一、涼拌花生米

準備食材:花生米、芹菜、胡蘿卜、蔥姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、花椒粒。

做法步驟:

1、花生米清洗干凈，然后放入清水中浸泡一個小時，再撈出瀝干水分備用。

2、準備好芹菜丁、胡蘿卜丁和其它配菜，再另起鍋燒水，水燒開之后，放入芹菜和胡蘿卜丁焯熟，然后撈出瀝干水分放入大碗中備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角和香味炒香，接著倒入花生米和清水大火煮開，然后轉中小火燉煮十五分鐘，再浸泡十分鐘備用。

4、把花生米撈出，再去除香料倒入大碗中，接著加入食鹽、雞精和香油，然后把花生米、胡蘿卜丁和芹菜碎一起抓拌均勻入味，即可開吃。

二、照燒脆皮豆腐

準備食材:豆腐、熟芝麻、蜂蜜。

做法步驟:

1、調制醬汁，取碗加入生抽、老抽、蠔油、蜂蜜和適量的清水，再攪拌均勻即可。

2、豆腐切成小塊，然后裹上一層淀粉，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎。

3、煎至豆腐兩面金黃后，再倒入調好的醬汁一起燜煮收汁。

4、然后撒入一把熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。

三、香辣小年糕

準備食材:年糕、蔥蒜末、小米辣、辣椒面。

做法步驟:

1、調制醬汁，取碗加入蔥蒜末，然后淋入熱油爆香，激發出香味，接著加入生抽、食鹽、白糖、香醋一起攪拌均勻即可。

2、準備好的年糕切好，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入年糕焯熟，再撈出瀝干水分放入大碗中。

3、接著往里加入調好的醬汁，再和年糕一起抓拌均勻入味，即可開吃。

四、荷塘小炒

準備食材:山藥、胡蘿卜、木耳、荷蘭豆、蒜末。

做法步驟:

1、木耳提前泡發，然后把山藥和胡蘿卜去皮切薄片，接著清洗干凈荷蘭豆準備好，再準備好蒜末。

2、熱鍋燒水，水燒開之后，分別放入木耳、山藥、胡蘿卜和木耳焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入所有食材一起翻炒。

4、接著加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、油菜香菇

準備食材:油菜、香菇、蒜末。

做法步驟:

1、油菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入油菜焯熟，再撈出瀝干水分擺盤備用。

2、清洗干凈香菇切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入香菇炒軟。

3、接著加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻至斷生入味。

4、最后把炒好的香菇淋在油菜上擺盤，即可出鍋開吃。

六、口蘑炒荷蘭豆

準備食材:荷蘭豆、口蘑、蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆清洗干凈，然后起鍋燒開水，接著加入食鹽調味，再倒入荷蘭豆焯熟，最后撈出瀝干水分備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑翻炒均勻。

3、炒軟口蘑，接著倒入荷蘭豆一起翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、爆炒四季豆

準備食材:四季豆、蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、四季豆清洗干凈切薄片，然后把蒜末和干辣椒準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入四季豆一起翻炒。

3、然后加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒至四季豆斷生入味，即可出鍋開吃。

八、芋頭炒菜心

準備食材:芋頭、白菜、蒜末。

做法步驟:

1、芋頭清洗干凈上蒸鍋蒸熟，接著去除外皮切小塊，然后摘成小段清洗干凈，再準備好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入芋頭煸炒油煎，煎至芋頭兩面金黃后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芋頭和菜心一起翻炒，然后加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、最后淋入少許的水淀粉一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。