廣東
一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！今天分享給大家一個紅豆卷的做法，松軟香甜，操作又簡單。
第1步，準備500克面粉放入盆中，加入15克的白糖，30克的奶粉，五克的酵母，在準備250克30度左右的溫水，先將酵母花開，再將其余的緩慢倒在盆中，攪成面絮狀后下手揉成一個光滑的面團，之后扣上蓋子，放到溫暖的地方發酵至體積的1倍大。
第2步，現在的天氣比較暖和，大概30分鐘，這個面團體積明顯變大了好多，里邊的蜂窩組織也非常豐富，說明已經發酵好了，將它取出，放到案板上揉勻排氣至原來的大小，最后揉至表面特別光滑以后給它搓成長條，分成大小均等的四個小劑子。
第3步，在案板中撒入一點干面粉之后，將劑子給它摁扁，然后將它搟成長方形，厚度0.1厘米就可以，接著將提前煮好的蜜紅豆撒在上面，再將它從頭卷起，面坯堵頭抹入一點水，這樣能讓它更好的粘合兩頭，捏緊將它搓一搓，整理一下形狀。（蜜紅豆的制作方法，首先選用優質的紅豆是關鍵，要顆粒飽滿、色澤紅潤。將紅豆洗凈，浸泡在清水中數個小時，讓它們充分吸收水分。接著，把浸泡好的紅豆放入鍋中，加入適量的清水。大火煮沸后，轉為小火慢慢燉煮。在燉煮的過程中，要不時地攪拌，防止粘鍋。加入適量的白糖或者冰糖，繼續攪拌均勻，讓糖充分融入到紅豆中當紅豆煮至軟爛，煮熟晾涼再撈出就可以了。
第4步，全部做好以后冷水上鍋，再次醒發15分鐘，然后再開火，水開以后計時蒸20分鐘，時間到后關火燜五分鐘后再開蓋，將它撿出。
這樣做好的紅豆卷，一層紅豆一層卷，不僅松軟還有濃濃的奶香味，做法簡單營養又好吃，大家一定要試一試哦。
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