百色，這座位于廣西壯族自治區西部的城市，是一座美食之城，充滿了獨特的寶藏，有機會來到百色，這些特色美食你可要嘗一嘗~

五色糯米飯

五色糯米飯色澤鮮艷、清香軟糯，五色糯米飯不僅是“壯族三月三”必不可少的傳統美食，更是一種人與人之間念念不忘的情懷。除了壯族之外，居住在廣西的瑤族、侗族、苗族等許多民族也對五色糯米飯情有獨鐘。備受青睞的五色糯米飯因黑、黃、紅、白、紫5種色彩而得名。絢麗的色彩來自大自然的饋贈，天然植物萃取的色素綠色健康。紫藍草的紫、黃母花或黃梔子的黃、紅藍草的紅、楓葉樹的黑加上糯米的白給您帶來視覺沖擊。靖西大香糯常常被人們選為制作五色糯米飯的原材料，產于中國繡球之鄉的靖西大香糯米質潔白、濃郁芳香、顆粒結實。

爆漿烤豬眼

來百色必吃的特色美食烤豬眼睛，堪稱百色美食里濃墨重彩的一筆！單是材料，已經夠得上“暗黑料理之王”，外地人第一次吃，甚至都不敢看一眼。新鮮的豬眼睛加上燒烤調料，烤到焦香出爐，送進嘴里，輕輕一咬，眼漿就在嘴里爆開，那感覺，無與倫比的刺激。爆漿之后就是彈牙的感覺了，如果不覺得它是一只眼睛，還是蠻好吃的。

豬血腸

豬血腸是百色的特色美食，尤以德保豬血腸最為盛名。用白米和豬血混合磨漿，加入調料，塞入豬小腸里，煮熟之后，香氣四溢，口感脆爽。切片可以蘸料吃，炒著吃，炸著吃，任君喜歡。

壯鄉血耙鴨

由鴨血加上糯米制成，切塊香煎或酥炸，配上鴨肉一起炒，一口嘎嘣脆，有鴨肉的鮮美，亦有糯米的柔糯，奇妙的體驗。

豬肉假嘍夾

假蔞葉是一種有特殊香味的香料葉子，廣西人民奇思妙想，用兩片假蔞葉包上半肥瘦肉，裹上脆漿，酥炸而成，一口脆香，好吃到驚艷~

炒粉蟲

炒粉蟲是百色的傳統美食，具有濃郁的地方特色。它是由大米研磨成粉后蒸熟，再搓成條狀而成，最后配以新鮮豬肉、青紅椒一起爆炒而成。這道菜香辣可口，是下飯的好選擇。

隆林黑粽子

百色的隆林黑粽子也是一道獨特的美食。黑粽子是隆林地區的特色風味小吃，它以糯米秸燒成灰后拌在糯米里染成黑色，再加入板栗和肉等食材制作而成。這種粽子香氣四溢，口感豐富，不僅有糯米的柔軟口感，還有板栗和肉的鮮美味道。隆林黑粽子不僅是一種美食，還具有豐富的文化內涵和民俗風情。在當地少數民族的節日慶典中，黑粽子是必不可少的傳統食品之一。人們會在節日期間制作黑粽子，分享給親朋好友，寓意著祝福和吉祥。

羊癟湯

百色的羊癟湯也是一道令人垂涎的特色美食。羊癟湯是百色市西林縣的特色美食，被譽為百草湯。它從羊胃里取出已經消化但未完全消化的一些食物做成的癟湯，烹飪時用慢火細細的煎熬，香味十足。這道湯不僅口感獨特，還有一定的養生功效。

田林八渡筍

田林縣是“中國八渡筍之鄉”，山間臻品名不虛傳，田林八渡筍在國內及港澳、日本、東南亞一帶知名度極高。關于竹筍，宋代釋德輝《新筍》這樣描述“竹筍初生牛犢角，蕨芽新長小兒拳。旋挑野菜炊香飯，便是江南二月天?！卑硕晒S清朝年間一直作為嶺南山珍進貢朝廷。田林八渡筍肉質粗壯肥厚，筍干色澤金黃、爽滑可口、纖維細小。

隆林仡佬長壽粉

子孝孫賢，感謝先祖恩德，每年七八月仡佬族人民都在吃新節祭祀祖先的同時吃上一碗熱騰騰的長壽粉。祈福風調雨順，祝福老人健康長壽。旱藕粉絲是仡佬長壽粉的另一種叫法，吃起來細膩滑嫩，據說吃起來有健脾胃、降血脂、清腸道、益血補髓、清熱潤肺、滋陰補腎的功效。