照片由Pexels提供

當(dāng) “千禾 0” 出現(xiàn)在醬油瓶身，消費(fèi)者很自然地把 “0” 和零添加、健康純凈聯(lián)系起來。2024 年，這一包裝標(biāo)識(shí)在調(diào)味品市場(chǎng)引發(fā)了關(guān)于概念營(yíng)銷和真實(shí)品質(zhì)的討論。

從包裝上看，“千禾 0” 字體醒目，“0” 被特意放大，很容易讓消費(fèi)者聯(lián)想到零添加。實(shí)際上，這是廠商把注冊(cè)商標(biāo)和產(chǎn)品特性捆綁的營(yíng)銷策略，造成了信息不對(duì)稱。

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配料表中的羅漢果濃縮汁成了爭(zhēng)議點(diǎn)。食品專家表示，這類天然提取物在生產(chǎn)過程中是否有化學(xué)改性、功能性添加還沒有明確界定。實(shí)測(cè) “千禾御藏本釀 380 天醬油” 鎘含量為 0.0110mg/kg 的消息傳出后，消費(fèi)者對(duì)原料中的微量元素管控提出了更高要求，覺得零添加產(chǎn)品在原料篩選上應(yīng)更嚴(yán)格。

市場(chǎng)監(jiān)管總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，13 款送檢的零添加醬油中，12 款檢出鎘元素，7 款還檢出總砷，這超出了消費(fèi)者對(duì) “零添加” 產(chǎn)品的安全預(yù)期。企業(yè)解釋說，微量重金屬來自原料大豆和小麥，是自然本底存在，但科普沒跟上消費(fèi)者的安全擔(dān)憂。

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在行業(yè)規(guī)范上，“零添加” 沒有國家統(tǒng)一的定義。某權(quán)威機(jī)構(gòu)的相關(guān)研究報(bào)告顯示，不同企業(yè)對(duì)零添加的界定有 17 種不同解釋，這讓消費(fèi)者在看配料表時(shí)像在玩 “文字游戲”。

社交平臺(tái)上，“包裝欺詐”“概念營(yíng)銷” 的討論不斷。有網(wǎng)友認(rèn)為，如果 “千禾 0” 只是注冊(cè)商標(biāo)，就該明確標(biāo)注 R 標(biāo)。產(chǎn)品包裝中放大數(shù)字符號(hào)的設(shè)計(jì)是否違背商業(yè)倫理值得思考。

面對(duì)亂象，部分品牌開始主動(dòng)改革，如在包裝上加 “零添加詳細(xì)說明欄”、植入溯源信息、公開生產(chǎn)線流程等。但要根本解決問題，國家還需出臺(tái)《預(yù)包裝食品零添加標(biāo)識(shí)規(guī)范》。

現(xiàn)在，消費(fèi)者買醬油時(shí)更關(guān)注配料表和檢測(cè)報(bào)告了。這場(chǎng)由 “0” 引發(fā)的信任重建，或許會(huì)催生食品行業(yè)新的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，真正的零添加應(yīng)是企業(yè)透明經(jīng)營(yíng)的承諾。

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