春季氣候多變，乍暖還寒間夾雜著濕氣與風(fēng)邪，人體易出現(xiàn)肝火旺盛、睡眠不穩(wěn)等問(wèn)題。中醫(yī)認(rèn)為，春屬木，與肝相應(yīng)，此時(shí)正是養(yǎng)肝護(hù)肝、調(diào)理睡眠的黃金期。所謂“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，一碗應(yīng)季的養(yǎng)生湯，既能溫潤(rùn)臟腑，又能助眠安神。今天推薦3道養(yǎng)肝助眠的春季養(yǎng)生湯，一周喝上兩次，助你夜里沾床就睡，晨起精神煥發(fā)。

一、枸杞芽豬肝湯：清肝明目，養(yǎng)血安神

食材：新鮮枸杞芽200克，豬肝150克，生姜3片，枸杞10克，鹽適量，料酒1勺。

1. 豬肝洗凈后切片，用清水浸泡30分鐘去血水，中途換水2次，撈出后用料酒、少許鹽和姜片腌制10分鐘。

2. 枸杞芽洗凈瀝干，生姜切絲備用。

3. 鍋中加清水燒開，放入姜絲和腌好的豬肝片，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，待豬肝變色后加入枸杞芽，再煮2分鐘。撒入枸杞，加鹽調(diào)味即可關(guān)火。

點(diǎn)評(píng)：枸杞芽是春季的“護(hù)肝野菜”，富含維生素和氨基酸，能清肝火、解春燥；豬肝補(bǔ)血養(yǎng)肝，搭配枸杞增強(qiáng)滋陰之效。此湯味道清爽，尤其適合熬夜后眼睛干澀、睡眠淺的人群。

二、蓮子蟲草菇豬心湯：補(bǔ)氣安神，寧心助眠

食材：豬心1個(gè)，干蓮子30克，蟲草菇15克，黃芪10克，紅棗5顆，生姜3片，鹽適量。

1. 豬心對(duì)半切開，用流水沖洗干凈內(nèi)部血塊，切片后用料酒和姜片焯水去腥，撈出備用。

2. 蓮子去芯（若用干蓮子需提前浸泡1小時(shí)），蟲草菇溫水泡發(fā)，紅棗去核。

3. 將所有食材（除鹽外）放入砂鍋，加足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。出鍋前加鹽調(diào)味，撇去表面浮油即可。

點(diǎn)評(píng)：豬心“以形補(bǔ)形”，搭配蓮子、蟲草菇和黃芪，既補(bǔ)心氣又益肺腎。蓮子養(yǎng)心安神，黃芪補(bǔ)氣固表，蟲草菇增強(qiáng)免疫力。此湯甘潤(rùn)醇厚，適合春季體虛多夢(mèng)、易感疲乏者。

三、茼蒿木耳百合雞蛋湯：疏肝解郁，潤(rùn)燥助眠

食材：茼蒿200克，干黑木耳10克，鮮百合1個(gè)，雞蛋2個(gè)，枸杞10克，香油少許，鹽適量。

1. 黑木耳提前泡發(fā)后撕成小朵，茼蒿洗凈切段，百合剝片洗凈，雞蛋打散備用。

2. 鍋中加清水燒開，先放入黑木耳煮5分鐘，再加入百合煮2分鐘。

3. 倒入茼蒿，待水再次沸騰后，淋入雞蛋液形成蛋花，撒入枸杞，加鹽調(diào)味，滴幾滴香油增香即可。

點(diǎn)評(píng)：茼蒿被稱為“皇帝菜”，富含膳食纖維和揮發(fā)性精油，能疏肝理氣、促進(jìn)消化；百合潤(rùn)肺寧心，黑木耳清腸排毒，雞蛋補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。此湯清淡鮮美，尤其適合春季肝郁上火、失眠多夢(mèng)兼有便秘困擾者。

春季養(yǎng)生的核心在于“疏肝氣、養(yǎng)氣血、調(diào)睡眠”。這三道湯各具特色：枸杞芽豬肝湯側(cè)重補(bǔ)血明目，蓮子豬心湯長(zhǎng)于補(bǔ)氣安神，茼蒿百合湯則擅清肝潤(rùn)燥。它們食材常見、做法簡(jiǎn)單，卻能通過(guò)溫和的食補(bǔ)之力，幫助身體順應(yīng)春氣，改善睡眠質(zhì)量。一周選兩天，花半小時(shí)煮一碗應(yīng)季湯，讓春夜的夢(mèng)更安穩(wěn)，清晨的精力更充沛。

小貼士：養(yǎng)生湯雖好，但體質(zhì)虛寒者慎用寒涼食材（如枸杞芽），孕婦或慢性病患者建議咨詢中醫(yī)后再食用。

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