浙江
清晨五點，溪口老街的烤爐飄出第一縷焦香時，我就知道王師傅的千層餅出鍋了。這個祖?zhèn)魉拇耐猎钋埃蠋煾嫡弥衿o酥脆的餅胚刷第二道海苔糖漿，二十七層薄如蟬翼的面皮在炭火中舒展，咸甜交織的香氣讓整條石板路都醒了。
立夏前的艾草最是鮮嫩，跟著阿婆鉆進南山腳的竹林，竹籃里剛采的艾葉還沾著露水。搗青團是個力氣活，木槌撞擊石臼的咚咚聲里，墨綠的汁液裹上新磨的糯米粉，包進現(xiàn)炒的芝麻松仁餡，咬破軟糯外皮的瞬間，山野的清氣混著堅果香在舌尖炸開。
七月的陽光曬紅了水蜜桃，藤枝上的果子像裹著細絨的粉燈籠。果農(nóng)老李教我辨認真正的"玉露"——果蒂處那抹胭脂紅要暈染過半，指尖輕按能留下酒窩般的凹痕。撕開薄皮時汁水順著手腕流，果肉入口即化，難怪當(dāng)年蔣介石要把這桃樹移栽到臺北官邸。
霜降后的芋艿頭最粉糯，跟著鄉(xiāng)廚學(xué)做"奉化三寶"。柴火大灶里燉著三年陳的雪里蕻，切塊的芋頭吸飽咸鮮的湯汁，用筷子輕輕一壓就化成綿密的云朵。這時候必須配一碗剛起鍋的米饅頭，帶著酒釀香氣的米糕蓬松如雪，蘸點腐乳能吃出五谷的甜。
深冬走進莼湖鎮(zhèn)的牛肉面館，案板上還冒著熱氣的牛肋排泛著琥珀色光澤。老板說這鍋老湯從民國煨到現(xiàn)在，牛骨、茴香和二十年陳皮在陶罐里翻滾出琥珀色的濃湯。扯一把手工面浸在湯里，撒上本地水磨辣椒醬，寒夜里的暖意從胃里升到指尖。
在奉化吃了整年才發(fā)現(xiàn)，這里的美食從不用網(wǎng)紅套路。每個節(jié)氣該吃什么，早被祖輩們寫在灶臺的煙火里，寫在四明山的云霧里，寫在剡溪流淌的水聲中。也許真正的美食地圖，本就該順著季節(jié)的紋路生長。
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