一場春雨，一場驚雷。

臨安人接下來的春天活動，似乎就圍著“它”轉了——臨安大山里的鮮美饋贈，山筍。

所謂嘗鮮無不道春筍。

如期吃一口臨安最新鮮當令的春筍，哪怕不在江南，也能感受幾分春的滋味。

就像很多離開了杭州的朋友說的：

“吃過很多地方的筍，但一到春天還是會很懷念臨安的這一口！”

很多在外的臨安人，這一口春筍也成了他們舌尖上的鄉愁。

為什么？

就因它的鮮！

臨安天目山，幽幽峽谷，山林竹海，被譽為“中國竹子之鄉”。

這里常年陽光明媚，雨量充沛，優質的沙瓤黃土和清澈的山泉水，孕育出的山筍也不同于一般筍：嫩得能掐出水來~

臨安筍十分水靈，鮮中帶甜，粗纖維少，肉質飽滿鮮嫩，當得起“極鮮”的評價，素有“菜王”和“山八珍”美譽。

但臨安筍嫩也嬌貴，只要離開土壤，每一秒都在流失精華，所以僅有短短一個月的嘗鮮期！

好在為了鎖住這一口“鮮嫩”，愛吃的臨安人是會想辦法的：把筍做成了一道原生態美食——筍絲！

食過臨安春筍，才方知春味~

食過臨安筍絲，才方知美食之味~

趕著頭茬春筍的鮮嫩，我們也第一時間為大家帶來了這款臨安時令小食——

兩種口味，多味筍絲和筍絲花生，每一種都好吃，價格也給大家爭取了優惠價↓

筍絲花生150g*2罐：49.9元；

多味筍絲150g*2罐：59.9元；

花生筍絲150g*4罐：89.9元；

多味筍絲150g*4罐：99.9元！

另外還包郵哦！而且，所有筍絲都是近期新鮮現做的！保證好吃！

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《舌尖2》同款鮮味

吃的就是一口鮮

吃筍，吃的就是一口鮮！

原料的鮮是基礎。

這次的筍絲，挑的是臨安柳溪江一帶的羊毛筍。

羊毛筍，水分高，澀味少～而臨安柳溪江的羊毛筍，品質更是上佳，筍價都要比別的地方高好幾倍呢！

工序上的鮮必不可少。

筍農都是凌晨去挖筍，稍晚些，筍冒頭多了，可就不嫩了。每年趁羊毛筍落市前，農戶都會把筍做成筍絲，來保持筍的鮮嫩。

《舌尖2》就有一集，專門提到了臨安的多味筍絲。

為了鎖住筍的鮮味兒，筍農挖了筍，都是爭分奪秒地剝殼，10點送到廠里，下午2點就做成了筍絲。

看得到的色澤黃亮，聞起來香氣濃郁，吃起來鮮嫩可口。

尤其是加上紅皮花生，既可以當做零食，也是下酒好小菜！

周末晚上，三五好友，一碟筍絲一杯酒，一邊吃一邊吹牛，別提有多爽了！

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5斤鮮筍才得1罐筍絲

數十道工序成就鮮嫩美味

清洗，蒸熟，分揀，切絲，炒制，烘烤……一秒都不耽擱，10個小時，數十道工序，用5斤鮮筍，做出1罐筍絲。

這樣做出來的多味筍絲，才是嚼勁十足，滿口溢香。

-分揀切絲-

時間就是筍的生命線。

筍農們從竹林里挖完筍，立刻開始剝筍。

剝筍也是個技術活，有經驗的臨安阿婆手速極快，哪怕80歲老奶奶的手速也快得驚人。

寸時寸金，筍從土里刨出來，到送工廠加工，不過一上午的時間。

鮮筍需要清洗之后蒸熟，放一邊晾干，再由工人們分揀。留下做筍絲的，都是鮮嫩多汁的尖尖頭。其他部分都太老啦，不合格不合格！

切完之后，還要再次過水清洗，把不好的外皮過濾掉，切成一指長的筍絲。從筍絲也可以看出，品相很好哦～

-加料炒制-

炒制是整個加工過程的重點，需把筍絲放到大鍋里反復翻炒。

第一遍加入白糖和食用鹽，第二遍再加入辣椒等，讓味道自然滲入。不加入過多添加劑，保留鮮筍天然的味道。

煮好的筍，再進行晾干、高溫消毒、壓倉發酵、烘干工藝。這樣一來，原本酥軟的筍絲就會變得更韌性。

-兩次烘烤-

一共需要烤兩遍，每次2~3個小時，烘烤時要不停地翻動，掌握筍絲中的水分。

只有經過精心的慢火烘焙，徹底將水分烤干，才能將汁完全收在筍絲里。

這樣的方法，不但保證了筍絲的原汁原味，還使得筍絲質感透亮，口感鮮嫩，越嚼越有勁。

經過多道工序，烘干之后的筍絲成品，顏色就會自然變深，營養成分都鎖到了這細長條的筍絲中間。

成品烘干完成后，挑選顆粒飽滿、色澤分布均勻的紅皮花生，混合到一起，就成了完整版的多味筍絲花生~

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看劇、下酒好搭檔

筍香濃郁，一吃就停不下來

這樣數十道工藝操作下來，5斤鮮筍，才能做出1罐多味筍絲，非常珍貴！

這樣做出來的多味筍絲，看起來色澤黃亮，聞起來香氣濃郁，吃著更是鮮嫩可口。

多味筍絲更適合放在辦公室，做休閑零食，一小罐能咂摸好久，還不怕胖哦～

當然，也是下午茶的好選擇，淡淡的咸味中帶著的清香，一吃就完全停不下來~

晚上追劇吃零嘴兒，更推薦大家筍絲花生，口感那叫一個豐富！

夜宵下個酒，也讓人食指大動呀～

筍絲中還含有多種氨基酸和纖維素，可以幫助我們消化開胃。

而且熱量低，飽腹感強，好吃不胖，春日減肥想吃零食的時候，選它！

兩種口味，多味筍絲和筍絲花生，每一種都好吃，價格也給大家爭取了優惠價↓

筍絲花生150g*2罐：49.9元；

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