“春種一粒粟，秋收萬顆子。”從古時耕種的艱辛到現代餐桌的豐足，面粉始終是百姓生活的不能缺少的部分。如今，大家愈發追求食物本味，無添加劑的面粉成為廚房新寵。接下來菜衛衛給大家分享10款無任何添加劑的面粉品牌，有的傳承百年工藝，有的融合現代科技，但無一例外都守住了“純凈”二字。一起看看是哪10種吧！

第一個，河套雪花粉

蒙古河套平原被譽為“塞上糧倉”，這里日照充足、土壤肥沃，孕育的小麥蛋白質含量高達14%以上。河套面粉堅持“三不原則”：不加添加劑、不混陳糧、不省工序。成品粉質細膩如雪，麥香濃郁，蒸出的饅頭自帶蓬松骨架。當地人常說：“河套的面粉，蒸出的饅頭能‘站’起來！”

第二個，香雪

沈陽香雪面粉廠建廠逾半世紀，至今仍堅持人工篩選原糧。每批小麥需經過36道檢驗程序，確保無霉變、無雜質。面粉吸水性強，1斤粉能吸收260毫升水，揉面時能明顯感受到“吃水”過程，特別適合制作需要長時間發酵的老面饅頭。網友測試，用同等酵母量，香雪面粉的發酵速度比普通品牌快半小時。

第三個，古船

老北京人記憶里的炸醬面、烙餅，總離不開古船面粉。北京老品牌古船，其獨有“三篩兩打”工藝，通過不同目數篩網分離顆粒，使面粉兼具細膩度與筋道感。中筋面粉尤其適合炸醬面，煮面時不易混湯。餐飲店主透露：“用古船粉做炸醬面，面條過水三遍都不糊湯。”

第四個，發達面粉

山東發達集團斥資引進德國智能化生產線，面粉車間潔凈度達到醫藥級標準。生產線全自動化，面粉從磨粉到包裝全程無人接觸，連包裝袋都經過紫外線殺菌。有業內人士透露：“他們的品控嚴到連空氣粉塵都要每小時檢測一次。”蒸饅頭時，面粉的天然糖分能讓表皮自然泛黃，無需額外刷糖水。

第五個，利達

雖不如前幾位品牌聲名顯赫，利達卻是烘焙圈的口碑之選。其無添加利達低筋粉的蛋白質含量精準控制在8.5%±0.2%，穩定性遠超國標，特別適合制作戚風蛋糕等需要蓬松口感的產品。做戚風蛋糕時，蛋白霜支撐力強，不易消泡。烘焙達人分享：“用它打蛋白霜，穩定性堪比專業級。”

第六個，順意生

作為后起之秀，順意生主打“一粉多用”概念。通過混配不同小麥品種比例，實現實現“一粉通吃”，餃子不破皮、饅頭不塌陷、面條不斷條的“全能”效果。其面團延展性比普通面粉高30%，搟餃子皮時可輕松推薄邊緣。主婦們笑稱：“這面粉簡直像家里的田螺姑娘，偷懶時全靠它救場。”

第七個，金沙河

來自河北的金沙河，將傳統制粉工藝與現代化設備結合，河北金沙河引進瑞士低溫研磨設備，控制碾磨溫度在40℃以下，最大限度保留小麥中的維生素B群。粉質比普通面粉細20%，粉質潔白細膩，尤其適合烘焙蛋糕、餅干等西點。同等配方下，金沙河面粉烤的餅干更酥脆，放置三天仍能保持口感。主婦們反饋：“用它烤餅干，酥脆度能多撐半天。”

第八個，北大荒

依托黑龍江黑土地的天然優勢，北大荒面粉以“粗糧細作”聞名。黑龍江黑土地的小麥種植過程禁用農藥化肥，生長期長，麥香濃郁。北大荒面粉保留部分麩皮，顏色微灰但膳食纖維豐富。成品略帶灰褐色，卻因保留麩皮營養而備受健康飲食愛好者追捧。適合做全麥面包或雜糧饅頭，口感扎實有嚼勁。網友戲稱：“這面粉糙得實在，吃一口全是陽光的味道。”

第九個，五得利

連續多年穩坐全球面粉產量頭把交椅的五得利，在無添加領域同樣硬核。其生產線采用全封閉工藝，從原糧入倉到成品包裝，全程隔絕人工干預。面粉色澤自然，麥香純粹，尤其適合制作手搟面、餃子皮等需要高筋度的面食，久煮不爛。有面點師傅告訴我：“五得利的面團聽話，搟多久都不粘手。”

第十個，金龍魚

作為國內糧油行業的“老大哥”，金龍魚在無添加劑面粉領域的表現堪稱標桿。其產品選用非轉基因小麥，通過物理研磨工藝保留麥芯精華，不摻防腐劑、增白劑。面粉筋度均衡，揉面時能明顯感受到自然的彈性和延展性，揉出的面團既有彈性又不失柔韌，尤其適合家庭制作饅頭、面條等家常面食。用它做包子，面皮即使放涼也不發硬。有消費者調侃：“用它和面，連面團都透著股天然呆的實在勁兒。”