一、菠蘿牛肉粒

準備食材:牛肉、菠蘿、姜絲、黑胡椒粉、歐芹碎。

做法步驟:

1、牛肉清洗好切小塊，接著加入姜絲、淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、菠蘿去皮切丁，然后放入鹽水浸泡十分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒至變色，再加入菠蘿丁一起翻炒。

4、最后加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、小炒黃牛肉

準備食材:黃牛肉、香菜、蔥姜蒜末、小米辣、泡椒、姜絲、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、黃牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好香菜、蔥姜蒜末、小米辣和泡椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接著倒入香菜和牛肉一起爆炒。

4、然后放入蠔油和白糖調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、香辣豬蹄

準備食材:豬蹄、蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、干辣椒、花椒粒、青紅椒、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、剁成小塊的豬蹄下鍋焯水，接著加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、準備好所有的配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入豬蹄煸炒油煎，煸炒至兩面金黃后，再加入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、冰糖一起翻炒均勻。

3、然后加入蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、花椒粒和清水大火煮開，再倒入壓力鍋壓二十分鐘，接著盛出豬蹄備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入青紅椒和豬蹄爆炒。

5、最后加入雞精提鮮，再淋入適量豬蹄的湯汁一起大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、蜜汁雞腿

準備食材:雞腿、蒜末、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法步驟:

1、雞腿去骨，然后加入蒜末、料酒、食鹽、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、調制醬汁，取碗加入生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、老抽和半碗清水攪拌均勻即可。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉油煎，煎至雞腿肉兩面金黃后，再淋取調好的醬汁一起燜煮收汁。

4、煮熟雞腿肉后，再盛出切成小塊擺盤，即可出鍋開吃。

五、孜然牛肉

準備食材:牛肉、蔥蒜末、孜然粉、燒烤粉、辣椒粉、熟芝麻。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入淀粉、孜然粉、燒烤粉、辣椒粉、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好蔥蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入腌制好的牛肉大火翻炒。

3、炒至牛肉變色熟透以后，再撒入熟芝麻和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、泡椒牛肉

準備食材:牛肉、小米辣、泡椒、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、清洗好的牛肉切薄片，接著加入淀粉、黑胡椒粉、姜絲、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好蒜末、小米辣和泡椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，接著倒入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮。

4、最后再繼續爆炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。

七、辣椒炒牛肉

準備食材:牛肉、青紅椒、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、把牛肉清洗好切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽、蠔油和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒至變色，然后盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青紅椒一起翻炒均勻，炒出香味后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻。

4、最后加入少量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、酸香雞蛋

準備食材:雞蛋、蒜末、剁椒、蔥段。

做法步驟:

1、取碗打入三個雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、切好蒜末、剁椒和蔥段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和剁椒爆香，然后倒入煎好的雞蛋和一把蔥段一起翻炒均勻。

3、然后淋入生抽、蠔油和香醋調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。