廣東
一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！今天分享給大家一個香椿拌豆腐的正確做法，其實步驟和調料特別的簡單。
作為四月里最鮮的物件，香椿葉一露出尖芽，香味就已經飄向了千家萬戶，好像時刻在提醒你，這個時候不抓緊時間吃，錯過了還得再等上一年。所以院子里、屋后有香椿樹的趕緊抓住這個機會多擼一些下來，真到城里、30塊錢一斤也不一定買到。
第一步、首先，將香椿的根部給它去掉，然后放入淡鹽水中，給它多清洗兩遍，清洗干凈，之后撈出放入開水鍋中給它燙上一分鐘，開鍋以后表面就會變得特別綠，像這種撈出，然后迅速放入涼水中，過一下涼之后再攥干水分。
第二步、接著準備一塊鹵水豆腐，從中間給它片一刀，然后改刀切小條，切后再給它改刀切成小色子塊切，切好以后將它放入開水鍋中，少加入一點食用鹽，增加底味，開鍋以后煮上兩分鐘，利用這期間我們將焯過水的香椿給它改刀切碎，切好以后放入盆中備用。
第三步、這個豆腐也已經焯好水撈出，放入涼水中，再給它過一下，然后控干水分，選用鹵水豆腐特別好吃，嫩嫩滑滑的，撈出以后控一下水分，然后再將它放入香椿的盆中調料，其實非常簡單，加入一點食用鹽少許的香油，再澆入燒熱的油，給它炸一下，激發一下它的香味，之后下手給它翻拌均勻，裝盤就可以開吃啦
這樣做出來的香椿拌豆腐鮮嫩入味，不僅下酒又下飯，特別的好吃
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