文/李洪波

為了健康生活，豐富家庭餐桌，我和老伴退休后有更多的時間研究美食制作了。在老伴的鼓勁下，我做得一手好壽司，不僅口感好，而且花色品種、營養(yǎng)搭配都特別科學，深得全家喜愛，引得兒子和兒媳每周都要預(yù)約來吃一頓解解饞。

說起做壽司，還得從一次不經(jīng)意間的全家聚餐說起。那日晚餐，兒子、兒媳安排的壽司種類齊全，吃得老伴十分開心，當聽說這些壽司花了二百多元后有點不舍得，當即對他們說：“從現(xiàn)在開始，我要和你爸爸學做壽司，保證讓你倆吃得滿足。”老伴話音剛落，我們哈哈大笑起來。

老伴真有熱情，說干就干。第二天，她開始上網(wǎng)搜索制作壽司需要的工具和材料。之后，壽司簾、海苔、壽司醋、黃瓜、胡蘿卜等統(tǒng)統(tǒng)收入麾下，按照抖音制作教程練起了手。雖說壽司成型了，但黏糊糊的太軟，口感不好；吃起來酸溜溜的，難以下咽；胡蘿卜硬梆梆的，累牙；更可笑的是，海苔有點咬不動。在家人的“聲討”中，老伴恍然大悟：米飯水多了，壽司醋放多了，胡蘿卜忘記焯水，海苔要買質(zhì)量好一點的……見老伴這么誠心實意地想做好壽司，我對老伴說：“干脆讓我來吧！”

經(jīng)過了幾次研究改良后，我做的壽司質(zhì)量迅速提升，吃得兒子、兒媳頻頻點頭叫好。得到了全家的肯定后，我美滋滋的，制作熱情頓時被激發(fā)出來，開始大膽創(chuàng)新制作，并從口感上下功夫。于是，我到壽司店、超市的壽司柜臺偷偷學藝，看人家的設(shè)計、學人家的用料，開闊了眼界。在傳統(tǒng)壽司配料的基礎(chǔ)上，我開始嘗試覆蓋壽司的配料。從超市買來烤鰻魚和三文魚，切片分袋包裝后放入冰箱冷凍備用，隨用隨取。將牛毽子肉放上花椒、八角、桂皮和香葉等調(diào)料用高壓鍋燜熟，切成小片。在老伴的精心配合下，醬牛肉、烤鰻魚、三文魚、魚子醬、沙拉、海苔包飯的壽司，紛紛走上我家的餐桌。老伴高興地在朋友圈“顯擺”，還將我親手制作的壽司拍成照片發(fā)到“今日頭條”，引來點贊和留言，幾天后粉絲就達到600多人。老伴十分“展揚”地夸我：“沒想到你真有一把‘刷子’。”在老伴和孩子的鼓勵下，我學做壽司的熱情更加高漲，跟孩子們吹牛說：“我老年還學到了一門美食手藝，今后換著花樣做給你們吃。”

創(chuàng)意的多彩壽司，不僅豐富了我家餐桌，也給我們?nèi)粘Ｉ钤黾恿烁嗟目鞓泛腿の丁＠习槌Ｕf：自己制作壽司雖然累點、辛苦點，但吃起來健康、營養(yǎng)，想吃什么就吃什么。再說，給美好的生活再添加一點顏色，讓老年的生活多姿多彩、快樂無邊。

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編 輯：呂學琦

美 編：房斌

責 編：宋子光

出 品：金普新區(qū)融媒體中心

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