大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。今年的春天，雨水要比往年少了許多，陽光明媚，陽氣充足，氣溫也一天比一天要高。所以，我們身處在這樣的氣候條件下，容易受到天氣的影響，出現肝火旺盛的情況，并且脾胃也會因為代謝加快而不適。因此，這個時候安排日常飲食，應該少吃不利于肝臟和脾胃健康的高熱量或者重油、重糖食物，多吃清爽菜，降低肝火、健康脾胃，從而越吃越健康。所以，春天，八道順應春天氣候環境的素菜適合多吃，清爽解膩，降低肝火的同時，富含我們身體所需的礦物質和維生素，有助于我們增強體質過春天。接下來，我分享一下八道素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、涼拌菠菜香干

準備食材: 菠菜、香干、蒜末、熟芝麻。

做法步驟:

1、菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入菠菜焯熟，再撈出瀝干水分放入大碗中備用。

2、把香干切丁，然后另起鍋燒水，水燒開之后，放入香干焯熟，接著也撈出瀝干水分放入大碗中。

3、往大碗中加入蒜末、熟芝麻、生抽、白醋、白糖和香油一起攪拌均勻入味，即可開吃。

二、胡蘿卜炒雙花

準備食材: 胡蘿卜、西蘭花、花菜、蒜末。

做法步驟:

1、把西蘭花和花菜分別切小朵清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花和花菜焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、胡蘿卜去皮切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，然后倒入胡蘿卜煸炒一分鐘。

3、接著倒入花菜和西蘭花一起翻炒均勻，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、白菜炒豆腐

準備食材: 豆腐、大白菜、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐切成薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

2、清洗干凈大白菜切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入白菜大火翻炒。

3、然后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再炒軟大白菜，接著倒入煎好的豆腐和清水一起燜煮一分鐘入味，即可出鍋開吃。

四、香菇炒白菜

準備食材: 香菇、白菜、蒜末。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切薄片，然后把白菜清洗干凈切好，再準備好蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇炒軟，然后倒入白菜一起翻炒均勻。

3、接著加入適量的食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五、青椒炒山藥

準備食材: 山藥、青椒、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、山藥去皮切薄片，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入山藥片焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、青椒清洗干凈切條，再準備好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3、接著倒入青椒煸炒一分鐘，然后倒入山藥一起翻炒均勻，再加入食鹽和生抽調味提鮮，最后抽翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、香菇炒西蘭花

準備食材: 香菇、西蘭花、蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花切小朵，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、清洗干凈香菇切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇炒軟，再倒入西蘭花一起翻炒均勻。

3、最后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、口蘑炒蘆筍

準備食材: 口蘑、蘆筍、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、蘆筍清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、清洗干凈口蘑切薄片，然后切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入口蘑炒軟。

3、然后倒入蘆筍一起翻炒均勻，接著加入食鹽、生抽和黑胡椒粉調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、清炒油麥菜

準備食材: 油麥菜、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、油麥菜清洗干凈摘小段，然后把蒜末和姜絲準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入油麥菜大火翻炒。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至油麥菜斷生入味，即可出鍋開吃。