近日

被譽為冠軍搖籃的

廣東省二沙體育訓練中心

在運動員餐廳發掘出

風靡二沙數十年的招牌菜

布拉腸成為了全紅嬋的“每日必點”

數十款點心全手工零添加

全紅嬋對布拉腸情有獨鐘

在巴黎奧運周期，早餐組面點師組長何正路曾經兩次奉命奔赴北京，助力多支金牌國字號備戰，其中一次是2023年末。當時，國家體育總局訓練局運動員餐廳舉行“廣東美食周”，二沙中心膳食科派出四名骨干上京，以白切雞、紅燒乳鴿、蒜香骨、支竹燜白鱔、蛋黃酥、布拉腸、雞仔餅、蜂巢糕等招牌美食征服了包括游泳奧運冠軍張雨霏等數百位國家隊在訓運動員的味蕾。

在北京的時候，受到設備和食材的限制，何正路只發揮出五成功力?；氐蕉持鲌?，他與其他點心師傅在點心房盡展所長，推陳出新，傳統的蝦餃、燒賣、豆沙包、蛋黃酥、雞仔餅、糖沙翁一直保持水準，努力開發的黃油曲奇、芒果布丁、慕思蛋糕、泡芙等西式甜點大受歡迎。

餐廳早飯時間的招牌早點都有哪些？何正路分類告訴記者：粥粉面總是很受歡迎，例如柴魚花生豬骨粥和北方拉面。布拉腸是餐廳的絕活兒之一，最受歡迎的是蝦腸、紅米腸。

奧運冠軍全紅嬋對二沙出品的布拉腸情有獨鐘，回來訓練的時候，幾乎每天早上都吃一份。在點心和甜點方面，雞仔餅、蜂巢糕、雙皮奶、慕思蛋糕名列前茅。

二沙的布拉腸

深得全紅嬋喜愛

家鄉湛江的拉粉腸粉牛腩粉豬雜湯粉

不知嬋妹都吃過沒？

牛腩粉

嘴饞了嗎？來湛江吃碗牛腩粉咯！韌中帶滑的牛腩，吸飽香濃湯汁的河粉，撒上一把香蔥，可以說是最完美的搭配。

豬雜湯粉

來湛江，一定要去吃豬雜湯粉，因為有獨特的湛江味。軟軟的手工河粉，新鮮的湛江豬雜，美好的早晨，從一碗豬雜湯粉開始。

腸粉

每一個湛江人都是品腸粉專家，他們對腸粉有著很高的要求。皮要薄，醬汁咸淡要適中，最重要是口感，華而不實的出品是不受待見的。

拉粉

湛江拉粉口味豐富，可以加蛋、瘦肉、生菜、香菇、牛肉……用料足，一碟就可以讓你飽腹一個上午，百食不厭。

炒薯粉

湛江炒薯粉，有甜有咸，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙蟲干、海螺肉、小蝦等，或者加入點辣椒來起味，清甜滑爽。

徐聞腌粉

徐聞腌粉，很多外地的朋友都沒吃過，來湛江一定要試試，可涼拌可加湯，嗦上一口，舌尖瞬間油香爽滑。

簸箕炊

每個湛江人的童年味道都少不了簸箕炊。簸箕炊有兩種吃法，一種是原味吃，切成一塊塊的簸箕炊餅蘸著秘制的醬料，軟滑而不黏牙，入口細膩富有彈性。另一種吃法是熱炒，熱好香油，把簸箕炊和醬油一起翻炒幾下，最后撒上蔥花，香濃而不膩，味道令人難以忘懷。

不管哪一種“粉”

都滿含湛江風味

又獨具特色

嬋妹

等你回家

“嗦粉”啦

來源：廣州日報 湛江日報往期報道

編輯：陳俊蓉

審核：林小軍 羅穎露