一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！

在酷熱難耐的夏日，有一種美食總能讓人瞬間感到清涼與愜意，那便是涼粉了。涼粉，這看似簡單的食物，卻蘊含著無盡的魅力。它那晶瑩剔透的外觀，宛如水晶般純凈，讓人忍不住想要一探究竟。制作涼粉的過程也是一門藝術。將淀粉與水按照一定比例調配，經過精心熬制、冷卻凝固，最終成就了這道美味。其簡單的食材組合，卻能創造出令人驚艷的口感，不得不讓人感嘆美食的神奇。今天我就把這Q彈又勁道的涼粉秘方分享給大家，下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來可口吧。

我今天是用火龍果做的，準備一個火龍果給它一切兩半，將果肉取出，放入榨汁杯中給它榨出果汁。接著在鍋中加入4碗的清水，這個火龍果汁不夠一碗的用水給它湊滿倒在里面，然后將它燒開。

接著再準備一碗的豌豆淀粉，加入一碗清水和淀粉，是同等量的，用筷子給它攪拌均勻，最后攪成這種沒有面疙的狀態，將它緩慢倒在快開還沒有開的鍋中，邊倒邊用勺子不停的攪動，做這個一定不能偷懶，攪動這一塊兒也是很關鍵的，一定要多攪動一會兒，大概七八分鐘，熬制這種水分明顯減少，而且鼓大泡泡，沒有生粉的狀態，將它倒入大碗中，不要放入冰箱，讓它自然冷卻即可。

接著我們準備一點料汁，準備幾粒大蒜，去掉外皮給它拍扁，然后剁碎，切好以后裝入碗中，再切一點綠蔥花，還有香菜末，將綠蔥花也放入碗中，接著加入一大勺的白芝麻，少許的辣椒粉，喜歡吃辣的可以多放一些，倒入燒熱的油給它榨一下，激發它的香味，將它們攪拌均勻，然后在里面依次加入蠔油，生抽，香醋，食用鹽，白糖和雞精，再加入半碗的涼白開，將它們攪拌均勻，放著備用。

我這些做了一盆和一碗，現在的天氣比較熱，碗的也得大概兩個小時才能徹底的涼透，邊部給它輕輕的翹一下，然后將它倒出，這時候用手一按，特別的Q彈，而且底上下已經完全凝固，將它放入盤中，用刮刀在上面沾一點水，之后給它順著一個方向刮成細條。

全部刮好以后裝入大碗中，再放入切好的黃瓜絲和香菜末，然后把調好的料汁淋在上面，拌一拌就可以開吃了。

這個火龍果涼粉就做好了，從外觀上來看顏色漂亮，從口感上來說，涼粉爽滑細膩，輕輕一吸，便順著喉嚨滑入胃中，帶來一陣清爽。其入口即化的特質，在這炎熱的夏天來上一碗，心情都是美美的。