春日的餐桌上總少不了一抹撩人的蒜香，這道金燦燦的蒜蓉魚片堪稱視覺與味覺的雙重暴擊！乳白的魚肉裹著琥珀色醬汁，紅椒碎像撒在黃金甲上的瑪瑙，油亮的蒜粒在燈光下閃著誘人的微光，還沒動筷就讓人瘋狂分泌口水。

要說這菜的魔力，全在那一鍋靈魂蒜蓉醬。半頭蒜炸得焦香酥脆，半頭蒜保留著鮮嫩辛香，兩種截然不同的蒜香在熱油里碰撞出奇妙的化學反應。特別加入的甜椒粉是點睛之筆，既讓醬汁染上落日余暉般的暖橘色，又不會用辣味驚擾小朋友的味蕾。當這鍋香氣四溢的黃金醬汁澆在嫩滑的魚片上，連平時最挑食的娃都能扒光兩碗飯！

別看它油潤潤的模樣，實則藏著滿滿心機。精選無刺魚片在溫水中"泡溫泉"，最大程度鎖住鮮嫩口感，入口即化的質地讓老人小孩都吃得安心。悄悄墊在盤底的萵筍絲吸飽了醬汁精華，脆爽中帶著濃郁蒜香，專治不愛吃青菜的熊孩子。這道高蛋白、低脂肪的硬菜，既有魚肉的優質蛋白，又有蔬菜的膳食纖維，堪稱春季長高黃金搭檔。

最妙的是它那勾魂的香氣總能穿透房門，放學歸來的孩子剛進樓道就嚷著"好香啊"。當雪白米飯淋上濃稠的蒜香醬汁，嫩滑魚片裹著金燦燦的蒜粒送入口中，誰還顧得上挑食？連湯汁都要用勺子刮得干干凈凈。這道既扛餓又補鈣的家常美味，難怪成了寶媽圈里口口相傳的"長高神器"！

【蒜蓉魚片】

制作配料：魚片500克 大蒜1頭半 紅椒1/4個 生抽2勺 蠔油1勺 陳醋半勺 鹽半勺 白糖半小勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉半碗 甜椒粉1小勺

制作方法：

1、準備大概500克的魚片；我這里買的現成的魚片，幾乎沒有啥刺，方便小朋友吃，一斤大概要30多塊，你們可以選擇刺少的魚，讓賣家給你們片下來也可以；

鍋中的清水微微煮開，把魚片放進去，開最小火慢慢把魚片養熟，不要大火煮，不然魚片會煮爛的！煮好的魚片就泡在水里備用；

2、鍋中熱油，把一半的蒜末倒進去微微炒至焦黃色，再把另一半的蒜末和紅椒粒加進去翻炒均勻；

3、再開始調味：生抽2勺 蠔油1勺 陳醋半勺 鹽半勺 白糖半小勺 甜椒粉1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量攪拌均勻；這里的甜椒粉只起到辣椒面的顏色，但是不辣，小朋友放心吃！

4、再把魚片撈出來加進去翻炒均勻；翻炒的時候注意，不要幅度太大了，不然魚片容易炒爛；

5、出鍋之前淋些水淀粉勾芡，小火慢慢把汁收一收，撒點蔥花就可以出鍋了！

6、這道菜非常入味好吃，入盤的時候記得墊一點時令蔬菜，比如萵筍絲，這樣底部的蒜蓉汁就不會浪費了，也可以多增加一種蔬菜的口感和營養！春天孩子長個子，這道菜可以適當多吃一些，補充優質的蛋白質和鈣，非常下飯！我家是一個星期至少吃一次，給孩子補充營養，助力長高！

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