廣東
大家好，紅糖餅非常適合女性朋友來吃，它好處特別多，因為紅糖性溫，能通過紅糖溫補來發揮補血作用。而白糖雖味甘、色白、性平，補血的效果遠不及紅糖。紅糖有補血的作用，對于處在經期的女性多喝紅糖水，對女性很有好處，也可以作為補充能量的一種食物。在低血糖或是虛脫和饑餓時，紅糖可以作為補充熱量的食物。今天就分享給大家一個松軟香甜，做法又簡單的紅糖小餅。
首先在210克溫水中加入四克的酵母，將它攪拌均勻，將酵母融化，接著再取400克面粉放入大盆中，加入兩克的白糖，再將化好的酵母水分次少量的倒在里面，邊倒邊用筷子攪成大的面絮狀，之后下手揉成光滑的面團，扣上蓋子密封發酵40分鐘。利用這期間準備三勺紅糖，一小勺面粉，將它們攪拌均勻，調一點紅糖粉放著備用。
時間到后，這個面團體積明顯變大，用手指一摁，這個面團不回縮，說明已經發酵好了，將它取出，揉勻排氣至原來的大小，之后將它搓成長條，分成大小均等的小劑子。
再將小劑子兩手捏壓揉圓，之后邊部給它摁薄，捏成一個小圓餅，將調好的紅糖粉放在里面，像包包子一樣給它封口，捏緊團圓以后再摁扁就可以了。
全部做好以后直接冷水上鍋，水開以后計時蒸12分鐘，關火燜五分鐘后再將它撿出，在平底鍋中抹入一點食用油，直接把餅坯放入平鍋中，然后用一大火烙至底部金黃定型，將它翻個烙一下另一面。
一分鐘左右，這個餅兩面全部都烙至這種金黃色，將它撿出，這個紅糖小餅就做好了，非常的松軟香甜又好吃，做法又簡單至極。無論是廚房新手還是經驗豐富的烹飪愛好者，都能在短時間內掌握其制作方法，大家一起來試一試吧。
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