一、涼拌皮蛋

準備食材:皮蛋、小米辣、線椒、蒜末、辣椒面、熟芝麻、蔥花、香菜碎。

做法步驟:

1、皮蛋去殼切小塊，然后鋪在盤底，接著把蒜末、小米辣、線椒、辣椒面、熟芝麻和蔥花放入大碗中備用。

2、起鍋燒熱油，然后淋入大碗中爆香蒜末等配菜，再加入生抽、蠔油、香醋、食鹽和白糖攪拌均勻即可。

3、最后將調好的醬汁淋在皮蛋上，即可開吃。

二、熗拌藕條

準備食材:蓮藕、蔥蒜末、干辣椒、花椒粒。

做法步驟:

1、蓮藕去皮切條，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕條焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、切好蔥蒜末和干辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，然后倒入藕條煸炒。

3、接著加入食鹽、生抽和白醋調味提鮮，然后繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、涼拌腐竹木耳黃瓜

準備食材:腐竹、木耳、黃瓜、熟花生米、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻、香菜碎。

做法步驟:

1、提前泡軟木耳和腐竹，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入木耳和腐竹焯熟，再撈出瀝干水分放入大碗中備用。

2、用食物搓洗干凈黃瓜，然后橫刀拍扁，再切成小段放入大碗中，接著往里加入一把熟花生米。

3、往大碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，再淋入熱油爆香，激發出香味，然后加入生抽、食鹽、香醋和白糖攪拌均勻。

4、最后繼續腌制一個小時，中間翻拌三次，即可開吃。

四、老虎菜

準備食材:青椒絲、大蔥絲、香菜碎、蝦皮。

做法步驟:

1、清洗干凈青椒和大蔥，然后分別切絲放入大碗中，接著把香菜清洗干凈切好，也一起放入。

2、往大碗中加入蝦皮、香油、生抽、香醋、蠔油、白糖和食鹽抓拌均勻，再腌制十分鐘入味。

3、腌制時間到后，即可出鍋開吃。

五、白灼西蘭花

準備食材:西蘭花、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗干凈西蘭花，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分放入大碗中備用。

2、切好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后加入生抽煮至冒泡即可。

3、最后將煮好的醬汁淋在西蘭花上，即可出鍋開吃。

六、杏鮑菇炒包菜

準備食材:杏鮑菇、包菜、蒜末。

做法步驟:

1、清洗干凈杏鮑菇和包菜，然后把杏鮑菇切薄片、包菜切成小塊備用，再準備好蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇煸炒，炒軟杏鮑菇后，再加入包菜一起翻炒。

3、接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至包菜和杏鮑菇斷生入味，即可出鍋開吃。

七、白菜炒豆腐

準備食材:白菜、豆腐、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐切成薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

2、清洗干凈白菜切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入白菜煸炒。

3、炒軟白菜后，再加入食鹽和生抽調味提鮮，接著倒入豆腐和淀粉水一起翻炒收汁。

4、炒至豆腐和白菜入味以后，即可出鍋開吃。

八、蒜香生菜

準備食材:生菜、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗干凈生菜，然后起鍋燒水，水燒開之后，加入食用油和食鹽調味提鮮，再倒入生菜焯熟，接著撈出瀝干水分擺盤。

2、切好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，蒜末和小米辣爆香，然后加入生抽煮至冒泡即可。

3、接著把煮好的醬汁淋在生菜上提鮮，即可開吃。