江西
蒜：準備5瓣大蒜，應(yīng)選擇飽滿、無發(fā)芽、無腐爛的蒜瓣。好的大蒜能為菜品增添濃郁的香味。香油：少許香油，能為拍黃瓜增添獨特的香氣。調(diào)制醬汁：在裝有黃瓜段的大碗中，加入適量的鹽，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量，攪拌均勻，讓黃瓜稍微腌制一會兒，使其滲出一些水分，口感更脆爽。接著，倒入 5 克醋，再滴入少許香油，將蒜蓉也放入碗中。
清爽拍黃瓜：簡單卻不失美味的夏日佳肴
拍黃瓜作為一道經(jīng)典的涼拌菜，口感清爽，制作簡便，是夏日餐桌上的常客。接下來，讓我們一同深入了解這道美味佳肴的詳細制作過程。
食材準備
·黃瓜：挑選兩根新鮮脆嫩的黃瓜，表皮帶有小刺且色澤翠綠為佳。新鮮的黃瓜水分足，口感更清脆。
·醋：選用 5 克左右的優(yōu)質(zhì)米醋或陳醋，米醋口感柔和，陳醋則風味濃郁，可依個人口味選擇。
·鹽：適量的食用鹽，用于調(diào)味，提升菜品的整體口感。
詳細做法
1.處理黃瓜：將挑選好的黃瓜放在流水下沖洗干凈，去除表面的灰塵與雜質(zhì)。把洗凈的黃瓜放在案板上，用刀身側(cè)面輕輕拍打黃瓜，力度要適中，使黃瓜裂開但又不會過于破碎。隨后，將拍好的黃瓜切成小段，放入大碗中備用。
0.制作蒜蓉：把大蒜的外皮剝?nèi)ィ瑢⑺獍攴湃胨饩手校盟忮N搗碎成蒜蓉。若沒有蒜臼，也可將蒜瓣放在案板上，用刀壓碎后再切碎。
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0.攪拌均勻：用筷子或勺子將碗中的黃瓜與調(diào)料充分攪拌，確保每一段黃瓜都均勻地裹上醬汁。攪拌好后，一道美味的拍黃瓜就完成了，可以裝盤上桌享用啦。
健康功效
黃瓜具有利水、清熱的功效。其富含水分和膳食纖維，有助于促進身體新陳代謝，幫助排出多余水分。大蒜不僅能增添風味，還具有抗菌消炎等作用。醋可開胃消食，促進消化。這道拍黃瓜將多種食材巧妙搭配，在滿足味蕾的同時，也為健康帶來諸多益處，是一道美味與健康兼具的佳肴。
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