文 | luella

嘿，吃貨們！家里有空氣炸鍋的，那可真是撿到寶了~

這期，我要分享8個超贊的空氣炸鍋素菜做法，味道真的比肉都香，一定要挨個去試！

（友情提醒：空氣炸鍋累癱可別怪我哦~）

01

烤茄子

下班回家，是不是總想吃點燒烤解解饞，家里有空氣炸鍋的，趕緊支棱起來，幾分鐘就能搞定燒烤店同款蒜蓉烤茄子。

把茄子兩頭切掉，表面噴油，200度烤15分鐘后，將茄子用筷子扒拉開至平鋪狀態(tài)；

然后倒上秘制蒜蓉醬（蒜末、小米椒、燒烤料，澆熱油激發(fā)香味，然后加生抽、蠔油攪拌均勻），再180度再烤6分鐘。

出鍋后，香辣入味，蒜香十足，那味道，吃上一口，你會瞬間覺得燒烤大師那點技能，也不過如此！

02

烤蘑菇

還記得小吃攤上那外酥里嫩的椒鹽蘑菇嗎？好吃是真好吃，但稍微稱一點就得十來塊....

聽我的，如果家里有空氣炸鍋的，就此打消花那筆錢的想法，咱自己在家，五塊錢就能整一大盤！關鍵不止吃的便宜，還吃干凈健康。

買來的小平菇，撒鹽腌出水分后，開水焯兩分鐘撈出，捏干水分；

灑一勺食用油、一個雞蛋、少許五香粉兩勺淀粉和少量鹽抓拌均勻后放入空氣炸鍋，先180度烤8分鐘，翻面后再烤7分鐘，出鍋撒上孜然辣椒粉，完美復刻小吃攤的味道。

一口下去，酥到掉渣，比肉感覺都好吃，簡直太香了。

而且，最最最重要的是，咱這是烤的，熱量超低，吃一盆都沒負擔！

對了，香菇等其它菌類，也可以用同樣的配方。

03

烤包菜金針菇

下班回家不想做飯，不妨試試這個空氣炸鍋版速成素菜——包菜金針菇。

做法簡單又快捷，保證一道菜上桌，還能滿足全家老少喜好。

將包菜撕成小朵，放入金針菇，加生抽、食用油、灑上燒烤醬料，180度烤10分鐘。

出鍋的菜，比煮的干爽，比炒的鮮香，金針菇的順滑配上包菜的清脆，低卡又解饞，每一口都超滿足。

不過烤的時候要注意順序，金針菇應該放在下面，不然中途不翻面，菇菇容易焦黃，雖然不影響口感，但會影響觀感。

吃完之后，一次性紙盤直接端起來扔掉，鍋都不用洗，真的很適合疲憊還要伺候一家老小的打工人。

04

烤玉米

普通人用空氣炸鍋烤玉米，可能會覺得烤出來的干巴巴的，別說跟燒烤店沒法比，還硬生生浪費了玉米和感情。

要是這樣，我可得說道說道你了，并不是空氣炸鍋不能烤玉米，而是你烤的方法不對。

我那在燒烤店上班的阿姨給了一個秘方：

空氣炸鍋烤玉米，是要把玉米對半切開，水中加適量蜂蜜，一勺食用油，均勻刷在玉米上面，然后再進去烤，而不是干巴巴的直接上玉米。

我就說燒烤店的玉米怎么甜甜的，原來竅門在這呢。

沒有蜂蜜的，也可以涂煉乳，完事之后再撒點芝麻，跟燒烤店里一塊一串的芝士玉米粒還香甜好吃。

05

瑯琊土豆

空氣炸鍋炸薯條，大家應該都試過了，同樣以土豆為原材的，除了薯條，空氣炸鍋其實還可以速成瑯琊土豆。

把土豆用波紋刀切成長條，洗掉多余的淀粉，放到空氣炸鍋里，180度烤15分鐘；

同時，小米椒、蒜、芝麻、辣椒面、花椒粉和五香粉，用熱潑香后，加一點生抽和一滴醋提香。

完事之后淋上調好的料汁，加蔥花、香菜、芝麻拌勻就可以開吃，味道一點也不輸推車車上賣的。

嘿嘿，悄悄告訴大家，這給了我那愛吃攤上瑯琊土豆的老公極大的滿足，為了這一口，每天家務都愿意多包攬一堆。

06

粉絲娃娃菜

你試過用空氣炸鍋做粉絲娃娃菜嗎？告訴你哦，這道菜絕對是空氣炸鍋的隱藏菜單！

把泡好的粉絲和焯好水的娃娃菜，鋪在錫紙盤里，粉絲在下、娃娃菜在上；

然后在淋上潑過熱油的生抽、蠔油，小米椒、蒜末：五香粉；

最后再加小半碗熱水，，空氣炸鍋180度烤12分鐘，做成的粉絲娃娃菜，是那種每一塊都被腌透了的味道，特別好吃。

講真，就每天下午，別的東西我不想，就好這一口，一個人分分鐘能炫光一大盤。

07

水膠體敷料

外面的干鍋菜花特別好吃，自己也想嘗試在家做，但一試一個失敗，頂多只能稱為炒菜花，跟干鍋菜花看起來，完全不像一道菜。

其實呢，這也不怪你，只是外面的菜花都不是過水焯，而是過油焯，咱家里要是敢這么整，得剩一堆費油難處理。

這時，只要家里有空氣炸鍋，不妨換個思路，用空氣炸鍋做飯店干鍋菜花才有的烤感。

把菜花洗凈掰成小朵，水開下鍋焯2分鐘后撈出，一勺食用油、一勺生抽、一勺孜然、一勺辣椒粉，來點蠔油，抓拌均勻，160度烤15分鐘。

之所以要先焯水，是因為花菜不容易熟且直接烤的話容易把頭烤焦，焯水能縮短烤的時間，也能保持好的賣相與口感。

這樣烤出來的菜花，簡直就是簡易版的干鍋菜花，特別好吃！

08

烤南瓜

普通的南瓜，放空氣炸鍋里就能烤，但是要烤出漂亮飯里面的粉質口感，真得講究秘訣！

我也不知道拜了多少師，浪費了多少南瓜，才得出來下面的配方：

將貝貝南瓜切塊，得加蒜末、面粉、黑胡椒、橄欖油和少許鹽拌勻，再放到放空氣炸鍋里170度烤8分鐘，翻面再烤5分鐘。

這樣烤出來的南瓜，表面會有粉質感，而且南瓜的甜結合蒜香，黑胡椒香，口味特別豐富，再加上外面脆、里面粉的口感，讓人忍不住一口接一口。

關鍵，那個賣相超絕，還記得我第一次做好端出來時，家里人還以為我在漂亮飯那里打包回來的呢~

好啦，本期內容就分享到這里了，你還有哪些空氣炸鍋隱藏菜單，歡迎在評論區(qū)分享。

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