江西
中國美食文化博大精深、源遠流長，每個省份和城市都有自己的特色美食。
其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜被稱為八大菜系，最為出名。其中蘇菜、粵菜、川菜我能理解，可是湘菜我覺得真不咋地，除了干辣沒有別的特點。這么多年，好像提到湘菜也就想到一個小炒肉，還難登大雅之堂。川菜既有全球追捧的火鍋，又有簡單大氣的國宴開水白菜，成為我國受眾最廣的菜系。
但是說到浙菜，我就要吐槽了。西湖醋魚、東坡肉可能是我檔次太低，不知道好吃在哪里。美食荒漠的帽子一直摘不掉，其實跟杭州大力推廣西湖醋魚有很大關系。
除了上述的八大菜系，還有一個地方的菜我覺得非常的好吃。
那就是江西菜。
江西小炒比任何大魚大肉都要下飯。如果你有一個江西的同事，他每天熱飯菜的時候就是勾起全公司饞蟲的時候，因為太香了。
江西菜的特點是香辣下飯，相比云貴川的油膩，粵菜的清淡，江西菜更適合大眾的口味。江西菜融合了鄱陽湖水產、山區山珍和農家風味，非常具有地方特色！
以下是江西的代表性菜肴，你們都吃過嗎？
三杯雞
起源于西南昌/寧都，后傳入臺灣并改良。
蓮花血鴨
起源于萍鄉市蓮花縣，列入非遺。所謂“無辣不成菜”，這道菜辣度較高。
鄱陽湖胖魚頭
新鮮的鄱陽湖鳙魚頭，碩大肥美。剁椒蒸或砂鍋燉，湯汁乳白，鮮辣中帶微甜。是江西“十大經典名菜”之一。
南昌拌粉
早餐必備，爽滑米粉配腌菜、花生，辣味自調。
酒糟魚
米酒腌制魚塊，蒸后酒香撲鼻，咸辣回甘。
弋陽扣肉
糯米粉蒸肉與梅干菜結合，肥而不膩。
你們覺得江西菜好吃嗎？為什么不能是八達菜系呢？
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