春天來臨，萬物復蘇，正是調理身體的好時機。推薦6道菜，鮮嫩可口，營養豐富，不僅美味，更有刮油減脂的效果。每一道菜都蘊含了大自然的精華，既滿足了味蕾，又滋養了身體。春天多吃這些菜，不僅能享受美食，還能刮去多余油脂，保持健康體態，迎接充滿活力的春天！

一、蒜末炒菜心

配料：菜心1把 紅椒半個 大蒜2個 鹽半勺 淀粉1小勺 蠔油2克

做法：

1、提前把淀粉加入少量水化開，加入少量蠔油攪勻備用；

2、鍋內熱油把蒜末加進去炒香，加入紅椒和菜心段，翻炒至變色，加入鹽翻炒均勻；

3、最后淋入水淀粉收汁即可出鍋。原汁原味、脆嫩可口，個人好喜歡這個青菜。

二、涼拌黃油腐竹

制作配料：黃瓜1根 腐竹2段 魔芋結1盒 香菜1顆 鹽1勺 蠔油1勺 大蒜2個 生抽2勺 米醋1勺

做法：

1、腐竹提前泡軟切段焯水備用；

2、黃瓜切粗條備用；

3、魔芋結提前焯水瀝干水分，食材全部加在碗中；

4、鍋中熱油加入蒜末炒香，澆在食材碗里，加入鹽、生抽、蠔油、米醋拌均勻即可；

5、喜歡辣的加點辣椒油。

三、蒜苔木耳炒臘肉

配料：臘肉1塊 蒜苔1把 木耳幾個 胡蘿卜1/3根 口蘑3個 生抽1勺 蠔油1勺 淀粉1勺 鹽1勺

做法：

1、所有食材全部準備好：蒜苔切段、木耳浸泡洗凈、胡蘿卜切絲、口蘑切塊、臘肉切片備用；

2、五花臘肉熱鍋下鍋煸炒出油脂；

3、加入所有配菜翻炒均勻，加入少量清水把食材炒至斷生；

4、生抽、鹽、蠔油、淀粉用小半碗清水調勻，從鍋邊淋入；

5、大火收汁翻炒均勻即可出鍋。

四、肉末炒茼蒿

配料：茼蒿1把 肉末150克 生抽1勺 老抽半勺 鹽1勺 姜粉少量 胡椒粉少量 水淀粉勺半碗

做法：

1、茼蒿把葉子摘下來做湯，桿留著切段備用；

2、熱鍋涼油加入肉末炒至變色，加入生抽、老抽、鹽、姜粉或者姜絲、胡椒粉翻炒至上色，加入蒜末翻炒出香味；

3、加入茼蒿桿翻炒至變色，加入鹽、淋入水淀粉勾芡一下，味道更好，出鍋裝盤就可以！

五、蒜末炒菠菜

配料：菠菜1把 大蒜2個 鹽1勺 水淀粉勺半碗

做法：

1、菠菜清洗干凈，焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分備用，焯水可以很好的去除草酸；

2、熱鍋涼油，加入蒜末炒香；

3、加入菠菜翻炒均勻，加入鹽調味，最后水淀粉勾芡即可出鍋；

4、青菜不要炒的時候太久了，營養流失的同時，口感也變差了！

六、臘肉炒芹菜木耳

配料：臘肉1塊 香芹1把 木耳少量 胡蘿卜半根 杏鮑菇1個 生抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 大蒜2個

做法：

1、芹菜洗凈切段、胡蘿卜切片、木耳浸泡洗凈、雞腿菇切片備用；

2、熱鍋加入臘肉煸炒至臘肉出油脂；

3、加入所有的配菜翻炒均勻，加點清水炒菜會更加脆嫩，炒至斷生即可；

4、加入生抽、鹽、蠔油調味，翻炒均勻，出鍋之前淋一些水淀粉勾芡即可；營養豐富，臘肉的香味非常好吃！