在茶油行業(yè)，有一張含金量極高的證書——企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”。要知道，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)往往是高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是整個(gè)行業(yè)的基本準(zhǔn)則，就好比是大廈的基石。如果企業(yè)連國(guó)標(biāo)都無(wú)法達(dá)到，那整個(gè)行業(yè)必然會(huì)亂象叢生。所以，它不僅是企業(yè)實(shí)力的象征，更是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求。

PART.01

行業(yè)現(xiàn)狀：國(guó)標(biāo)是底線，企標(biāo)是追求

就拿土茶油來(lái)說(shuō)，由于缺乏規(guī)范的工商備案流程，制作環(huán)節(jié)缺少相應(yīng)的監(jiān)管，導(dǎo)致在生產(chǎn)過(guò)程中可能存在一些有待提升的地方。例如，包裝材料的選擇或許不夠精細(xì)，可能會(huì)影響到茶油的品質(zhì)；在后續(xù)的加工環(huán)節(jié)，水分和雜質(zhì)的處理可能不夠完善，這些都在一定程度上影響了土茶油的整體品質(zhì)。

土榨坊現(xiàn)場(chǎng)（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)如侵刪）

與土茶油不同，正規(guī)的茶油工廠通常會(huì)采用“六脫工藝”來(lái)保證茶油達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。“六脫工藝”主要是通過(guò)一系列復(fù)雜的化學(xué)和物理過(guò)程，對(duì)茶油進(jìn)行脫酸、脫臭、脫色、脫膠、脫蠟、脫脂處理，能夠有效地去除油中的雜質(zhì)及水分。

然而，“六脫工藝”是需要在高溫下進(jìn)行精煉的，盡管這種高溫精煉的方式確實(shí)可以讓茶油順利達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可在脫去雜質(zhì)的同時(shí)，茶油中的一些營(yíng)養(yǎng)成分也不可避免地隨之流失。這就使得原本富含營(yíng)養(yǎng)的茶油，在經(jīng)過(guò)這道工藝后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打了折扣，消費(fèi)者在食用時(shí)，也難以品嘗到茶油原汁原味的純正風(fēng)味。

各類茶油工藝對(duì)比

PART.02

大三湘的擔(dān)當(dāng)：成功研發(fā)保留營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的冷提技術(shù)

面對(duì)這種情況，大三湘茶油工廠展現(xiàn)出了高度的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。大三湘并未滿足于僅僅達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而是立志要追求更高的品質(zhì)要求，在保留茶油營(yíng)養(yǎng)成分和原生態(tài)風(fēng)味上尋求突破。

早在10年前，大三湘董事長(zhǎng)周新平就積極參與國(guó)家十三五計(jì)劃的征求意見(jiàn)會(huì)，會(huì)議中提出：在食品加工過(guò)程中，要注重保留食品的原生態(tài)風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，避免過(guò)度加工。

在這一理念的指引下，大三湘不斷鉆研探索。最終，成功研發(fā)出榮獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)的冷提技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)在4℃的低溫環(huán)境下，既能夠以物理方式一次性將茶油中的雜質(zhì)和水分剔除干凈，保留茶油原有的色香味，也能更大程度地保留茶油中總?cè)啤⒕S生素E、角鯊烯、等多種活性營(yíng)養(yǎng)成分，為消費(fèi)者帶來(lái)了更優(yōu)質(zhì)的茶油產(chǎn)品。

工藝路線如下

國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)證書

2020年、2021年，大三湘連續(xù)兩年榮獲糧油產(chǎn)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”稱號(hào)。據(jù)悉，大三湘已經(jīng)成功建立了十幾項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)不僅嚴(yán)于國(guó)標(biāo)，還充分考慮了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的需求。

榮獲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“領(lǐng)跑者”證書

PART.03

樹立榜樣：共同推動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

大三湘茶油以實(shí)際行動(dòng)踐行著“守護(hù)億萬(wàn)家庭餐桌安全與健康”的使命，憑借著嚴(yán)格的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新的工藝技術(shù)，為整個(gè)茶油行業(yè)樹立了鮮明的榜樣。相信在其示范作用下，茶油行業(yè)將朝著更加健康、規(guī)范的路徑不斷前行，共同推動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大三湘現(xiàn)代化生產(chǎn)車間