或許你沒有吃過“潮汕牛肉丸”，但你一定聽過其名。被奉為牛肉丸界的“愛馬仕”的“潮汕牛肉丸”享譽美食江湖，很多外地人都慕名想要品嘗到這絕佳口味。海霸王這個品牌，潮汕當地人應該不陌生。去過那邊旅游的朋友，基本也都會買幾包海霸王牛肉丸，當作伴手禮送給外地的親朋好友~

據說，僅有1%的人會辨別潮汕牛肉丸真偽。那么究竟如何判斷一顆潮汕牛肉丸是否正宗呢？首先，正宗的潮汕牛肉丸在口感上一定是爽脆、爆汁且有彈勁。有說法稱“潮汕牛肉丸”可以用來打乒乓球，雖說有一定的夸張程度，但也在另一方面展現了其緊致爽口的口感。

口感上乘是潮汕牛肉丸出圈地區，走向全國市場的根本原因，而這絕佳的口感全歸功于其正宗的制作工藝：

1、精選原料。挑選優質牛肉肉源，切成小塊，保持牛肉纖維的完整性。

2、持續錘煉。使用大鐵棒以每秒3-4次的速度連續捶打，并在捶打時細心挑出其中的肉筋，將成塊的牛肉一步步變成肉槳，直到出膠……在反復的捶打中，讓牛肉的肌肉蛋白不斷延展，鑄就牛肉丸的彈性。

3、攪拌調味。等待牛肉的顏色慢慢變得粉紅，且牛肉泥有明顯的粘稠感時，將打好的牛肉泥放進大木盆里進行攪拌拍打，同時加入冰水保持其中的濕度和低溫條件，適當添加少量蘇打粉可以使肉質疏松嫩滑，再加入調味的鹽和魚露。

從外表上去分辨潮汕牛肉丸與普通牛肉丸或許不太能看出較大區別，但其中的“乾坤”一吃便知。為了不破壞牛肉的原味和彈性，潮汕人會最大程度保留牛肉纖維，切開肉丸可以看得到一條條牛肉纖維。普通牛肉丸吃起來則彈性較差亦或者毫無彈性，更有甚者全是“科技與狠活”。

只有扎根潮汕地區的企業，才能做出正宗的潮汕牛肉丸。作為潮汕當地的代表性企業，海霸王食品深耕潮汕牛肉丸行業多年，如今已穩居賽道前列。

海霸王集團于1975年在臺灣省誕生。進入大陸市場30年來，海霸王深深扎根潮汕，將潮汕美食基因融入自身產品研發中，打造正宗的潮汕牛肉丸。

從海霸王牛肉丸上市至今，海霸王堅守匠心，用心“錘煉”潮汕牛肉丸。為了生產正宗的潮汕牛肉丸，海霸王在汕頭設立了獨立的潮汕食品分廠，從工藝、技術、文化到生產，吸取正宗潮汕技藝精華。十多年來，海霸王食品針對產品的配方，以及制作時錘打的力度、頻次，不斷融入潮汕當地傳統制作方法，產品進行了多次迭代升級。

海霸王牛肉丸， “潤、彈、香” 俱全，色澤油潤、顆顆肉質鮮嫩飽滿，口感 Q 彈，無論是清湯、下面、爆炒、油煎，還是燒烤或是火鍋，都能彰顯濃郁的潮汕正宗牛香味！幾分鐘就能吃上一份牛肉丸餐，真是方便又美味。辛苦一天回家后，用它幾分鐘就可以做一頓簡單、健康的晚餐，簡直不要太贊~趕緊試試吧！