每株都有“劇毒！”有人因為吃了它患上尿毒癥，但是家家戶戶卻依舊在吃它，一度成為集體食堂的寵兒，這種有毒的植物如何從備受喜愛淪落到鮮為人知的地步？
“時光能不能倒流，我問你，時光能不能倒流。”2004年在電視劇《馬大帥》中，范德彪就因為把不熟的扁豆給學校的學生吃了，導致學生集體中毒。
面對眾人的責問，范德彪則表示，燉太爛營養都沒了，想著給孩子們補補營養。
可以說，范德彪有著一個好心，但卻因為無知辦了一件壞事。
而電視劇中這部分故事，也算是給了人們一個科普，扁豆這類食物，燉不熟確實會有毒。
其實，除了扁豆，像四季豆、刀豆、荷蘭豆、豇豆等這些豆類，如果烹飪時做不熟，其中確實會存在毒素，輕則食物中毒，重則危及性命。
這是因為，這些豆類食物中，含有植物血凝素、皂素等物質，一旦吃進肚子，將會對人體造成傷害。
只有把豆角這類食物完全做熟，這些物質才會減少，這時候再吃，就安全的多了。
雖然隨著互聯網的發展，豆角做不熟有毒這一知識，已經廣泛科普，但仍舊有很多人沒有重視起來，每年都會有不少因為吃了不熟的豆角前往醫院就醫的。
就連明星黃磊在節目中，都因為做豆角沒熟，導致宋丹丹食物中毒，網友們還調侃“黃小廚”在豆角上廚藝翻車了。
后來黃磊做豆角沒熟的這一事件在網上還爆火過一段時間，本來這種屬于是黃磊的一個黑料，但黃磊也并沒有在意，而是隨大家去說。
但話又說回來了，這次的爆火，也讓更多人知道了，豆角做不熟，是有毒的，就連一些不會做飯的年輕人，也懂得了這個道理。
去年11月15日，云南有一女子，在吃過晚飯后，感覺腹痛難忍，孩子也同樣出現了這樣的情況，于是就趕緊騎著車去醫院，到半路實在頂不住了，只能求助警察，在警察的幫助下，才安全抵達醫院。
醫生經過詢問才知道，女子和孩子正是因為吃了沒熟的豆角，才發生了食物中毒。
還有人吃了豆角后，由于毒素分解不過來，對腎臟造成了負擔，進而又發展成了尿毒癥。
這就不禁讓人好奇了，為什么這些豆角明明有毒，人類還要種它吃它呢？甚至山東地區一到夏天，挨家挨戶都是豆角的身影。
這是因為，雖然豆角有毒，但這種毒素是可以經過高溫去除的，而且豆角的營養豐富，還有豐富的鈣，能夠補充人體所需營養。
最主要的是，豆角的價格不算貴，味道也很好吃。而且它還是個百搭菜，炒什么都可以炒。
所以這樣的豆角雖然本身有毒，但大家還是愿意把它做熟去除毒素來吃。
像山東、河南地區還盛產豆角，到夏天的時候，做一盤豆角炒肉，來上一碗面條拌著吃，簡直就是美味至極。
但好吃歸好吃，還是要囑咐大家，吃之前一定要把豆角完全做熟，這樣才能保證品嘗到美味的同時，又安全。#MCN微頭條伙伴計劃#
信息來源：
母子三人食用未熟豆角中毒，民警緊急送醫——光明網
注意！不熟的豆角吃了會中毒！——北京科學中心