搓手期待下一次的訪古美食行。

——今天的編輯土豆兒

從內江回來一周，訪古帶來的驚喜、食物帶來的歡辣才像高燒一樣逐漸褪去。終于可以理智的寫一寫，這個僅一天就讓人愛上的城市。

內江行起源于我一位愛訪古的朋友@糖糖 姐，上次寫完之后，我們就在商量找成都周邊1h高鐵能到，有石窟可訪，又有美食可吃的地方，于是她提議內江。

很快她的學生，一位猴氣十足的資深內江女娃子@杰晰 蹦出來，成為了我們此行的隊長。雖然僅一天時間，但因為她的安排，我們的內容相當豐富，以下將分為美食+訪古兩個部分。

甜城鮮辣

先說吃，去內江之前無數人跟我說，一定要吃牛肉面，隨便亂找一家都好吃，內江不大有名但有名的牛肉面館10個手指頭都數不完。

早晨8：50從成都東出發，9：30就到內江北。第一碗面@杰晰 帶我們吃她從小吃到大的 ，因為這家油相對沒有那么重，擔心我們空腹一早打燜。

回味面館創建于1985年，40歲的老店。牛肉面、兔子面、熗鍋面是主打。弧形門內別有洞天，看到這個已經發黃開裂的土灶，就相當有歷史感。

牛肉面一上來，一層紅浪浮于碗面，辣椒油帶點熗人的油香已經率先竄入鼻腔。筷子一挑，順滑柔韌的細堿面呼哧呼哧入胃，先聲奪人的熟油海椒，并不辣，而是各種復合的香讓人停不下筷。

一邊吃面，@糖糖 說你們看“高醋矮醬油”，這還是我第一次聽說，早年間這是川渝地區面館的一種桌面默契，不用標注，食客代代相傳。

為了來內江，所以前一天的晚飯都沒吃，@杰晰 更夸張建議前一天的午飯都別吃，所以二兩面很快下肚，吃完辣的她又搭配一碗清淡的熗鍋面。

與香辣的牛肉面不同，這碗面清香四溢，一口下去我們同時兩眼放光，粗壯的面配干黃花炒過的肉絲，干黃花有一種菇類的芬芳吸收了油脂，更加美妙。

打底的蔬菜除了小白菜，還有爽脆的鮮木耳，小小的一碗面從上到下吃出了山野之氣，突然對老板有點起敬，怎么這么會搭配啊！

鮮木耳有多鮮呢？轉身就看到老板端了一盆正在清理。

這家面價格基本都是12元，還有各種水粉。看著上面書法招牌落款是巴蜀老人，便好奇的問煮面大姐，她也不知。一查，巴蜀老人叫余農治，早年的內江文人，是書法家也是將軍。

來內江不可能只吃一碗，至少兩家。于是我們前往寡婦面——。

之前也聽說過寡婦面名號，以為招牌就叫寡婦面。@杰晰說出淵源，這家店三代人，從一開始就只賣素面和抄手，無臊子，所以內江人喊寡婦面。

剛進門就覺得這家店不簡單，越看越喜歡，灶臺就在門口，臺面不僅干凈還充滿巧思，筲箕掛在空中，中間是煮面的銻鍋，左手是攤開的堿面，右手是翻滾的骨頭湯。

上午10點左右，簸箕里的面還剩最后的一撮面，賣完就收攤兒。

櫥柜里6樣佐料簡簡單單，主角是一盆辣椒油，油少辣椒多。一兩面，半碗料，三瓢辣椒油，最有意思的是老板的錢柜，斑駁的木盒上面有道家太極標志，一看就是老物件。

面一挑，粗粒的辣椒殼像螞蟻上樹一樣攀上撐展的面條，入口微熗，辣椒很脆，甚至能吃到一粒粒完整的燈籠海椒，油香蔥香還有堿面散發的獨有香氣，稱霸整個口腔。

雖然瓶子不同，依然是可愛的高醋矮醬油。

吃完辣的要吃甜的，原本是想去饒氏蜜餞，但朋友說沒開了，來到了中央路公交站旁邊的 老字號內江土特產蜜餞 。

這家蜜餞、米花糖、芝麻糕幾十種，最暢銷的當然是冬瓜糖、橘餅和天冬條。

這種細長的就是天冬條，天冬是一種中藥材有滋陰潤燥，清肺降火的功效，味道嘛和冬瓜條無區別。有種黑糖姜條更好吃，不算甜，有姜微微辛辣的感覺，對大姨媽很友好（吃完忘了拍）。

去到任何一個地方，逛菜市是少不了的。

說著就鉆進去了，雖然基本已經收攤兒了，但“克貓兒”還在蹦跶著，一家店門外寫著“3月9號歡迎灶上接酒”不知道有沒有懂風俗的朋友可以來解讀一下。

路邊的白慈姑少見，小紅參少見（當地人又叫土黨參），那就一樣買了一些，兩者都可以燉湯，前者我早上蒸后當主食，后者燉排骨湯，有股好聞的花生清香。

作為糯米愛好者，到內江最期待的就是油炸粑。市區里最有名的就是 。

跟成都周邊常吃的窩子油糕不同，里面是綠豆餡兒，之前在資中吃類似的甜口的覺得不錯，但沒想到內江的板橋油炸粑是咸口的，還挺特別。

這家還買小時候才有的豌豆餅，以及各種炸小魚，香香脆脆油炸物，就是肚容量已經告急。

附近就是內江著名的 ，實在已經吃不下任何一口碳水了，但@杰晰 還是堅持讓我們打包一肉餡兒一紅糖，回家拿烤箱加熱嘗一嘗。

上午我們主要訪了東林寺和翔龍山摩崖石刻，原本計劃午餐是去吃田壩頭江湖菜，可惜看完石窟廚師已下班，@杰晰 說那就正好吃內江最有名的 。

到了新店望了望琳瑯滿目的菜，簡直不知道如何下手，@杰晰 一手搭配：蘸水兔、爆炒兔肚、拌菱角菜少鹽少辣椒，一份炸小魚一份豌豆尖兒。河鮮晚上再吃。

拌菱角菜好吃到讓人拍大腿，吹干了水份的菜，十分脆韌，少了土氣，海椒油和生椒助力讓它煥發第二次生命，空口吃都不咸。

火爆兔肚脆彈，生姜和生椒展現了鹽幫菜的生猛之氣。炸小魚無需多言，酥脆干香適合下酒。

最好吃的是沾水兔，皮彈肉嫩的兔肉，整齊的癱在盤子里，我夾起一塊兒就往蘸水里“咚”了兩下，洗了個澡，隨后入口，耳朵嗡的一聲如同耳鳴，鮮椒的辣穿越整個顱腔和胸腔，辣得我趕快吃了兩口豌豆尖兒。

@杰晰 ：我還沒來得及說，我們一般只蘸1/3 就可以了。她常常把蘸料打包回家，分兩次吃，每次就煮一鍋白水菜，蘸這碗無論怎么學都打不出來的蘸料。

吃完飯，逛完東林寺已經沒有時間再去大千博物館了，也不想太匆忙，不如找個地方休整，在內江小有名氣，于是兩位愛好者決定去嘗嘗。

跟成都普遍小巧的咖啡館不同，這家店敞亮通透。日常幾乎不喝咖啡的我也點了杯開心果拿鐵，好喝。我不懂，但兩位專業朋友小小的贊美了一番。

配上美味的流心巴斯克，我們開始忍不住滔滔不絕的復盤剛剛短短幾小時的內江訪古感受。

晚餐去吃水鮮，內江人說河鮮不叫河鮮而是取了個好聽的名字水鮮，緊靠沱江，水鮮自然鮮美。

也是一家老店，進門就是一面魚缸墻，要吃哪樣轉到后廚看著點，肥頭、耙腦殼、船丁子，作為岷江邊上的吃魚大戶，這三樣還真是沒聽過。

@杰晰 繼續安排了家常船丁子、大蒜肥頭、火爆肥腸絲、厚皮菜拌胡豆、白菜豆腐湯（配了生椒蘸水）。

肥頭應該是江團，肉如凝脂厚而不膩，入口即化，淡淡的蒜香蓋住了腥激發了鮮，不愧是鮮魚館的頭牌，一口就能鎮住全場。

抱歉由于吃得太盡興，家常船丁子都忘了拍照，食指長的船丁子小魚無小刺，同樣細嫩鮮美，一條一條吃，一面一面撥下魚肉，清鮮微辣，兩道魚都如沱江水柔和悠長。

火爆肥腸絲和厚皮菜拌胡豆，一個能舞一個能文，前者姜絲肥腸絲椒絲橫沖直撞是個下飯神器，后者清新婉轉帶著春日的清香。

最后依然用今天遇到的內江兩大護法收尾，生椒蘸水白菜、辣椒油拌泡菜。

由于實在吃得太盡興，江湖兒女的龍門陣也擺得起勁，于是我們干脆把原本8點過的動車，改到了晚上10:30最后一班。

千年石刻

再來說這次信息量拉滿的訪古，作為訪古愛好者@糖糖 提供了一個小經驗，不管去哪兒，盡可能提前打探是否開門。細心的@杰晰 提前一天就去問了東林寺的喵大爺，喵大爺說：上班時間都可以進去。

@糖糖 更是為這次行程提前查找了資料，甚至做了筆記，她謙虛的說，因為自己也是一知半解，就背上了一本厚重的蕭易著的《石上眾生：巴蜀石窟與古代供養人》。

一上高鐵我倆就開始討論，還沒討論完就到站了。

在東林小學旁，午間嘰嘰喳喳小學生們的嬉鬧聲穿墻而過，一墻之隔的拈花一笑佛神情柔和，榕樹粗壯的根盤錯在佛的裙擺邊。

過去看石窟，都是走馬觀花，這次@糖糖 隨時翻出背后的故事，邊看邊講，引人入勝看得十分歡喜。

一邊看一邊猜，“你看她手里拿著桃子”“你看她手里端著寶盒” “左邊騎獅的是文殊菩薩,那右邊肯定有個騎象的普賢”.........

東林寺除了看門的喵大爺，還有個非常有靈性的保安小白，一招呼就屁顛屁顛跑來，只要你一蹲下，它就來黏你蹭你搖著尾巴讓你撓癢癢。

看著墻上風化的洞窟還是挺感慨的，這個始鑿于唐代的石窟，曾經也有千佛巖之稱，一千多年前的南宋修了外樓，后經歷戰火。1949年后建筑被拆毀，曾經改作皮鞋廠、冷凍廠、供銷社、學校。

巖壁下還有幾個防空洞，墻上留存了不少歷史性的標語，穿行其中，更是像走進一部默片。

東林寺摩崖造像最具代表的是千手觀音像，雖被腳手架遮擋，但依然壯觀。

這是四川省內目前已發現的最大觀音造像，造具40手，手中各有一眼，手上“25有”法器各不相同，幾年前@糖糖 來時還很完整，這次有一處已斷掉，更讓人唏噓。

造像始鑿于唐代，上面也有千手觀音，因為是后面重塑，看完會很失望。

@杰晰 說小時候石刻沒有圍起來時，很多人來這里拓碑，因為這里有張大千早年重書的明代趙貞吉詩碑：一聲何處牧歌來，萬戶千門此處開。

1921年當時張大千23歲，剛從日本回來，應資圣寺住持果真之請所書，是中國已發現的張大千先生最早的書法碑刻作品。不過現在已經保護起來無法近距離觀看。

翔龍山摩崖石刻風化嚴重，逛完時一轉頭發現一處驚喜，@糖糖 說這應該是供養人一家，還有一位小朋友，一幅跨越千年的全家福。

在內江人心目地位相當高，逢年過節就像成都人去文殊院一樣，內江人會去圣水寺，它是四川省的八大叢林之一號稱“中川第一禪林”。

進門的“大國名藍”牌匾是明朝中期的內江大臣趙貞吉所書，在內江很多地方都能看到他的身影，趙貞吉最高位置做到禮部尚書兼文淵閣大學士，相當于現代的中宣部部長。

在圣水寺，我們找到了蕭易書里那個飽含愛情和親情溫度的石窟，唐人徐慶為亡妻阿謝開鑿一龕“一佛二菩薩”，就像蕭易所寫，“看造像題記，在一定程度上還原了供養人當時的處境和心境，反映當時的社會生活......讓我們理解和共情，是對歷史的回響。”

圣水寺的石窟有閣樓保護，沒有日曬雨淋相對讓人安心一些，還能看到不少題記、充滿金石感的碑刻讓人停下腳步，細細的認讀。

在圣水寺還發現一個信息，如同時空對話，在寫時，有兩位超哥超妹反復提到了那個年代的風云人物趙魯，沒想到在一尊捐贈的僧人塑像下看到了這個名字 “ 成都空瓶子參與娛樂公司 趙魯”，時間是22年前。

開篇的時候說到自己要克制，沒想到又寫了這么長。謝謝能看到末尾，最后還要啰嗦兩句，內江讓我非常喜歡的幾點：

1. 斑馬線禮讓行人。在老城區沒有攝像頭和紅綠燈的情況下司機們都會禮讓行人，我們在城市中穿行，反復過馬路，@杰晰 說的最多的話就是：走，放心大膽的走。

到了新城區，寬大的6車道才有了攝像頭警示語“不禮讓行人抓怕”。

2.有非常多值得看的書法，不愧是大千故里。比如走在路上路過一家中藥店“松鶴堂”，冰茹是誰并不知，但是這個比我們年齡還大的牌匾就讓我們忍不住觀賞。

3.夠稀奇。比如一個賣羊毛衫的樓上竟然有家奇石文化博覽館。老舊的菜市場里冒出一個舊書店。

雖然只有1天的時間，但是在內江吃了100年，看了1000年，這個極具含金量的城市肯定會再去二刷，如果你也有寶藏小城記得文末分享。

特別鳴謝：@糖糖 和 @杰晰 的細致入微、盡興投入，讓這趟旅行一周之內都如同高燒般討論熱烈。

今日編輯 | 土豆兒

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