一盞黑茶，沉淀千年時光

從嶺南藏茶之都到安化黑茶故里

陳年黑茶在歲月的褶皺中悄然蛻變

在醇厚回甘的茶湯里

保有時間寫給人類的一封長信

四集紀(jì)錄片《安化黑茶》

第四集《致用之茶》

3月20日19:30

在湖南衛(wèi)視、芒果TV、茶頻道同步播出

在廣東東莞的深巷里

黑茶靜臥于時光的懷抱中

在倉儲中醞釀新生

這場生命的起點

需要回溯到屹立百年的中茶安化第一茶廠

作為 “茶文化活態(tài)博物館”

這里保存著近千瓶封存的茶樣

最早的可追溯到1942年生產(chǎn)的茶素

為何老茶更好？好在哪里？

答案就在這些封存已久的瓶瓶罐罐里

揭開答案的人出現(xiàn)在1991年

湖南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系教授施兆鵬

帶著他的學(xué)生劉仲華

叩開黑茶的奧秘之門

他們的研究成果《黑茶制造化學(xué)》

奠定了現(xiàn)代黑茶理論的基礎(chǔ)

茶多酚、氨基酸減少

水溶性糖的含量增加

讓黑茶少了最初的青澀口感

沉淀出了溫和醇厚

時間塑造黑茶滋味的奧秘就此揭開

兩代茶學(xué)人繼續(xù)探索

黑茶的微觀宇宙就此展開

茶多糖、茶氨酸

茶褐素及金花菌等

組成了一個龐大的后援團

對人體抗氧化、降血脂血糖

調(diào)節(jié)腸道菌群和免疫能力等

提供了全方位支持

與此同時茶學(xué)專業(yè)的科研隊伍日益壯大

昔日的學(xué)生劉仲華

成為中國工程院院士

帶動中國茶學(xué)領(lǐng)域的人才成長

他們繼續(xù)著微生物的探索

黑茶金花“冠突散囊菌”綻放

促進淀粉酶、胰蛋白酶

和胃蛋白酶的活性

從而抑制脂肪積累

改善腸道功能

茶湯中的風(fēng)暴化作滋養(yǎng)生命的涓流

認(rèn)識微生物是第一步

科研人員努力突破技術(shù)瓶頸

精準(zhǔn)控制金花“開放”

想讓金花開在哪就開在哪

人類終與微生物握手言和

人們也終于知道了老茶好的奧秘

黑茶的生命力從未停止

貯藏是黑茶的第二次生命

十年、二十年、抑或更久

科學(xué)尚未定義“最佳年份”

但每一刻的轉(zhuǎn)化都在重塑茶的靈魂

沸水傾注的瞬間

沉睡的微生物在杯中蘇醒

與人體內(nèi)的菌群共奏一曲生命交響

60年歲月更迭

一代代學(xué)者從實驗室走向車間

用論文與專利續(xù)寫黑茶的傳奇

施兆鵬、劉仲華 ……

這些名字背后

是中國茶文化邁向世界的底氣

黑茶從不只是飲品

它是時間的容器

科學(xué)的課題

生命的隱喻

由中共湖南省委宣傳部指導(dǎo)

湖南廣播影視集團有限公司

（湖南廣播電視臺）

湖南衛(wèi)視、芒果TV出品

芒果伯璟、伯璟文化制作的

四集紀(jì)錄片《安化黑茶》

今日19:30

在湖南衛(wèi)視、芒果TV、茶頻道收官

跟隨鏡頭穿越百年茶倉

潛入顯微鏡下的菌落王國

聆聽科學(xué)家與微生物的對話