江蘇
布朗尼是美麗國經(jīng)典甜品，是巧克力控的心頭好，做法也很簡單，半小時搞定。成功的布朗尼，外皮薄而焦脆、內(nèi)部濕潤綿軟，散發(fā)著濃郁的巧克力香。正如我這個菜譜所呈現(xiàn)！用料
64%黑巧克力
140克
黃油
110克
咖啡粉
15克
雞蛋
3個
細(xì)砂糖
80克
3克
可可粉
10克
泡打粉
4克
低筋面粉
100克
杏仁片
20克
皮脆內(nèi)潤松軟巧克力布朗尼的做法
- 塑料杯中放入64%純黑巧克力140克（我用的可可百利）、黃油110克、咖啡粉15克
- 鍋中燒熱水，把杯子放進(jìn)去，攪拌使黃油巧克力融化
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- 打蛋盆中打入三個雞蛋、加入80克細(xì)砂糖，用蛋抽打至有豐富泡沫即可
- 把黃油巧克力醬倒入雞蛋液中
- 繼續(xù)用蛋抽攪拌均勻
- 篩入鹽3克、可可粉10克、泡打粉4克、低筋粉100克
- 一定要過篩，因為可可粉和低筋粉很容易結(jié)塊
- 用硅膠鏟翻拌均勻，為避免起筋，不要畫圈攪拌
- 8寸左右大小的烤盤中鋪油紙
- 把面糊倒入烤盤中
- 表面撒20克杏仁片
- 烤箱上下火170度預(yù)熱5分鐘，中層烘烤20分鐘
- 出爐自然晾涼后切件
- 側(cè)面有一定的蓬松厚度，是因為加了泡打粉。如果不加，整體會比較薄，口感更厚重
- 經(jīng)典下午茶
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