鄰居王大爺，今年58歲，平時身體還算硬朗，就是有個毛病，特別喜歡吃咸菜、腌肉這些高鹽食物，而且頓頓飯離不開這些。他總覺得自己身體還不錯，這些食物吃了這么多年都沒事，就沒當回事。可最近，他突然覺得頭暈、乏力，有時候還會眼前一黑，差點暈倒。家人趕緊帶他去醫院檢查，結果發現他的頸動脈已經出現了明顯狹窄，醫生說這是腦梗的前兆，情況非常危險。

王大爺和家人都嚇了一跳，平時看著好好的，怎么就突然這么嚴重了呢？醫生告訴他們，這和王大爺長期不健康的飲食習慣有很大關系。

其實，王大爺的情況并不是個例。在我們身邊，很多人都存在不良的飲食習慣，而這些習慣可能會在不知不覺中對我們的血管健康造成嚴重威脅。

一、4類食物一定要“挑”

1. 高鹽食物：高鹽飲食會導致血壓升高，增加血管壁的壓力，長期下來容易引起血管硬化和狹窄。像咸菜、腌肉、咸魚等腌制食品，以及一些加工零食如薯片、鍋巴等，都含有大量的鹽分，應盡量少吃或不吃。

2. 高脂肪食物：過多攝入高脂肪食物，尤其是飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的食物，如動物油、肥肉、油炸食品等，會導致血脂升高，血液黏稠度增加，加速動脈粥樣硬化的過程，從而增加頸動脈狹窄和腦梗的風險。

3. 高糖食物：高糖食物攝入過多會導致血糖升高，進而引起胰島素抵抗，使得血脂代謝異常，甘油三酯升高，同樣會增加血管病變的風險。像糖果、蛋糕、甜飲料等應適量食用。

4. 酒精：過量飲酒會對血管內皮細胞造成損傷，導致血管收縮功能異常，同時還會使血脂升高，加重血管病變。因此，為了血管健康，應盡量避免過量飲酒。

二、如何通過飲食逆轉頸動脈狹窄？

調整飲食習慣，增加蔬菜、水果、全谷物、魚類、瘦肉等富含營養且低脂肪的食物攝入。蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助于維持血管健康；魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，可以降低血脂、減少血液黏稠度；全谷物富含膳食纖維，有助于控制血糖和血脂。

多吃一些特定的營養素對血管健康有特殊的益處，被稱為“血管清道夫”。例如，維生素C和E具有抗氧化作用，可以減少自由基對血管壁的損傷；植物甾醇可以競爭性抑制膽固醇的吸收，從而降低血脂水平；大蒜中的蒜素具有降低血脂、抑制血小板聚集的作用。可以通過食用富含這些營養素的食物，如橙子、檸檬、堅果、大蒜等，來幫助清理血管中的垃圾。

膽固醇和甘油三酯是血脂中的重要成分，過高會導致血管壁上形成斑塊，加重頸動脈狹窄。除了通過飲食調整減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入外，還可以適當增加可溶性膳食纖維的攝入，如燕麥、豆類等，有助于降低膽固醇和甘油三酯水平。此外，對于血脂異常的患者，應在醫生的指導下合理使用降脂藥物，將血脂控制在目標范圍內。

三、頸動脈狹窄早期有什么征兆？

頸動脈狹窄在早期往往比較隱匿，很多患者可能沒有任何明顯的不適癥狀，但隨著病情的逐漸發展，部分患者可能會出現一些預警信號。比如，可能會突然感覺面部或手臂麻木、言語不清、眼睛模糊，這些癥狀通常來得比較突然，可能在幾分鐘到數小時內又自行消失，這就是典型的短暫性腦缺血發作，它是頸動脈狹窄的一個重要警示。

還有些患者可能會經歷一過性黑蒙，也就是眼睛突然之間看不清東西，仿佛被一塊黑布瞬間遮住，但過一會兒視力又自行恢復。當斑塊堵塞了供應大腦特定功能區域的血管時，還可能出現一側肢體無力、突然失語、伸舌偏向一側、行走不穩等情況，不過這些癥狀也常常是短暫的。另外，有些患者可能會經常感到頭暈、頭痛，或者四肢有麻木感，甚至會出現視物不清、情緒低落、記憶力減退、注意力難以集中等表現，但因為這些癥狀比較常見，很容易被忽視，誤以為是普通的疲勞或壓力大所致。

總之，如果近期頻繁出現上述類似情況，尤其是本身存在高血壓、高血脂、糖尿病、吸煙等危險因素的人群，一定要提高警惕，及時就醫進行相關檢查，以便盡早發現和處理頸動脈狹窄問題，避免腦梗等嚴重后果的發生。