一、口蘑燜雞翅

準(zhǔn)備食材:雞翅、口蘑、蔥蒜末、黑胡椒碎、姜絲。

做法步驟:

1、雞翅清洗干凈，然后一分為二剪開放入大碗中，接著加入料酒、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒碎和姜絲抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞翅油煎，煎至雞翅兩面金黃后，再加入蔥蒜末炒香。

3、接著加入口蘑一起翻炒均勻，然后加入食鹽、蠔油、白糖和清水一起燜煮三分鐘。

4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

二、辣椒炒肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉、青椒、姜蒜末、小米辣、豆豉。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著清洗干凈青椒切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入青椒煸炒出虎皮，然后盛出備用。

2、切好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色后，再加入料酒、生抽、老抽調(diào)味上色。

3、接著倒入蒜末、小米辣炒香，然后加入青椒一起爆炒，再加入蠔油和白糖調(diào)味提鮮。

4、繼續(xù)翻炒均勻入味以后，即可出鍋開吃。

三、香辣剁椒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉、姜絲、蒜末、剁椒、蔥花、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切薄片，接著加入姜絲、淀粉、姜絲、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、準(zhǔn)備好蒜末和剁椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和剁椒爆香，接著倒入炒好的牛肉一起翻炒。

4、然后加入適量的食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

四、紅燒排骨

準(zhǔn)備食材:排骨、蔥姜蒜、八角、香葉、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、準(zhǔn)備好其它配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入冰糖炒融，接著倒入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。

3、然后加入蔥姜蒜、八角和香葉炒香，接著放入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和香醋調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、最后往里加入適量的清水大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火燉煮三十分鐘，再大火翻炒收汁，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

五、黑椒蒜子牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉、蒜米、線椒、黑胡椒粉、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗好切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、準(zhǔn)備好蒜米和線椒，再熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒至兩面金黃，接著倒入線椒炒香，然后放入牛肉一起翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、白糖和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、青椒回鍋肉

準(zhǔn)備食材:五花肉、青椒、姜蒜末、豆瓣醬、姜片。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈下鍋焯水，接著加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再撈出切成薄片備用。

2、準(zhǔn)備好青椒和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入五花肉煸炒出油脂，接著加入姜蒜末和豆瓣醬炒香。

3、接著加入料酒、生抽、老抽和白糖調(diào)味提鮮，再倒入青椒一起爆炒。

4、炒至五花肉入味、青椒斷生以后，即可出鍋開吃。

七、蒜香魚片

準(zhǔn)備食材:黑魚、蒜末、小米辣、香菜碎。

做法步驟:

1、黑魚去骨切薄片，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入黑魚片焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、切好蒜末、小米辣和香菜碎，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入魚片一起翻炒。

3、接著加入料酒、生抽、食鹽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、最后撒入一把香菜碎點綴提鮮，即可出鍋開吃。

八、蒜香蒸排骨

準(zhǔn)備食材:排骨、蒜末、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，然后加入姜絲、蒜末、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、把腌制好的排骨鋪在蒸碗，接著冷水上蒸鍋蒸煮四十分鐘。

3、最后撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。