一潤肺，二利尿，三健脾，四化痰，春天這果最清甜，不懂吃真可惜！

在春風和煦、萬物復蘇的季節里，大自然賦予了我們無數珍饈美味，其中有一種水果，以其獨特的清甜口感和豐富的營養價值，在春天里顯得格外耀眼，它就是——馬蹄。馬蹄，學名荸薺，是一種水生植物的地下莖，自古以來便是中醫推崇的食療佳品，有著“一潤肺，二利尿，三健脾，四化痰”的美譽。在這個春意盎然的時節，若不懂得如何享用馬蹄，實屬一大遺憾。讓我們先來了解一下馬蹄的營養價值。

馬蹄性寒味甘，歸肺、胃經，是天然的潤肺佳品。其內含豐富的水分和多種維生素，能有效緩解因干燥引起的咳嗽、喉嚨不適等癥狀。另外，馬蹄的利尿功效也特別重要。它能夠促進體內多余水分的排出，減輕身體水腫，對于改善泌尿系統健康有著積極作用。除此之外，馬蹄還有助于促進脾胃的消化功能，增強食欲。春季氣溫波動大，易引發感冒咳嗽，而馬蹄中的黏液質成分具有良好的化痰作用，能幫助稀釋痰液，易于咳出，緩解呼吸道不適。

說完了馬蹄的功效，我們再來分享馬蹄的4種好吃做法。當然，將馬蹄去皮后直接食用，也是非常好吃的，但是馬蹄生長在地下，有可能有寄生蟲，煮熟后再吃比較安全。

一，【馬蹄薏米粥】春季，隨著雨水增多，人體內濕氣易重，我們可以用馬蹄和薏米熬粥，不僅味道鮮美，還能有效幫助身體排除濕氣，讓你在潮濕的春季也能保持輕盈體態。

主要食材：馬蹄，薏米，可以搭配雪梨、百合等食材一起燉煮，不僅味道清甜，更能起到潤肺止咳、清熱化痰的作用。

調味料：冰糖。

操作步驟：1，薏米淘洗干凈，提前浸泡。馬蹄洗凈后去皮備用。

2，把馬蹄和薏米一起放入電飯煲中，加入適量清水，按下煮粥鍵。提示音響起后，加入冰糖調味即可。

二，【馬蹄糕】。馬蹄糕口感Q彈，清甜不膩，是廣東地區傳統的春日小吃，深受人們喜愛。

主要食材：馬蹄粉，馬蹄。

調味料：黃片糖。

操作步驟：1，將馬蹄洗凈后去皮，切成碎末。馬蹄粉倒入大盆中，加入溫水攪拌成糊狀。

2，將黃片糖放入鍋中，小火融化，加入少許粉漿炒出芡汁狀，倒入粉漿中拌勻，再加入馬蹄碎混合均勻，放入鍋中蒸熟。

3，大概半個小時，粉漿熟透呈透明狀，即可關火出鍋，再倒扣出模。

三，【馬蹄山藥紅棗羹】春季是調養脾胃的好時機，馬蹄以其溫和的性質，有助于促進脾胃的消化功能，增強食欲。它富含的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，改善便秘情況，對于維護腸道健康大有裨益。將馬蹄與山藥、紅棗一同煮粥，不僅能夠健脾養胃，還能補充氣血，是春季調養身體的理想選擇。

主要食材：山藥，馬蹄，紅棗。

調味料：冰糖。

操作步驟：1，山藥后馬蹄都洗凈后去皮，再切成小塊備用。紅棗洗凈，切開后去核備用。

2，砂鍋中加適量水，燒開后放入山藥，荸薺，紅棗，中火慢煮。

3，大概煮半個小時左右，放入一塊冰糖，繼續燉煮至冰糖融化即可出鍋。這款湯可幫全家人維持呼吸道暢通，健康整個春天。

四，【馬蹄炒肉片】將馬蹄切片，與瘦肉一同快炒，既保留了馬蹄的清甜，又增添了肉類的鮮美，是一道色香味俱佳的家常菜。

主要食材：馬蹄，豬肉。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽。

操作步驟：1，豬肉洗凈后切片，加入食鹽、淀粉抓拌均勻，腌制入味。馬蹄洗凈后去皮切塊備用。

2，鍋中加入食用油，油熱后放入肉片，翻炒至變色后，加入蔥姜料酒和生抽爆香，然后再加入馬蹄炒勻。

3，接著，加入食鹽調味，再加入適量清水，大火燒開后，即可出鍋。

想要充分享受馬蹄的美味與營養，學會正確的挑選與保存方法同樣重要。我們在選購馬蹄時，應選擇表皮光滑、色澤鮮艷、無破損的馬蹄；保存時，可將馬蹄置于陰涼通風處，或包裹在濕布中放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度。

關于馬蹄的4種操作方法，就分享到這里，馬蹄怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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