今天分享給大家一個(gè)雞肉餡包子的小竅門(mén)，步驟簡(jiǎn)單，蓬松暄軟，鮮嫩好吃，下面是詳細(xì)的做法步驟和所需食材，大家一起來(lái)看看吧。

食材準(zhǔn)備：

面粉500克

溫水270克

雞胸肉3塊

白糖3克

酵母5克

調(diào)味料：生抽、蠔油、小蔥、食用油、奧爾良腌制料等

第1步、在碗中放入500克面粉，三克白糖，五克酵母，再準(zhǔn)備270克30度左右的溫水，緩慢倒在里面，邊倒邊攪拌，全部攪成大的面絮狀后，下手給它揉成光滑的面團(tuán)，之后蓋上蓋子放到溫暖的地方，發(fā)酵30分鐘。

第2步、利用這期間準(zhǔn)備一點(diǎn)餡料，三塊雞胸肉，放入淡鹽水中，清洗干凈，之后先給它改刀切條，然后再切成小丁狀，切好以后裝入大碗中，加入一點(diǎn)小蔥，生抽，蠔油，30克的奧爾良腌制料，攪拌均勻，拌好以后加入一點(diǎn)食用油，繼續(xù)攪拌，這樣可以鎖住雞肉表皮中的水分，然后放入冰箱冷藏備用。

第3步、現(xiàn)在的天氣還是比較熱，這個(gè)面團(tuán)30分鐘后體積明顯變大了很多，里面的蜂窩組織也特別豐富，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了，將它取出，揉勻排氣至原來(lái)的大小，之后給它搓長(zhǎng)，再分成大小均等的小面劑子，表面撒一點(diǎn)干面粉，給它摁扁，搟成厚一點(diǎn)的圓餅。

第4步、全部搟好以后，將調(diào)好的餡料放在餅皮中，將大拇指摁住餅皮，一點(diǎn)一點(diǎn)的向前碾，給它捏出一個(gè)一個(gè)的小褶子，最后將口收緊轉(zhuǎn)一圈，然后再給它團(tuán)一團(tuán)整理一下形狀，這樣一個(gè)包子的生坯就做好了。

第5步、將它放入蒸鍋中，再次醒發(fā)15分鐘，然后開(kāi)火，水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸十五分鐘，關(guān)火三分鐘后開(kāi)蓋將它取出即可。

這個(gè)奧爾良風(fēng)味的大包子就做好了，餅皮特別的蓬松暄軟，餡料鮮美又入味，特別的好吃，非常受大小朋友的喜歡，關(guān)鍵自己在家做的，干凈衛(wèi)生又實(shí)惠，大家一定要試一試。