在寒冷的冬季，一道能夠溫暖人心、滿足味蕾的美食無疑是最受歡迎的。今天，我要向大家推薦一道這樣的佳肴——芋頭菌菇蒸排骨。

這道菜選用了上等新鮮的排骨，搭配了野生菌菇和軟糯的芋頭，經過精心蒸制而成。排骨的肉質鮮嫩多汁，菌菇的鮮美與芋頭的香甜相互交融，形成了一種獨特的口感，令人回味無窮。每一口都充滿了層次豐富的味道，香而不膩，讓人欲罷不能。

在食材搭配上，這道菜也體現了健康與美味的完美結合。菌菇富含多種氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力，增強體質。芋頭則富含膳食纖維和多種礦物質，有助于促進腸胃蠕動，改善消化功能。排骨更是提供了豐富的蛋白質和鈣質，為身體提供了充足的營養。

此外，這道菜采用了蒸制的烹飪方式，避免了煎炒烹炸帶來的油煙和高溫破壞，更好地保留了食材的營養成分和原汁原味。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，芋頭菌菇蒸排骨都是一道不可多得的佳肴，它不僅能滿足味蕾的需求，更能為身體帶來健康的滋養，讓人在享受美食的同時，也能感受到溫暖和幸福。

【芋頭菌菇蒸排骨】

制作配料：排骨3根 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 蠔油1勺 淀粉2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 花椒大料水2勺 大蔥1段 野生菌菇適量 毛芋3-4個

制作方法：

1、先來處理排骨；排骨一定要新鮮的，買回來的以后溫水浸泡，把血水盡量泡出來，期間多換幾次清水；最后加點面粉把排骨抓洗抓洗，再次沖洗干凈就可以。面粉吸附性比較強，所以排骨不焯水的時候這樣清洗會清洗得更干凈！

2、排骨瀝干水分裝在大盆里，加入2勺生抽、1勺老抽、淀粉2勺、蠔油1勺 白胡椒粉適量、姜粉適量、花椒大料水2勺、鹽1勺、大蔥段適量，把這些調料抓拌均勻，密封腌制一會兒；最好提前腌制一個晚上，這樣更入味兒更好吃！

3、提前泡發好菌菇，我這個是野生菌菇，大家沒有野生菇可以換成自己喜歡的菌菇，比如香菇之類的菌菇；上次的毛芋還剩幾個，我就把他們去皮切塊鋪在盤子底部；這樣跟排骨去一起蒸，也特別好吃！

4、把腌好的排骨鋪在菌菇和毛芋盤子里，腌好的湯汁也加進去。開水上鍋蒸大約1個小時以上。（腌好的排骨里可以加點蒜粒，就是鍋中加點食用油，下入蒜粒慢慢煎至焦黃色，又豆豉的話可以加點切碎的豆豉，連同油一起加在排骨里拌均勻，加這一步排骨有蒜香味，正好以后會更香！）

5、我大概蒸了一個半小時，出鍋撒點蔥花；

6、非常好吃的蒸排骨，就完成了。這個蒸排骨味道一點也不亞于紅燒排骨，主要蒸的無油煙更健康，做法也非常簡單便捷，蒸的時候做其他的事情，中間看著保證蒸鍋水是足夠的就可以！

7、而且這樣蒸好的排骨保留了足夠的營養，再加上底部的菌菇和毛芋，營養更是翻番！我蒸了一個半小時，排骨軟爛脫骨，小朋友也非常適合吃！天冷不想炒菜，就試試這道蒸排骨，香而不膩！