克每千克，小麥是0.1毫克每千克，食用鹽是0.5毫克每千克，而他們產(chǎn)品的鎘含量只有0.0110毫克每千克，遠遠低于標準。

為了證明自己沒問題，千禾甚至還拿國際標準做對比，歐盟規(guī)定成年人每天攝入鎘不能超過0.021毫克，世界衛(wèi)生組織定了個0.050毫克的線，他們這點含量連零頭都算不上。

業(yè)內(nèi)人士也幫著說話，表示拋開劑量談危害，就是瞎扯。按這個說法，得喝多少瓶醬油才能出問題啊？

這話聽著有理，可憤怒的消費者們卻絲毫不買賬。

議論紛紛

“零添加”這三個字在很多消費者心中，都默認為“什么都不加”。

而千禾標了個“千禾0”，消費者自然覺得這是純天然無瑕疵的東西，結(jié)果現(xiàn)在卻告訴大家這里面有鎘，哪怕含量低到可以忽略，也讓人心里不舒服。

這種落差不是幾組數(shù)據(jù)就能抹平的，畢竟誰家炒菜做飯的時候會去算鎘含量啊？大家想要的，是打開瓶蓋就能放心的感覺，而不是一堆解釋。

于是風(fēng)波的焦點很快就轉(zhuǎn)到了“千禾0”這個名字上，那么它到底是什么意思呢？

千禾的董事長伍超群接受采訪時表示，公司的“千禾0”系列，是專門用來標那些不加食品添加劑的產(chǎn)品。

它們在生產(chǎn)過程只用大豆、小麥、水和鹽這些原料，連防腐劑、甜味劑都不碰。

除此以外伍超群還承認，公司以前沒把這事講清楚，造成了誤解。

這話聽著挺實在，可網(wǎng)友還是有疑惑，有人覺得“千禾0”就是個商標，跟零添加沒啥必然聯(lián)系，甚至懷疑千禾是拿這三個字來忽悠人。

而為了證明自己沒吹牛，千禾很快啟動了自查。

他們連夜檢測了在售產(chǎn)品、庫存產(chǎn)品和正在生產(chǎn)的醬油，還把生產(chǎn)流程、設(shè)備、環(huán)境挨個查了一遍，結(jié)果顯示“千禾0”系列確實沒用食品添加劑，非“千禾0”的產(chǎn)品里加的東西也符合國家標準。

3月23日，相關(guān)部門也出手抽檢了千禾23批次產(chǎn)品，結(jié)論是全都符合釀造醬油的國家標準，防腐劑、甜味劑這些添加劑一個都沒檢出來。

這下千禾總算有了點底氣，伍超群也松了口氣，對外表示他們就是要讓大家知道，‘千禾0’不是噱頭，是實打?qū)嵉牧闾砑印?/strong>

不過網(wǎng)友們的質(zhì)疑并沒有因此徹底消失，因為“零添加”這個詞，在調(diào)味品圈子里早就被玩得有點濫了。

泛濫市場的“零添加”

醬油、醋、甚至飲料零食，哪個不想蹭上“健康”這股東風(fēng)？可問題是，國家到現(xiàn)在都沒給“零添加”下個統(tǒng)一的定義。

有的品牌說不加防腐劑就算零添加，有的說不加人工合成的都算，千禾說自己不加任何食品添加劑。可消費者怎么知道哪個是真的？

于是便有測評博主出來支招，說真正的零添加醬油，配料表里就該只有水、大豆、小麥和鹽，多一個都不行。

還有檢測機構(gòu)建議，看看執(zhí)行標準是不是《釀造醬油》的GB/T 18186，再挑氨基酸態(tài)氮含量高的，品質(zhì)更有保證。

這些招數(shù)聽著挺實用，可普通人買醬油時，誰會拿個放大鏡研究包裝啊？

而大家之所以這么害怕，還是因為被近些年的食品安全問題搞怕了。從奶粉到地溝油，誰家沒點后怕的陰影？

千禾給自己立了個“零添加”的高標桿，風(fēng)光的時候好說，一旦有點風(fēng)吹草動，大家就會拿著放大鏡挑刺。

而面對這場危機，千禾沒選擇硬扛。他們不僅發(fā)了聲明，還計劃以后常態(tài)化邀請消費者去工廠看看，讓大家知道醬油是怎么做出來的。

千禾的生產(chǎn)基地里，全自動灌裝線每小時能裝4萬瓶，精度高達99.9%，從原料到成品還能一物一碼全程追溯。

這么來看，要想真的讓人放心，還是得眼見為實。

信息來源：
國際金融報《千禾醬油被檢出“鎘”，零添加還“香”嗎？》
光明網(wǎng)《千禾發(fā)布情況說明：0就是零添加，無誤導(dǎo)！監(jiān)管局已介入》
瀟湘晨報《抽檢符合國家標準，千禾味業(yè)：“千禾0”僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑》